8 Alimentos que son más saludables cuando se comen crudos
Aunque en el caso del tomate, el licopeno aumenta cuando se cocina, es seguro que otros alimentos pierden algunos de sus beneficios y es por eso que se recomienda comerlos crudos
Los métodos de cocción y la preparación de los alimentos nos han permitido, durante siglos, disfrutar de una amplia gama de platos con muchas cualidades nutritivas para nuestro cuerpo.
Hornear, cocinar Cocer al vapor o asar son algunas técnicas saludables para maximizar los beneficios de ciertos alimentos que requieren cocción.
Sin embargo, hay algunos productos que, por el contrario, pueden ser mucho más nutritivos si se consumen en su estado 100% natural.
Aunque la cocina mejora los sabores, se ha demostrado que el consumo crudo de ciertos productos proporciona más vitaminas y minerales.
Esto se debe a que el calor o la cocción se utilizan para descomponer algunos de los nutrientes esenciales y reducir los beneficios. para la salud.
Por lo tanto, en este artículo, le ofrecemos la lista de 8 alimentos que ofrecen más beneficios cuando se comen crudos
¡Mire!
Remolacha
La remolacha es conocida como una de las verduras que contiene la mayor cantidad de azúcares naturales y nutrientes esenciales buena para la salud
Produce grandes cantidades de:
- Vitaminas (A , B y C)
- Minerales (potasio, magnesio, hierro)
- Fibras
Además, el consumo regular promueve la actividad del sistema inmune, la circulación y otras funciones importantes para la salud física y mental.
La razón por la cual no está cocinado mmandée, es que este proceso le hace perder hasta un 25% de ácido fólico , un buen componente para la salud cerebral.
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2. Brócoli
El brócoli es uno de los alimentos que contiene más vitamina C, calcio y otros nutrientes esenciales que proporcionan muchos beneficios al cuerpo.
Proporciona una cantidad significativa de sulforafano , un componente asociado con la reducción del riesgo de cáncer y la prevención de enfermedades cardiovasculares e inmunes.
Según un estudio publicado en Journal of Agricultural and Food Chemistry , personas que lo consumen en crudo absorber con mayor facilidad esta sustancia, así como sus vitaminas y minerales.
3. Cebollas
Las cebollas contienen un componente activo llamado alicina que, después de la absorción, previene el cáncer, controla la ansiedad y mejora la salud cardiovascular.
Sin embargo, cuando las cebollas se someten a un proceso de cocción , este fitonutriente disminuye sus niveles y es más difícil de absorber por el cuerpo.
Lo ideal es agregar ensaladas y batidos para aprovechar al máximo los beneficios que aporta cuando se consume crudo.
4. Pimientos rojos
Estos vegetales contienen hasta tres veces la ingesta diaria recomendada de vitamina C. Además, es una buena fuente de vitamina B6, vitamina E y magnesio.
Cocinar durante una El período corto mantendrá su dulzura y la mayoría de sus propiedades. Sin embargo, someterlos a altas temperaturas los hará perder tanto su vitamina C como el resto de sus cualidades nutricionales.
5. Frutas secas
A pesar de que proporcionan más calorías que otros alimentos, las frutas secas son una fuente importante de grasas buenas, proteínas y antioxidantes.
Estos nutrientes reducen el colesterol malo , problemas de circulación y otros trastornos del sistema cardiovascular.
Sin embargo, lo ideal es elegirlos crudos porque aportan más vitaminas y minerales y no contienen aceites transgénicos.
Algunas opciones deliciosas son:
- Almendras
- Nueces anacardos
- Avellanas
- Nueces
6. Berry
Agregar bayas deshidratadas a los cereales y frutas secas se ha convertido en una tendencia de alimentación saludable para los bocadillos y desayunos.
Desafortunadamente, las bayas deshidratadas no tienen las mismas propiedades nutricionales y nutricionales. de hecho, el proceso al que están sometidos aumenta hasta tres veces su contenido de azúcar y calorías.
A medida que se deshidratan por completo, ya no tienen vitaminas y minerales soluble en su estado natural
7. Coco
Esta deliciosa fruta es mucho más saludable cuando se come cruda, y no se agrega a barras, dulces o pasteles.
Famosa por su aceite y agua limpia, contiene grasas esenciales de cadena media que fortalecen la salud del corazón y el cerebro
Su cocción hace que pierda una gran parte de sus nutrientes esenciales y por lo tanto afecta los beneficios que aporta al cuerpo.
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8. Ajo
Utilizado como condimento en cientos de preparaciones, ajo es un alimento rico en alicina y antioxidantes que aportan muchos beneficios al cuerpo.
Un estudio descubrió que su el consumo crudo reduce el riesgo de cáncer de pulmón.
Además, cualquier proceso de cocción puede destruir hasta el 90% de sus vitaminas y minerales.
Estás acostumbrado a cocinar estos comida? Ahora que conoce sus beneficios en estado natural, intente incluirlos en recetas que no impliquen la alteración de sus nutrientes.
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