10 alimentos comunes teñidos y alterados

Si alguna vez ha visitado una granja local o una tienda ecológica, es probable que haya notado que las frutas, verduras, huevos y otros productos que venden son diferentes a los de otras tiendas de abarrotes. Mucha gente mira la comida y piensa que hay algo mal con ella. Pero la verdad es que gran parte de los alimentos que compra en las cadenas de grandes almacenes se han modificado: la forma, el color y el tamaño han cambiado de alguna manera. Es difícil determinar qué fue exactamente lo que inició la tendencia, pero la razón principal por la que continúa hoy es por los hábitos de compra del consumidor: el color y la forma de los alimentos influye en si compramos algo o no.

La siguiente lista de alimentos teñidos y alterados probablemente contenga algunos shockers y un vistazo a las prácticas de producción de alimentos comunes ...

1. Queso Cheddar

Con la creciente popularidad de los quesos especiales, probablemente haya visto un aumento en los últimos años en las marcas que venden queso cheddar blanco. Y si usted es como muchos otros compradores de cajas grandes, la primera vez que estuvo disponible puede haberlo preguntado por qué no es naranja.

El queso cheddar se hace típicamente en varios tonos de naranja y amarillo con achiote, un tinte vegetal. Primero se hizo hace unos cientos de años porque se pensaba que el color anaranjado del queso significaba que era más alto en grasa, y el queso con alto contenido de grasa podía venderse por más. Hoy en día, no es probable que los fabricantes cambien su queso cheddar a su color natural porque las personas ahora asocian los colores con el sabor.

2. Yogurt

No todas las marcas de yogur contienen colorantes alimentarios artificiales, pero una buena parte de ellos sí. Probablemente sea sorprendente para muchos, ya que el color del yogur generalmente refleja el color de la fruta. Y si comes yogur con fruta, podrías pensar que la fruta está teñiendo el yogur de ese color, pero no es así.

Una rápida búsqueda en línea acerca de lo que las compañías de yogurt utilizan para teñir sus productos probablemente lo asuste y le haga rechazar el yogurt para siempre. Recientemente, al menos una marca conocida y popular de yogur estaba bajo el fuego de los medios y del consumidor por usar carmín, un colorante a base de insectos para teñir su yogurt. (¡Aunque esto es probablemente mejor que usar tintes químicos como algunas otras marcas!)

3. Jarred Pickles

Esta es una extraña. Cuando los tintes se usan en productos alimenticios como este, uno se pregunta cuántos alimentos diferentes realmente no conoce el color real de. Muchas marcas de encurtidos contienen dos colorantes amarillos artificiales, que están aprobados para su uso en alimentos por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), pero el uso de estos se considera controvertido. ¿Por qué?

Hay suficiente incertidumbre sobre estos dos tintes y se han relacionado con efectos negativos para la salud. Y aunque el daño potencial que estos colorantes y otros pueden causar es una razón importante para reconsiderar su papel en lo que comemos, también existe el hecho de que existen otras formas naturales de teñir alimentos que definitivamente no son dañinos.

4. Mac y queso

Lo más probable es que no le sorprenda que el sorprendente color naranja del condimento que se encuentra en la mayoría de las marcas de macarrones y quesos no sea natural. El queso Cheddar ni siquiera es naturalmente anaranjado, y mucho menos brillante y radiactivo. Si bien muchas personas eligen ignorar las preguntas sobre qué es exactamente en este tipo de alimentos procesados, suficientes personas lo han cuestionado que tenemos la respuesta.

En 2013, cientos de miles de personas firmaron una petición en línea para que un importante fabricante de macarrones y quesos eliminara los colorantes amarillos n. ° 5 y n. ° 6 de sus productos. Ha habido varias afirmaciones de que estos colorantes pueden causar hiperactividad en los niños y pueden ser carcinógenos.

4. nueces sin cáscara

Las nueces sin cáscara se venden generalmente en las tiendas en el mes o dos antes de Navidad: es tradición tener un cuenco de nueces sin cáscara para que las personas coman, completadas con una herramienta de craqueo. Pero este año, dependiendo de dónde viva, se habrá dado cuenta de que las cáscaras de nueces se ven sucias o podridas, con un color marrón oscuro y casi negro.

Esto se debe a que generalmente se enjuagan en una mezcla de lejía para limpiar y hacer que tengan un suave color crema. Pero en algunos lugares de América del Norte, esto ya no está permitido. No se preocupe si lo que compra está blanqueado; no hay pruebas sólidas de que el cloro viole el caparazón y pueda hacerle daño.

5. Aceite de oliva

El aceite de oliva se utiliza en muchos métodos de cocción diferentes y en muchos alimentos y aderezos diferentes. Agregar aceite de oliva a su dieta para reemplazar las grasas saturadas y trans puede dar lugar a muchos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedad cardíaca. Pero lo que mucha gente no sabe es que el aceite de oliva que compras puede no ser el aceite de oliva puro que crees que es.

Muchos fabricantes utilizan otros aceites más baratos como la avellana y la soja para aumentar los márgenes de beneficio. Algunos países han comenzado a investigar el uso de aceites que se venden con la impresión de que está obteniendo aceite de oliva puro. También están analizando el papel de los proveedores, las empresas o ambos en el etiquetado flagrante.

6. Carne roja

Es desafortunado, pero una gran porción de carne que compra en el supermercado ha sido alterada. Los productores razonan que incurren en una gran pérdida por parte de personas que evitan la carne que no tiene un color vibrante, por lo que legalmente usan monóxido de carbono para que la carne conserve su color.

Usar esto para fingir frescura es solo otra táctica que continúa causando confusión entre los consumidores: muchas carnes son frescas y absolutamente seguras para comer cuando son más de un color marrón oscuro, y el uso de monóxido de carbono puede cubrir la carne que tiene estropeado. Con las carnes tratadas junto a las carnes sin tratar en el estante de una tienda de abarrotes, lo más probable es que elija la carne con el "mejor" color.

7. Cereal

No todos los cereales están teñidos, pero es común ver varios tintes enumerados en la tabla de ingredientes del producto. Incluso los cereales que son de un tono marrón a menudo contienen dos tipos de tintes amarillos. Y cuando piensas en todos los cereales para niños de colores brillantes disponibles, obviamente se usa una gran cantidad de tintes; el color ciertamente no proviene de la fruta que saben.

Algunos estudios afirman que el tinte en una porción de cereal teñido artificialmente, especialmente cuando se combina con el consumo de otros alimentos teñidos, puede superar los niveles que se cree que aumentan el nivel de hiperactividad de un niño. El nivel en que el consumo de tinte puede afectar a un niño aún se desconoce, pero suficientes estudios e investigaciones han determinado que hay motivos de preocupación.

8. Brócoli congelado

Puede haber notado que el brócoli congelado, entre muchas otras verduras verdes congeladas, es de color verde brillante. La intensidad del color lo hace parecer súper fresco, incluso si ha estado en su congelador. Sin embargo, la causa de este color no es natural: la mayoría de las frutas y verduras no son tan vibrantes.

Entonces, los productores usan un tinte verde para mantener el buen aspecto del brócoli congelado, todo lo cual probablemente se debe al hecho de que la sociedad ahora espera que los alimentos sean ricos en color. El enorme aumento en el uso de colorantes alimentarios a mediados o finales de 1900 cambió nuestra percepción de los colores de los alimentos, y ha habido varios estudios que muestran que los consumidores ahora conectan el color con el sabor.

9. cerezas al marrasquino

Estas deliciosas cerezas pequeñas que se encuentran en muchos postres y bebidas de bar y que se utilizan en hogares de toda América del Norte no son, naturalmente, ni siquiera cerca de este color de rojo. Algunas de las cerezas al marrasquino que generalmente se venden en frascos de vidrio no son muy rojas para empezar, aunque no importa porque el proceso de producción despoja a las cerezas de su coloración natural.

Luego se tiñen de rojo con un colorante químico y se empapan en jarabe de maíz. Algunas personas se sienten cómodas al saber que estas cerezas no son realmente cerezas al final del día y las usan en postres y guarniciones, pero es bastante fácil hacer las suyas sin quitar todo lo que hace que una cereza sea una cereza.

10. Zanahorias

Hasta el siglo XVI, las zanahorias naranjas no existían. Este vegetal de raíz se cultiva principalmente con un color púrpura natural, con algunas versiones blancas y amarillas aquí y allá. Finalmente, las zanahorias fueron mutadas genéticamente en el tipo naranja que todos conocemos y comemos hoy en día. El color no es lo único que cambia cosméticamente cuando se trata de zanahorias pequeñas.

Como era de esperar, el tamaño y la forma de las zanahorias baby no son naturales. Se usa un tipo de zanahoria más delgada para luego esculpir esos pequeños refrigerios poco naturales y rechonchos. Dado que las zanahorias se secan naturalmente un poco y cambian de color si no se tratan o no se envasan, hay un poco de agua en bolsas de zanahoria para mantenerlas hidratadas y de color naranja.