8 formas únicas de obtener tus vegetales

Cocido al vapor, salteado, salteado, hervido, blanqueado y crudo: es probable que tenga un método favorito para preparar verduras. Sin embargo, si le cuesta cumplir con sus necesidades diarias (eso es de 3 a 5 porciones según las pautas nacionales del Departamento de Nutrición de la Escuela de Salud Pública de Harvard), el plan exige estrategias vegetales nuevas y creativas que rayan en el genio.

No se preocupe, aquí hay ocho formas únicas de infundir verduras en las comidas (que probablemente nunca haya pensado) ...

1. Hacer un tazón de verduras

Si no está comiendo la lechuga en su ensalada, coloque la lechuga boca abajo en el cuenco real. Simplemente corte una cabeza de lechuga iceberg por la mitad, saque el interior dejando un borde de aproximadamente 2 pulgadas y rellene con su fajita favorita o rellenos de taco (pollo, camarones, pavo molida, especias de taco, queso rallado bajo en grasa, tomates, cebollas, pimientos, champiñones y cilantro) y cubra con yogurt griego y salsa.

2. Intercambie verduras por granos

¿Quién necesita trigo bulgur en ensalada tabbouleh, realmente? Ni siquiera se perderá el grano masticable cuando lo cambie por calabaza rallada o coliflor y luego agregue su jugo de limón, perejil picado, tomates y aceite de oliva. Tengo la costumbre de aumentar los niveles de proteína añadiendo una lata de garbanzos también.

3. Cintas de ... Vegetales

Si coloca los fideos de fettuccini cocidos y las cintas de calabacín salteadas (lonchas largas y delgadas) una al lado de la otra, notará que la forma y la textura son casi idénticas. Intente agregarlos a una pasta o a un plato de fideos fritos y los invitados apenas notarán la diferencia.

4. Envolver las cosas

¡Es difícil separar la espinaca o el repollo de tu envoltura cuando usas una hoja gigante como envoltura! En lugar de una tortilla de harina o maíz, termine su almuerzo en una lechuga romana gigante, espinaca, col rizada o una hoja de repollo. Incluso puede hacer envolturas más pequeñas con hojas más pequeñas y sumergirlas en un aderezo casero (es decir, aceite balsámico y de oliva, hummus casero o guacamole).

5. Una alternativa baja en carbohidratos a la pasta

Si intentas que la cena sea una ocasión libre de carbohidratos, igual puedes tener pasta cuando intercambies espaguetis secos o linguini por calabaza espagueti. Su sabor y textura son muy similares a los espaguetis de trigo, pero reduce drásticamente los carbohidratos y las calorías. Simplemente corte una calabaza completa por la mitad y hornee en el horno. Afloja los "fideos" con un tenedor y una cuchara en una salsa de tomate casera.

6. Asar la cabeza entera

Si pudieras imaginar a tus hijos recogiendo trozos de brócoli o coliflor de su ensalada o salteados, simplemente tuesta toda la cabeza. El truco para hacer que el vegetal sea la obra maestra y puedes hacerlo marimentando una cabeza entera de brócoli o coliflor en yogurt y adobo de especias (es decir, comino, limón, ajo, aceite de oliva y gramo masala) y luego meterlo en el horno en las alturas. Sirva todo en un plato y deje que los invitados se ayuden a sí mismos tanto como quieran. Créeme; ellos querrán segundos.

7. ¡Buns Galore!

Las calorías y los carbohidratos en una hamburguesa pueden sumarse rápidamente si la sirve en bollos gruesos y crujientes. Afortunadamente, las cápsulas de hongos Portobello se asan a la parrilla y brindan la forma y el tamaño perfectos para abrazar las coberturas de hamburguesas de pollo, pavo, vegetales o magro de ternera. No solo eso, sino que el hongo absorberá gran parte del sabor de la carne.

8. Tira un nuevo tipo de masa de pizza

Siempre estoy a la búsqueda de opciones de masa de pizza más saludables para una comida semanal conveniente. Bueno, resulta que puedo hacer una corteza de pizza delgada y vegetariana con coliflor, un sustituto mucho más bajo de carbohidratos para la harina. Simplemente procese y la cabeza entera de coliflor en un procesador de alimentos, saltee con aceite de oliva y ajo, y extienda uniformemente sobre una piedra de pizza engrasada para hornear. Está hecho cuando los bordes se vuelven dorados como la corteza normal de pizza de harina. Complete con su elección de carnes, verduras y quesos saludables.