8 alimentos que son más saludables cuando se comen crudos

Si alguien le pide que nombre su comida favorita, es probable que responda con algo, como pastel, bistec o papas fritas, que requiera al menos algo de cocina. Pero en realidad hay una serie de alimentos que son mucho más saludables cuando se comen crudos.

De hecho, una serie de alimentos pierden nutrientes importantes cuando pasan por el proceso de cocción, es decir, hornear, hervir, cocinar al vapor, asar a la parrilla, asar o algún otro tipo de preparación que implique la aplicación de calor. Entonces, ¿qué alimentos debería considerar comer crudos?

1. Remolachas

Existen muchas razones para comer remolachas, ya sea que estén cocidas o comidas crudas: contienen mucha fibra, vitamina C, potasio, manganeso, folato de vitamina B y más. Comer remolachas ha demostrado ayudar a mejorar el sistema inmunológico, mantener la resistencia alta, prevenir la inflamación y disminuir la presión arterial.

Pero esta es la cuestión: cuando se cocina remolacha, se pierde alrededor de un cuarto de su folato, lo que puede ayudar a mantener nuestro cuerpo saludable y es particularmente útil en el desarrollo de los niños por nacer. Es por eso que debería considerar agregar remolachas crudas a sus comidas; pruébelas en una ensalada o córtelas en rebanadas y disfrute con un baño bajo en grasa.

2. Brócoli

¡Coma su brócoli! Lo más probable es que haya oído eso antes, y es probable que el brócoli en cuestión haya sido hervido, salteado o asado. Hay muchas razones para comer brócoli, que contiene vitamina C, calcio, potasio e incluso proteína.

Pero también hay muchas razones para comer brócoli crudo. that eating it raw allows our bodies to more rapidly absorb its best nutrients, like sulforaphane – a compound that has been shown to help in the fight against cancer and can actually lower blood pressure. Los estudios han demostrado que comerlo crudo permite a nuestros cuerpos absorber más rápidamente sus mejores nutrientes, como el sulforafano, un compuesto que se ha demostrado que ayuda en la lucha contra el cáncer y que en realidad puede reducir la presión arterial.

3. Cebollas

Las cebollas pueden no ser tan deliciosas por sí mismas, pero son actores clave de apoyo en el drama que es la cocina. Y también son súper saludables para ti, con un fitonutriente llamado alicina que puede ayudar a reducir el hambre, prevenir el cáncer, mejorar la salud del corazón e incluso reducir la presión arterial alta.

Sin embargo, esto es lo que ocurre: absorberás mucho más de este fitonutriente impresionante si comes tus cebollas crudas. Entonces, la próxima vez que prepare una ensalada o un sándwich, a través de cebollas crudas, junto con la lechuga y el tomate.

4. Pimientos rojos

Cuando a la mayoría de las personas se les pide que nombren una fruta u hortaliza con alto contenido de vitamina C, normalmente nombran naranjas, o tal vez otros cítricos. Raras veces pensamos en los pimientos, a pesar de que la investigación ha demostrado que los pimientos rojos contienen la misma cantidad de vitamina C que las naranjas, los limones o las limas. (Los pimientos rojos también son ricos en vitamina B6, vitamina E y magnesio).

Desafortunadamente, cocinar pimientos rojos por más de unos pocos minutos hará que sus propiedades de vitamina C se deterioren. Por lo tanto, corte algunos pimientos crudos y disfrútelos con un poco de salsa baja en grasa.

5. Nueces

Las nueces como los anacardos, las almendras, las nueces, los cacahuetes, las avellanas, los piñones y las nueces atrapan muchas porque tienen muchas calorías y grasa. Pero también están llenos de grasas esenciales que pueden reducir el colesterol, prevenir la formación de coágulos de sangre y mantener las arterias despejadas. Las nueces también son una excelente fuente de proteína.

Eso dicho; Las nueces son mucho mejores para ti cuando están crudas. Una vez que se tuestan, las nueces pierden parte de su hierro y magnesio. También es aconsejable evitar comer nueces después de que hayan sido cubiertas con sal y aceite.

6. bayas

La mezcla de caminos, que generalmente contiene fruta seca y una mezcla de frutos secos, se está convirtiendo rápidamente en una de las opciones de aperitivos más populares. Embalaje de todo tipo de grasas y proteínas saludables, es una gran manera de mantenerse lleno mientras viaja.

Desafortunadamente, esta no es la mejor manera de comer sus bayas. Esto se debe a que las bayas secas eliminan su contenido de agua, lo que significa que es menos probable que nos dejen llenos y satisfechos. También puede eliminar valiosos componentes vitamínicos y minerales que hacen que las bayas sean tan saludables para empezar.

7. Coco

Debido a que se agrega con tanta frecuencia a los postres poco saludables (desde pastel hasta pastel y magdalenas) es fácil olvidar que el coco, cuando se come solo y sin azúcar agregado, en realidad es muy saludable. De hecho, la investigación ha demostrado que el agua de coco contiene nutrientes saludables que no se encuentran en el agua regular, mientras que la carne de coco posee grasas saludables que se ha demostrado que ayudan a nuestros corazones y cerebros.

Por lo tanto, pruebe el coco crudo y omita las barras de chocolate, los dulces y otros postres altos en grasa que agregan un poco de coco.

8. Ajo

El ajo es sinónimo de deliciosa cocina italiana, ya sea que se agregue a pasta o albóndigas. Pero no solo es conocido por su sabor: el ajo también es muy nutritivo y se ha demostrado que contiene altos niveles de alicina, manganeso, vitamina B6, vitamina C, selenio y fibra.

Pero es posible que no sepa que el ajo es incluso más saludable cuando se come crudo. that eating raw garlic two or three times a week can lower one's risk of developing lung cancer. De hecho, un estudio publicado en el National Post muestra que comer ajo crudo dos o tres veces por semana puede disminuir el riesgo de desarrollar cáncer de pulmón. Por lo tanto, la próxima vez que prepare una ensalada o un sándwich, considere echar ajo crudo allí.