10 alimentos que nunca debes comer después de su fecha de vencimiento
¿Te arriesgarías a comer de un cartón de huevos que había pasado unos días después de su fecha de vencimiento? ¿Qué tal las pechugas de pollo crudas o la carne picada?
Aunque puede salirse con la suya con seguridad consumiendo algunos alimentos procesados después de su fecha de caducidad, eso no significa que deba tomar las mismas libertades con carnes crudas y frutas y verduras frescas, muchas de las cuales son propensas a las bacterias y la intoxicación alimentaria poco después de su Fechas de paquete "mejor antes".
Aquí están diez de los alimentos más riesgosos para consumir después de sus fechas de vencimiento ...
1. Huevos
Los huevos contienen más nutrientes por caloría que la gran mayoría de otros alimentos, y son una fuente de proteína barata y deliciosa. No es de extrañar que se hayan convertido en un alimento básico para el desayuno, pero si estás pensando en abrir un huevo que ya no está en su fecha de caducidad, piénsalo de nuevo. Los huevos vencidos son una de las causas más comunes de enfermedades transmitidas por los alimentos. Comerlos puede causar síntomas leves que van desde molestias abdominales, gases y diarrea hasta una intoxicación alimentaria en toda regla.
En los Estados Unidos, la ley no exige que las empresas empacadoras de huevos tengan una fecha de vencimiento, pero deben marcar la fecha en que los huevos fueron empacados en cada caja. Si almacena sus huevos en el refrigerador, puede comerlos de manera segura durante hasta cuatro semanas después de empacarlos. Sin embargo, déjelos por más tiempo y aumentará su riesgo de alterar su estómago o algo peor.
2. Carne de Deli
Escuchamos muchas noticias sobre E. coli y bacterias Listeria en carnes procesadas. Estas bacterias prevalecen en las carnes embotelladas preenvasados, y en la variedad en rodajas le pides a tu carnicero que se prepare en la tienda de delicatessen de tu supermercado. Como regla general, las carnes frías se consumen mejor dentro de los tres días de la fecha de compra. Bajo ninguna circunstancia debe comer carnes frías que tengan más de una semana de vida.
La bacteria Listeria es particularmente peligrosa, ya que la forma de intoxicación alimentaria que causa puede ser fatal en casos extremos. Desde un punto de vista general, es probable que sea mejor evitar las carnes procesadas deli, ya que también tienden a ser muy altas en nitratos. Los nitratos se han relacionado con una larga lista de problemas de salud, incluidas ciertas formas de cáncer. Si mantiene la carne delicatessen como parte de su dieta, elija alternativas más frescas, naturales y libres de nitratos, y cómalas con prontitud.
3. Verdes mezclados
Las verduras mixtas, como la espinaca, la rúcula, la mezcla de primavera, la ensalada de lechuga envasada y otras verduras de hoja verde, no se mantienen muy bien después de la fecha de vencimiento. Por lo tanto, si su aspecto marchito y su recubrimiento viscoso no lo desconectan, piense en las bacterias y patógenos que acechan debajo de su pan de sándwich. Si bien estos productos están esterilizados y son seguros para el consumo si los come rápidamente, pueden cubrirse rápidamente con bacterias que causan enfermedades.
Revise cuidadosamente la fecha de caducidad antes de abrir el paquete y utilice las pautas de almacenamiento seguro para ayudar a mantener sus verduras mixtas más frescas durante el período más largo posible. Si va a guardarlos en la bolsa en la que vinieron, gírelo hacia abajo para sellar la abertura y agregue una pinza para la ropa o una banda elástica para evitar que entre oxígeno. Mejor aún, guárdelos en un recipiente sellado y hermético y cómelos dentro de las 48 horas posteriores a la apertura del paquete.
4. Brotes de alfalfa
Los brotes de alfalfa están llenos de nutrientes, y las calorías en calorías, gramos por gramo, son una de las verduras más saludables del planeta. Sin embargo, es muy importante que los use rápidamente una vez que los compre, porque rápidamente se convierten en imanes de bacterias. De hecho, los brotes de alfalfa atraen más gérmenes que los vegetales de hoja verde, especialmente si accidentalmente los deja sin refrigerar. Si eso sucede, es mejor que reduzcas tus pérdidas y simplemente las descartes en lugar de arriesgarte. Puede perder mucho más que un par de dólares si sufre un caso de intoxicación alimentaria.
Al igual que las verduras de hoja verde, los brotes de alfalfa deben almacenarse en el refrigerador, idealmente en un recipiente hermético. Como regla general, debe tratar de comerlos dentro de dos o tres días después de la compra. Son una gran adición a los sándwiches y ensaladas, por lo que si eres creativo, no encontrarás escasez de formas de comer estas verduras saludables.
5. Ostras
Mucha gente rehuiría sorber una ostra en el mejor de los casos, pero si han pasado su fecha de caducidad, son especialmente desagradables. Las ostras expiradas no solo son apestosas y viscosas, sino que también pueden ser francamente mortales. Esto se debe a que el tipo de bacteria que se acumula en las ostras podridas, V. vulnificus, causa una forma grave de intoxicación alimentaria.
La bacteria V. vulnificus causa un tipo de intoxicación alimentaria que afecta el torrente sanguíneo y envía al cuerpo al shock séptico. Este tipo de intoxicación alimentaria puede ser muy difícil de tratar, y el pronóstico en general no es bueno para los pacientes que lo padecen. Si eres un aficionado a la ostra, ten especial cuidado para asegurarte de que tu delicia favorita sea fresca. Manténgase alejado si tiene alguna duda y solo compre sus ostras de una fuente confiable conocida por su frescura y calidad.
6. Camarones
Al igual que las ostras, mariscos y camarones son muy propensos a la contaminación bacteriana. Estas acumulaciones de bacterias comienzan en el momento en que se retira el camarón del océano, y puede afectar tanto a los productos congelados como a los frescos. Los anillos de camarón son muy populares en las fiestas, especialmente durante la temporada de vacaciones, pero debe tener mucho cuidado si está comiendo camarones que no han sido refrigerados por un período prolongado. Como regla general, si ya no hace frío, debes evitar comerlo.
El camarón, los mariscos y las vieiras son propensos a este tipo de acumulaciones bacterianas. Puede matar muchas de estas bacterias cocinándolas, pero si las va a servir crudas, asegúrese de seguir las pautas de manejo seguro de alimentos y tenga especial cuidado para asegurarse de que los mariscos no hayan pasado su fecha de caducidad.
7. Carne cruda molida
La bacteria E. coli es la causa más común de intoxicación alimentaria, ¿y sabes dónde se origina? Estos microbios provienen de los intestinos del ganado y, como tales, están presentes en mayor o menor grado en prácticamente todos los productos de carne de res cruda. Si la carne se procesa y maneja de manera segura, no se convertirá en un problema. Una vez que no sigue las pautas de manejo y procesamiento seguros, se abre a la posibilidad de problemas.
Para evitar enfermarse al comer carne molida de res, siempre asegúrese de cocinarla completamente antes de consumirla. Y, por supuesto, nunca debes comerlo después de su fecha de vencimiento. Si compra carne molida a la venta, lo más probable es que se acerque la fecha de vencimiento. Asegúrese de ponerlo en el congelador de inmediato y comerlo dentro de las 24 horas de descongelarlo si lo compra en esas circunstancias.
8. Bayas frescas
Una vez que las bayas se vuelven malas, atraen grandes cantidades de cyclospora, un tipo de bacteria que conduce a la intoxicación por alimentos fecales. Si bien este tipo de intoxicación alimentaria no es tan peligroso como algunas otras formas, aún así es algo que definitivamente debe evitar, a menos que desee pasar unos días con escalofríos, escalofríos, náuseas, vómitos y diarrea. Como regla general, apunte a comer bayas frescas dentro de los tres días de la compra.
Afortunadamente, es fácil detectar una baya que está mal. Las bayas frescas son de colores brillantes, con pieles tensas y cuerpos regordetes. Las bayas estropeadas pierden su forma, rápidamente se descomponen en una papilla viscosa, acuosa y decolorada. También puede notar acumulaciones de moho en las pieles de las bayas antes de que comiencen a descomponerse. Esto es particularmente común con las fresas. Amplíe sus vidas de almacenamiento colocándolos sobre una toalla de papel, cubriéndolos y almacenándolos en la nevera.
9. Queso Suave
Con los quesos duros, como el queso cheddar, a menudo es seguro cortar los bordes exteriores si muestran signos de crecimiento de moho y comer el queso fresco debajo. Sin embargo, esta práctica no se extiende a los quesos blandos, como el brie. Si encuentra moho en los bordes de su queso blando, no lo coma. Puede terminar con un caso de intoxicación alimentaria por listeria. En cambio, tírelo a la basura y diríjase a la tienda de abarrotes para comprar un suministro nuevo.
Los productos lácteos en general presentan un mayor riesgo de intoxicación alimentaria, ya que prácticamente todos los productos lácteos contienen cantidades significativas de bacterias. Algunos, como el yogur, son incluso el producto de un deterioro controlado, en el que se alienta a las bacterias a crecer. El queso es similar, por lo que debes ser muy cuidadoso al comerlo. Siempre guárdelo envuelto, en el refrigerador, y nunca lo coma más allá de la fecha "mejor antes".
10. pollo
Los productos avícolas, incluido el pollo, representan uno de los mayores riesgos de intoxicación alimentaria si no se manipulan y cocinan adecuadamente. Probablemente ya sepa que el pollo poco cocido puede ser peligroso para comer, pero también es importante ser muy cuidadoso con la forma de manipular el pollo fresco o congelado. La contaminación cruzada puede ser un problema con la carne, por lo que nunca almacene el pollo crudo y la carne de res en su refrigerador uno al lado del otro.
Cuando manipule pollo congelado, asegúrese de que esté 100% descongelado antes de comenzar a cocinarlo. De lo contrario, el centro congelado puede no alcanzar una temperatura interna segura, dejándolo sin cocinar con grandes cantidades de bacterias adentro. Esto puede causar intoxicación alimentaria, incluso si el resto del pollo está cocinado adecuadamente. Tenga especial cuidado con la descongelación si va a cocinar un ave entera, y siempre vuelva a verificar la fecha de caducidad antes de comprometerse con sus planes de cena.
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