8 mitos nutricionales desenmascarados de una vez por todos por expertos en salud

En lo que se refiere a los nombres equivocados de los alimentos, los nutricionistas y los expertos en salud cuentan estos pequeños y generalizados mordiscos de ficción entre los más frecuentes, confusos y francamente peligrosos.

Los siguientes ocho hechos nutricionales y de aptitud física erróneos carecen de respaldo científico, y tenemos los datos de los expertos para respaldarlo. Entonces, antes de engullir estos mitos a su valor nominal e incorporarlos a su vida diaria, le mostraremos cómo realmente detienen la pérdida de peso y evade los auténticos esfuerzos de salud ...

Mito 1: Alimentos negativos en calorías

Un pajarito puede haberte dicho que mastiques el apio o la lechuga iceberg porque digerir estas verduras quema más calorías de las que proporciona la verdura real, pero, ¿realmente crees en la exageración?

El mito urbano sobre los llamados "alimentos calóricos negativos" se basa en un efecto científico comprobado real, conocido como el Efecto Térmico de los Alimentos (o TEF), que varía en porcentaje del 10 al 20 por ciento con respecto a la cantidad de energía gastada por el cuerpo para digerir cualquier alimento dado. Entonces, si el TEF alcanza un máximo del 20 por ciento, solo puede, de manera realista, quemar el 20 por ciento del valor calórico total de cualquier alimento que ingiera. Eso significa que la idea de que la digestión de los alimentos podría ponerlo en un déficit en cuanto a la ingesta calórica es ilógica.

Mito 2: La grasa se transforma en músculo, el músculo se convierte en grasa

Teniendo en cuenta que los músculos y las grasas están formados por tipos de tejidos completamente diferentes, su entrenador personal está mal informado cuando le dice que un representante más convertirá sus partes flácidas en partes abultadas (en el mejor sentido). Muchos temen que si dejan de funcionar debido a una lesión, todos los músculos que han construido se transformarán perversamente en papilla.

La verdad del asunto, según la doctora Mary Jayne Johnson, fisióloga del ejercicio y portavoz del American Council on Exercise, es que el músculo no puede convertirse en grasa y viceversa ... a menos que creas que Rumpelstiltskin hizo, de hecho, hacer girar la paja en oro Sin embargo, ella señala que si deja de trabajar, su masa muscular puede disminuir, y la misma regla se aplica si usted come más calorías sin hacer ejercicio: su tejido adiposo puede aumentar. El Dr. Johnson nos deja con una auténtica maravilla corporal: ¡mientras más masa muscular tenga, más rápido quemará grasa corporal!

Mito 3: Desintoxicación = Limpiar jugo

La supermodelo, Naomi Campbell, y la superestrella, Beyoncé, tenían la reputación de tomar dietas de 600 calorías por día que consistían en agua infundida con limón con jarabe de arce y pimienta de cayena siguiendo el consejo de los "gurús de la aptitud" para arrojar libras. No es de extrañar por qué muchos norteamericanos piensan que una limpieza de jugo (es decir, Master Cleanse) es la única manera de desintoxicar y perder peso con éxito. La idea detrás de una limpieza de jugo es darle al tracto gastrointestinal un descanso de los alimentos sólidos, mediante el uso de líquidos para eliminar el lodo tóxico de su cuerpo y acelerar el metabolismo.

Sin embargo, el cardiólogo Isadore Rosenfeld, Doctor en Medicina Clínica en Weill Cornell Medical College, en la ciudad de Nueva York, afirma que las dietas de privación son solo eso, una forma de inanición que te dejará irritable, hambriento y exhausto. Una desintoxicación puede tomar la forma de una dieta tipo eliminación, en la que limita los alimentos procesados, la cafeína, el alcohol y los azúcares refinados y aumenta la ingesta de alimentos integrales (es decir, frutas y verduras frescas).

Mito 4: Tarda 21 días en romper los malos hábitos y establecer hábitos saludables

Lo desconcertante de ser humano es que todos somos seres individuales cuando se trata de preferencia, determinación y predictibilidad. Es por eso que no es sorprendente que un estudio de investigación de 2010 titulado Cómo se forman los hábitos: modelado de la formación de hábitos en el mundo real y publicado en el European Journal of Social Psychology, encontró que no se puede atribuir un plazo milagroso para establecer hábitos saludables y romper malas unos.

Los diferentes estudios sugieren que las personas enfrentan desafíos, establecen una nueva rutina y resisten la tentación de manera diferente, lo que significa que la duración del tiempo difiere ampliamente y no se puede aplicar un marco mágico para crear nuevos hábitos y romper los malos hábitos.

Mito 5: comer comidas pequeñas y frecuentes para acelerar el metabolismo

Todos hemos escuchado la afirmación de que en lugar de comer 3 comidas más grandes al día, consumir de 5 a 6 comidas más pequeñas y más frecuentes avivará las llamas del metabolismo. Sin embargo, un estudio de investigación publicado en los Institutos Nacionales de Salud descubrió que, independientemente de si usted come dos veces al día o 6 veces al día, se aplica exactamente el mismo efecto sobre el total de calorías quemadas.

Si bien comer comidas más pequeñas y más frecuentes puede garantizar niveles más equilibrados de azúcar en la sangre durante todo el día, un estudio publicado por el American Journal of Cancer encontró que comer comidas con mayor frecuencia aumentaba el riesgo de cáncer colorrectal. Tiene sentido cuando se considera que con cada comida, la vesícula biliar libera ácidos biliares para ayudar a la digestión, exponiendo así los intestinos a ácidos biliares y se desgastan con mayor frecuencia.

Mito 6: las yemas de huevo aumentan el colesterol

El colesterol se imprimió y se agitó en una bandera gigante de advertencia roja cuando se trata de tendencias de salud, lo que hace que los huevos enteros (con yemas) se conviertan en presuntos culpables de un mayor riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y enfermedad cardiovascular. Sin embargo, a pesar de que las yemas de huevo tienen un alto contenido de colesterol (un solo huevo contiene 212 miligramos y más de la mitad del límite diario recomendado), según la American Heart Association, los huevos son uno de los alimentos más nutritivos del planeta. Un solo huevo entero contiene grasas saludables, proteínas, vitaminas B12, B2, B6 y B5, folato, vitamina A, selenio, vitamina D, vitamina E, vitamina K, zinc, calcio y fósforo, lo cual, debes admitir, es bastante sorprendente!

No solo eso, las yemas de huevo tienen un colesterol "bueno" (o colesterol de lipoproteínas de alta densidad), que tiene muy poco efecto sobre el colesterol en la sangre y aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca (a menos que sea diabético o su médico le indique lo contrario) .

Mito 7: el café no es saludable

Me sentí aliviado de descubrir finalmente la verdad detrás de este mito, porque honestamente, no puede haber mucho que pueda interponerse entre mí y mi café de la mañana. A pesar de que java es rico en cafeína, una taza de café tiene muchos beneficios saludables. En primer lugar, el café es una fuente rica en antioxidantes que destruyen el cáncer para los norteamericanos, según un estudio de 2004, publicado por la Sociedad Estadounidense de Ciencias de la Nutrición .

Y si eso no era lo suficientemente convincente, una investigación de 2012 publicada en el New England Journal of Medicine descubrió que la sorbitación regular de café reducía las tasas de enfermedad de Alzheimer y Parkinson, diabetes tipo II y depresión, vinculando la bebida mágica a la longevidad prolongada.

Mito 8: sal marina vs. sal de mesa

¿Rocía un contenedor de sales de roca rosa del Himalaya extraídas de la mina de sal de Khewra, en Pakistán? ¿O cubre sus papas en cloruro de sodio viejo normal (también conocido como: sal de mesa)?

Independientemente de los rumores, ambos contienen la misma cantidad de sodio (aproximadamente 2.300 miligramos por cucharada), aunque la sal de mesa contiene yodo, donde la sal marina no. Y a pesar de que gastar un poco en la sal marina gourmet puede agregar un sabor mucho más salado, lo que da como resultado un menor uso de sal en general, ningún tipo de sal contiene suficiente mineral beneficioso como para convertirlo en la opción más saludable. De hecho, los investigadores de la Universidad de Boston señalan que la deficiencia de yodo puede presentar un grave riesgo de crecimiento y deficiencias cerebrales, así como bocio para las mujeres embarazadas, lo que significa que una pequeña cantidad de sal de mesa en sus alimentos, de vez en cuando, ganó Te haces daño.