7 trucos para entrenar botones de sabor para amar los alimentos saludables
Probablemente se esté preguntando a sí mismo: ¿cómo es que cada comida que es mala para nosotros sabe tan bien, y viceversa? Bueno, resulta que se trata de cómo programas tu cerebro para disfrutar de la comida, y hay formas de volver a cablearlo para que tengas ansias de comer alimentos que de otra manera no habrías visto.
Antes de que te des cuenta, es posible que anheles algunos palitos de zanahoria antes de ir a dormir en lugar de un tazón de helado. Sin embargo, no es un proceso de un día para volver a entrenar a su paladar, por lo que aquí hay siete sugerencias sobre cómo hacerlo.
1. Wean Off Junk
WomensHealthMag.com está de acuerdo en que desentrenar el cerebro para amar los alimentos azucarados y grasos puede ser un juego largo, por lo que debe hacerse gradualmente. Tu cerebro desarrolla una especie de tolerancia a la comida y se necesita cada vez más para alcanzar el mismo nivel de satisfacción. "El consumo frecuente de alimentos azucarados, grasos o salados engancha y anula su paladar", explica.
Dice que debes "reducir en pasos de bebé" en lugar de dejar de lado la basura. Un ejemplo fácil de la fuente es usar una cucharada menos de azúcar en el café durante una semana, y luego cortar otra cucharada después de eso. Después de aproximadamente un mes notarás que toma menos de tus comidas preferidas para llegar al lugar, explica. Esto también hará que "su paladar sea más receptivo a los nuevos sabores", agrega.
2. Restablece tus percepciones
Tal vez probaste un alimento saludable hace 10 años y no estuvo de acuerdo contigo, por lo que tu cerebro está convencido de que es horrible y deberías evitarlo. Sin embargo, Reader's Digest sugiere que intentes digerir esos mismos alimentos nuevamente ya que es posible que no te importe tanto la segunda vez.
"Las papilas gustativas por lo general se vuelven menos sensibles con la edad, lo que te permite disfrutar de alimentos que antes eran demasiado fuertes o amargos, como las coles de Bruselas, las aceitunas o los nabos", explica la fuente. Además, probablemente tampoco estabas pensando en el valor nutricional de estos alimentos cuando eras niño.
3. Tómate tu tiempo
La alimentación no saludable a veces puede ser impulsada por nuestros horarios; en otras palabras, lo que sea más rápido para bajarnos nos deja llenos. MindBodyGreen.com explica que las personas hoy ponen mucho énfasis en la cantidad de comida en lugar de la calidad.
También dice que si amas la comida, tómate tu tiempo para comerla. En lugar de palear el almuerzo en 5 minutos, hacer que comer se sienta como un "quehacer", debes darle a tu cerebro la oportunidad de alcanzar tu ritmo de alimentación. La fuente explica que las hormonas que desencadenan la sensación de plenitud durante la comida pueden aparecer después de que ya has engullido una gran comida, cuando ya has comido demasiado. Tomarse el tiempo para disfrutar y saborear la comida también es importante, y "conecta la apreciación del gusto con los impulsos de hambre".
4. Visualice alternativas más saludables
Livestong.com detalla un pequeño estudio de las universidades de Harvard y Tufts. Los sujetos adultos con sobrepeso en el estudio se dividieron en 2 grupos: uno que recibió 6 meses de entrenamiento basado en el comportamiento y el otro sin ninguna guía de pérdida de peso.
Los investigadores usaron imágenes por resonancia magnética al inicio y al final del estudio para ver cómo se iluminaban los cerebros de los sujetos en ambos grupos cuando mostraban alimentos comúnmente (insalubres) en lugar de alternativas más sanas, con resultados positivos para el grupo entrenado. Ejemplos de imágenes utilizadas en el estudio incluyeron batatas horneadas en lugar de papas fritas, pollo a la parrilla en lugar de pollo frito, barras de granola en lugar de galletas con trocitos de chocolate, o un panecillo de salvado en lugar de una rosquilla.
5. Mezcle los alimentos juntos
Si parece que no puede soportar un alimento en particular que sabe que es saludable, puede comprometerse un poco, explica WomensHealthMag.com. Por ejemplo, si le pones la nariz a los nabos, prueba espolvorear un poco de queso parmesano para mitigar el sabor, sugiere.
"Inicialmente, lo que estás haciendo es enmascarar su sabor, pero después de varias exposiciones, tu cerebro forma una asociación positiva con ambos sabores", explica. Después de un tiempo, es probable que encuentre que puede soportar el elemento sano por sí mismo, y que incluso podría disfrutarlo.
6. sabores precisos
Si puedes "separar mentalmente los sabores" cuando comes, no solo volverás a entrenar tus papilas gustativas, sino que también podrás convertirte en un mejor cocinero, explica LifeOptimizer.org. La fuente te reta a tratar de separar cada ingrediente en un plato, para que puedas apreciar mejor su contribución al sabor general.
También sugiere tomar un plato de verduras, cerrar los ojos y adivinar qué tipo de hoja (lechuga, acelga, rúcula) hay en cada bocado. "Definitivamente habrá algunos que no te gustan tanto como otros, pero te sorprenderá ver cuántos greens en realidad tienen un sabor dulce y crujiente que es agradable", señala. Si hay 1 verde en particular que no te gusta, decide probarlo 5 veces antes de rendirte, agrega la fuente.
7. Reorganiza tu plato
Una más de la revista Women's Health: haga que su presentación de alimentos saludables sea más hermosa. La fuente explica que un estudio muestra que las personas consideran que la ensalada es un 18 por ciento más deliciosa si se prepara ingeniosamente, incluso con los mismos ingredientes.
Otro truco es poner los alimentos más verdes en el lado derecho del plato, donde la mayoría de los estadounidenses suelen comenzar su comida, explica la fuente. Por lo tanto, si intenta que usted (o un miembro de su familia) coma algunos vegetales u otro lado sano, recuerde este truco.
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