Comer sal podría ayudar a combatir las infecciones, muestra un estudio

Durante años, la American Heart Association ha argumentado que la sal aumenta la presión arterial, lo que aumenta la tasa de enfermedades cardiovasculares. Pero esa posición ahora está siendo impugnada.

El estudio antes mencionado, que fue dirigido por Jens Titze, un investigador senior de la Universidad de Vanderbilt en Nashville, muestra que el sodio puede ayudar a aumentar la actividad de las células inmunes que consumen microbios. ¿Cómo ayuda esto? La presencia de niveles más altos de sodio podría combatir ciertos tipos de infección, como la infección del pie conocida como Leishmania major.

Los hallazgos de Titze involucraron el examen de ratones, pero él cree que los resultados también son aplicables a los humanos. Específicamente, Titze dice que se ha demostrado que la sal se acumula en la piel de los adultos mayores, lo que puede indicar que el mecanismo que se observa en los ratones también se aplica a los humanos.

Y el investigador de Vanderbilt no está diciendo que comer mucha sal es saludable, pero quiere que la gente sepa que consumir sodio podría tener algunos beneficios.

"Ese es el cambio de juego aquí", dijo Titze. "Es una ciencia completamente diferente. El hallazgo más importante aquí es que los tejidos pueden acumular cantidades masivas de sodio localmente para estimular la respuesta inmune donde sea necesario. Es un principio biológico ".

Independientemente, la cuestión del consumo de sal es probable que siga siendo un tema controvertido. De acuerdo con las Pautas Dietéticas 2010 para los estadounidenses, las personas no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio por día. Y, sin embargo, estudios recientes han demostrado que el estadounidense promedio consume cerca de 3.400 miligramos de sal diariamente.

El estudio de Titze ahora se puede leer en la revista Cell Metabolism .