8 alimentos ricos en probióticos que no son yogur

Cuando se trata de probióticos (o las llamadas bacterias buenas), el yogurt obtiene todo el crédito. Sin embargo, hay otros alimentos que son igual de beneficiosos para la proliferación de las bacterias saludables en el intestino, lo que ayuda a la absorción de nutrientes por parte del cuerpo.

Los probióticos potencian y fortalecen su sistema inmunológico, sistema digestivo y reducen su presión arterial, por lo que si no extrae yogurt, está perfectamente bien. Todavía puede obtener una porción beneficiosa de probióticos de los siguientes alimentos ...

1. Miso

La primera vez que probé este condimento japonés tradicional, se mezcló con una salsa de maní para pescado, ¡y fue absolutamente delicioso! La pasta de soja espesa y bastante salada y fermentada a menudo se agrega a las sopas, guisos y salteados, donde se obtienen los beneficios probióticos, además del sabor ácido de la soja fermentada, un hongo (llamado kojikin) y granos ( es decir, arroz o cebada)

2. Kefir

Claro, el kéfir puede ser como el yogur, pero es más como potable (o una bebida de yogurt acuoso). Picante, rico en proteínas (aproximadamente 10 gramos por taza) y súper ácido en las papilas gustativas, el kéfir es un grano agregado a la leche y fermentado. Es el más comúnmente utilizado en batidos y en cereales como una alternativa de leche empaquetada con proteínas.

3. Ginger Beer

La bebida efervescente, fermentada naturalmente, probiótica se originó en Inglaterra en el siglo XIX. Mientras que la cerveza de jengibre se considera no alcohólica porque contiene menos de 0.5% de alcohol, tiene una pequeña cantidad de alcohol del proceso de fermentación. Encuentre la alternativa de refrescos en la sección de bebidas de su tienda de comestibles.

4. Tempeh

A menos que seas vegano o vegetariano (o vives con uno), es posible que nunca hayas oído hablar del tempeh. A pesar de que a menudo es un sustituto de la carne o el tofu, prefiero el sabor de este grano fermentado, rico en probióticos hecho de granos de soja en lugar de tofu. Es delicioso en ensaladas, en papas fritas, e incluso se usa como relleno de sándwich. Además, es súper rico en vitamina B12 y en bacterias beneficiosas.

5. Queso fermentado

Ahora no todos los quesos son ricos en bacterias saludables. Sin embargo, los quesos blandos fermentados específicos -como el suizo, el gouda, el parmesano, el cheddar y algunos quesos artesanales- se elaboran con bacterias ácido lácticas, lo que significa que la leche fermenta a largo plazo para formar cuajada y suero (como la canción infantil Miss Muffet ) y los probióticos saludables.

6. Kimchi

El popular acompañamiento coreano está hecho de una variedad fermentada de repollo, pepino, rábano y cebolleta Napa y sazonado con especias, chiles, ajo, sal y vinagre. Los coreanos disfrutan de Kimchi en sándwiches, en papas fritas y mezclado en platos de fideos.

7. Chucrut

O odias el chucrut o te encanta, encima de un hot dog, salchicha o un sándwich Reuben. Una simple combinación de col rallada y fermentada, chucrut está repleta de probióticos de bacterias de ácido láctico (siempre que no esté pasteurizada).

8. Kombucha

Siempre me sorprende cuando aprendo sobre una nueva bebida saludable, como kombucha, ¡que ha existido durante los últimos 2, 000 años! Kombucha se popularizó por primera vez en China, donde el té negro fermentado se endulza y se bebe por su destreza bacteriana saludable.