8 alimentos transgrasos pesados ​​para evitar

El pasado junio, la Administración de Alimentos y Fármacos de los EE. UU. Anunció planes para eliminar el uso de grasas trans para el año 2018. La razón: se ha demostrado que las grasas trans aumentan los niveles de lipoproteína de baja densidad (popularmente conocido como colesterol "malo") mientras se reduce el llamado colesterol "bueno". Más allá de eso, se ha demostrado que consumir alimentos con alto contenido de grasas trans aumenta el riesgo de obesidad y las numerosas afecciones que acompañan a la obesidad, incluidas las cardiopatías y la diabetes.

Dados estos riesgos, es importante que las personas tengan la capacidad de identificar y evitar aquellos alimentos con alto contenido de grasas trans. Dado que pasarán un par de años hasta que estos alimentos desaparezcan de los estantes de las tiendas, vale la pena conocer estos alimentos para que pueda tomar decisiones de dieta más saludables ...

1. Margarina

En términos generales, los expertos en salud creen que la margarina es más saludable que la mantequilla, que es rica en grasas saturadas. Pero muchas marcas de margarina también son ricas en grasas trans, que se ha demostrado que elevan los niveles de lipoproteínas de baja densidad (LDL).

¿No está seguro de qué tipo de margarina es rica en grasas trans? Obviamente, debes verificar la etiqueta nutricional. Pero la regla general es la siguiente: si la margarina es sólida, hay muchas posibilidades de que contenga mucha grasa trans. Si tiene una forma suave o líquida, es probable que los niveles de grasas trans sean bajos o inexistentes.

2. Mezclas empaquetadas

En la mayoría de los casos, los alimentos envasados ​​no saben tan bien como los que se preparan con ingredientes frescos. Para tratar de compensar esto, los fabricantes de alimentos envasados ​​a menudo usan grasas trans, ya que pueden ayudar a mejorar el sabor y la textura, así como la vida útil, de los productos procesados.

Es por eso que debe leer detenidamente la etiqueta nutricional adjunta a muchos alimentos envasados, incluidas las mezclas para pasteles, muffins y panqueques. Cuando se trata de grasas trans, cuanto menor es el número, mejor.

3. Fideos Ramen instantáneos

Los fideos Ramen instantáneos son una opción de comida popular para muchos jóvenes y eso no es una sorpresa. No solo son relativamente sabrosas, gracias en gran parte a su alto contenido de sal, sino que también son extremadamente fáciles de preparar.

El problema es que los fideos instantáneos Ramen son muy ricos en grasas saturadas y trans, lo que significa que pueden aumentar el riesgo de aumentar los niveles de colesterol y volverse obesos. Es por eso que la mayoría de los expertos en salud recomiendan evitar la variedad empaquetada de fideos Ramen y, en su lugar, sugieren visitar un restaurante conocido por preparar este tipo de alimentos con ingredientes frescos bajos en grasa.

4. Papas a la francesa de comida rápida

Aquí en América del Norte hay pocos alimentos más populares que las papas fritas, que acompañan a la mayoría de las comidas rápidas. Pero las papas fritas son notoriamente poco saludables, especialmente cuando las preparan los restaurantes de comida rápida.

El truco es evitar los restaurantes donde las papas fritas son altas en grasas trans. Por ejemplo, las papas fritas Jack in the Box contienen 5 gramos de grasas trans por porción, mientras que las Long John Silvers contienen 3, 5 gramos de grasas trans por porción. Las mejores opciones de grasas trans se pueden encontrar en Sonic y McDonald's.

5. Alimentos fritos

Si desea evitar el consumo de grasas trans, tendrá que reducir el consumo de alimentos fritos, como pollo frito, jalapeños y mozzarella. Esto se debe a que la mayoría de los restaurantes en América del Norte continúan usando aceites más baratos y parcialmente hidrogenados en sus freidoras, lo que significa que básicamente están infundiendo sus alimentos con grasas trans.

Por supuesto, este no será el caso en todos los restaurantes. Es por eso que los expertos en salud recomiendan que pregunte al servidor, al chef o al gerente del restaurante si usan aceites libres de grasas trans cuando cocinan sus alimentos.

6. Productos horneados

A los norteamericanos les encantan sus productos horneados, que incluyen pasteles, galletas, tartas, galletas saladas y rosquillas. Según la Clínica Mayo, la mayoría de estos alimentos, ya sean preparados frescos o envasados, implican el uso de aceite vegetal parcialmente hidrogenado, lo que aumenta el volumen de grasas trans de los alimentos. También vale la pena señalar que la guinda que se aplica a estos productos horneados también suele contener grasas trans.

Si está tratando de perder peso o simplemente hacer que su dieta sea más saludable, como norma, evite por completo los productos horneados. Si simplemente desea reducir el consumo de grasas trans, suponga que todos los productos horneados contienen estas grasas a menos que indiquen específicamente lo contrario.

7. Galletas

Muchas de las empresas de alimentos detrás de las papas fritas han trabajado para eliminar las grasas trans de sus productos. Pero todavía hay muchos tipos de galletas que contienen grasas trans. Eso es porque la grasa trans se mantiene sólida a temperatura ambiente, lo que ayuda a mantener un producto crujiente. Y la crujiente es esencialmente la característica clave de cualquier buen cracker.

Al elegir sus galletas, asegúrese de leer la etiqueta nutricional con cuidado. Aunque muchos fabricantes de galletas se han esforzado por eliminar las grasas trans de sus productos, un sorprendente número de marcas de galletas continúa incluyendo estas grasas no saludables.

8. Salchichas de desayuno

La mayoría de las salchichas para el desayuno están hechas de carne de cerdo o ternera, las cuales, en la mayoría de los casos, son ricas en grasas saturadas. Pero muchos restaurantes cocinan sus salchichas, ya sea en forma de empanada o en forma de empanada, friéndolas en profundidad, lo que puede aumentar sustancialmente su contenido de grasas trans. Las grasas trans también se pueden agregar si un chef usa mantequilla o manteca para freír las salchichas del desayuno.

Para mantener el contenido de grasas trans de las salchichas de desayuno, cocínelas en casa con aceite de oliva virgen extra o aceite de canola. Si está visitando un restaurante, solicite al chef que evite utilizar una freidora o mantequilla o manteca de cerdo para completar su pedido.