10 mariscos atrapa al comprador Cuidado

Los mariscos pueden ser una excelente adición a una dieta. El pescado, que a menudo es bajo en grasas no saludables (como las grasas saturadas) y alto en grasas saludables (como los ácidos grasos omega-3), en particular lo convierte en una comida saludable. Pero no todos los peces se crean por igual. Algunas capturas se han contaminado mucho con metales y productos químicos peligrosos, lo que significa que representan amenazas legítimas para la salud. Otros no se deben comer porque eso amenaza ecosistemas delicados.

Aquí hay un resumen de diez tipos de pescado para el comprador: ten cuidado ...

1. Lubina chilena salvaje

Pase por cualquier restaurante de lujo y es probable que encuentre lubina chilena en el menú. Dado el rico sabor de la lubina chilena, no sorprende que este tipo de pescado tenga una gran demanda en todo el mundo. Pero es posible que desee pensar dos veces antes de pedirlo la próxima vez que se siente a comer.

Debido a su atractivo, la sobrepesca se ha convertido en un problema grave en varias áreas, incluidas las Islas Crozet, las Islas Príncipe Eduardo y Marion y Chile. La lubina chilena también puede ser muy rica en mercurio (cuando no está etiquetada por Marine Stewardship Council (MSC), conocida por sus mariscos sostenibles y bajos en mercurio), por eso los expertos en salud, incluido un estudio de 2014 publicado en la revista PLOS ONE, recomendamos que los humanos lo comen solo una o dos veces al mes.

2. Tilefish

A diferencia de la lubina chilena, que debido a sus altos niveles de mercurio solo debe consumirse de forma moderada, los expertos recomiendan evitar por completo el blanquillo. Esto se debe a que el blanquillo es extremadamente rico en mercurio, según los datos del Consejo de Defensa de Recursos Naturales (NRDC), lo que significa que comerlo puede ser muy peligroso para su salud.

Además, el blanquillo está muy sobrepescado, lo que significa que podría dañar el medio ambiente. Si absolutamente debe probar el blanquillo, los expertos recomiendan obtenerlo de proveedores en el Atlántico medio de los EE. UU., Donde las prácticas de pesca son más acordes con el libro.

3. Orange Roughy

No se puede negar que el reloj anaranjado es un pescado delicioso, por lo que se puede encontrar en los menús de restaurantes de todo el mundo. Pero es un pez que cada vez es más difícil de encontrar. Eso es porque el reloj anaranjado, que puede vivir hasta un siglo, tiene un ciclo reproductivo extremadamente lento, lo que significa que es muy vulnerable a la sobrepesca.

Por esa razón, el reloj anaranjado ha sido clasificado como "Evitar" por Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium. Además, el reloj anaranjado puede contener altos niveles de mercurio, lo que significa que comerlo regularmente podría ser peligroso.

4. Tiburón

A diferencia de muchos de los otros tipos de peces en esta lista (es decir, reloj anaranjado o bacalao del Atlántico), hay algo un poco emocionante sobre comer tiburón. Después de todo, es uno de los depredadores más letales del mundo.

Pero, debido a que contiene niveles muy altos de mercurio, según NRDC, el tiburón también puede ser muy peligroso para comer. Eso se debe principalmente a que los tiburones consumen muchos peces más pequeños que contienen altos niveles de mercurio. Además, las poblaciones de tiburones en todo el mundo han alcanzado niveles históricamente bajos.

5. King Mackerel

Al igual que con el blanquillo, los expertos recomiendan evitar el caballa rey por completo. Eso se debe a que esta especie tiene algunos de los niveles más altos de mercurio de cualquier pez en el mundo. De hecho, la Agencia de Protección Ambiental insiste en que las mujeres y los niños se mantengan alejados de la caballa a toda costa.

Si está decidido a comer caballa, la EPA recomienda probar la variedad Atlantic, que es relativamente baja en mercurio y tiene el mismo sabor que el caballa.

6. Bacalao Atlántico

Hay pocos tipos de peces más icónicos que el bacalao del Atlántico. Se puede encontrar en los menús de restaurantes de todo el mundo y es una opción popular para los fanáticos de "fish and chips". Es popular precisamente porque tiene un sabor suave y mantecoso y porque, en el pasado, era fácil de adquirir por muy poco dinero.

Pero eso está cambiando. Hoy, la población de bacalao es más baja que nunca antes. Cada vez más, el bacalao se está criando en los sistemas de recirculación de la acuicultura. Sin embargo, hasta que los niveles de población se recuperen, lo mejor es comer pescado del Atlántico con moderación o evitarlo por completo.

7. Pez espada

El pez espada es una criatura impresionante y una curiosidad en los menús de los restaurantes. Pero debe evitar ordenarlo porque los datos de NRDC informan que la mayoría del pez espada contiene niveles peligrosamente altos de mercurio. De hecho, la Agencia de Protección Ambiental recomienda que los adultos lo coman solo una vez al mes, y se les dice a los padres que eviten dárselos a sus hijos.

Además, el proceso de captura de pez espada -que involucra largas colas que pueden dañar criaturas marinas en peligro de extinción como tortugas y tiburones- a menudo se considera una amenaza para el medio ambiente.

8. Escolar

Escolar, que también se conoce como "atún blanco", es considerado uno de los tipos de pescado más sabrosos del mundo. Pero tiene importantes riesgos para la salud, comenzando con "keriorrhea", una forma peligrosa de diarrea.

Esto se debe a que el escolar contiene una sustancia conocida como gempylotoxin, un compuesto graso que da a los peces un gran sabor, pero puede causar problemas intestinales en algunos humanos. Es por eso que los expertos en salud, como Health Canada, recomiendan que las personas no coman más de 6 onzas de escolar en una sola comida.

9. Pargo rojo

El pargo rojo es uno de los tipos de pescado más sabrosos y populares del mundo. Como resultado, enfrenta serios problemas de sobrepesca, hasta el punto en que los expertos ambientales recomiendan que los humanos eviten comerlo por completo.

También vale la pena tener en cuenta que, en muchos casos, el pargo rojo no es lo que crees que es. De hecho, muchos proveedores de pescado venden menos valiosa tilapia y pez roca bajo la etiqueta de pargo rojo. Por estas razones, los expertos sugieren probar el bacalao negro o el bajo rayado; ambos tienen un sabor muy parecido al del pargo rojo.

10. Mahi Mahi

Al igual que el escolar, el mahi mahi es un tipo de pez raro y muy apreciado. Pero puede ser peligroso comer, principalmente porque, si no se lo refrigera de manera adecuada, el mahi mahi puede causar una reacción alérgica grave.

Esto se debe a que el mahi mahi contiene niveles inusualmente altos de histamina. Aunque puede ser difícil encontrar mahi mahi que no represente esta amenaza, los expertos recomiendan comprar su pescado a vendedores de buena reputación que comercializan solo las capturas más frescas y almacenan sus pescados adecuadamente.