Clean 15: las 15 formas más bajas de producción de plaguicidas

Ayer, incluí la "Dirty Dozen" anual de Environmental Working Group (o EWG), una lista que identificaba el producto más propenso a pesticidas en Estados Unidos. Según los datos recopilados por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y la Administración de Alimentos y Medicamentos (USDA), esta lista no pretende desanimarnos para que no comamos nuestras verduras, sino para ayudarnos a tomar decisiones de compra más informadas, para ayudarnos a optar por productos orgánicos al comprar alimentos proclives a los pesticidas o sustituirlos por productos de la lista Clean Fifteen-2015 de EWG, una vez más, organizados de acuerdo con el Departamento de Agricultura y Alimentos de EE. UU. y las pruebas del USDA.

Si no compra orgánicos, los expertos en salud, como David Suzuki, sugieren evitar los pesticidas tóxicos relacionados con problemas de salud como cáncer, alteración hormonal y toxicidad cerebral, al comprar en Clean Fifteen una lista de frutas y verduras menos contaminadas. cuando sea posible…

1. Aguacate

Oficialmente a la cabeza de la carga en 2015, los aguacates encabezan con orgullo la lista de Clean Fifteen. Esto significa que la fruta del árbol con la piel correosa (no, no es un vegetal) de América Central y México absorbe la menor cantidad de pesticidas.

Ahora, la piel gruesa y escamosa del aguacate explica su apodo, "pera de cocodrilo", y también la razón por la cual la fruta permanece en gran parte libre de plaguicidas. Si adoras el guacamole, estarás encantado de saber que solo el 1 por ciento de las frutas que compras para hacer tu inmersión favorita contienen algún rastro de pesticidas.

2. Maíz dulce

Según la lista Dirty Dozen del EWG de productos proclives a los pesticidas, las pruebas realizadas por el USDA mostraron que los plaguicidas traza a menudo persisten en las frutas y verduras incluso después de un lavado y pelado a fondo, pero no así con el maíz dulce.

Afortunadamente, se descubrió que la cosecha favorita del verano contiene pocos restos de pesticidas, lo que está dentro de esa cáscara en segundo lugar en la lista de limpieza. Al comprar productos no modificados genéticamente, el maíz orgánico asegurará una presencia aún menor de productos químicos nocivos, los cultivos de maíz dulce, incluso cuando no se cultiven orgánicamente, contienen pesticidas más bajos después de la desconchadura.

3. Piña

Si cavas el sabor dulce, jugoso y exótico de la piña, comenzarás un torneo de limbo con la noticia de que esta fruta aterrizó en el lado del polo de bajo pesticida. La piña fue la tercera más baja en pesticidas medibles: menos del uno por ciento de las muestras de fruta mostraron algún signo de residuo de pesticida.

Los investigadores del Grupo de Trabajo Ambiental observan que la gruesa capa externa de la piel de piña espinosa actúa como protección, defendiendo la fruta interna de mayores rastros de absorción de pesticidas.

4. Repollo

Si constantemente busca espinacas, una de las verduras en la lista de Dirty Dozen de EWG de alimentos propensos a pesticidas, encontrará una ensalada digna y un sustituto de salteado en repollo, que quedó en cuarto lugar en la lista de Clean Fifteen.

El repollo mostró bajos rastros de residuos de plaguicidas en más del ochenta por ciento de las muestras de vegetales probadas, y los resultados extramuros muestran que ninguno de los vegetales densos y frondosos de Brassica mostró rastros de más de cinco químicos diferentes en una muestra probada.

5. Guisantes dulces congelados

Mientras que los guisantes congelados cayeron en la lista traviesa, los guisantes dulces congelados permanecieron en el lado dorado de los Quince limpios, con pocos residuos de plaguicidas en aproximadamente el 80 por ciento de las muestras de arvejas dulces probadas y ninguna muestra que muestre más de cinco residuos químicos diferentes.

Esto significa que, si bien es posible que desee evitar los chícharos y los pimientos morrones (tanto entre los Dirty Dozen) en sus salteados, los guisantes verdes dulces se encuentran entre los vegetales menos probables con residuos de pesticidas. Aún mejor, puede cultivar arvejas con bastante facilidad en su propio jardín o comprar vainas en el mercado local de agricultores.

6. Cebollas

Pelar esa piel de cebolla puede hacer que llores, pero no derramarás ni una lágrima por los altos rastros de pesticidas. Claro, la gruesa capa de papel podría proporcionar cierta protección contra la absorción de sustancias químicas, pero los cultivos de cebolla requieren menos plaguicidas en comparación con otros cultivos.

El olor acre y excesivo de esta verdura y la calidad firme funcionan como un elemento disuasorio adicional para las plagas, lo que significa que los cultivos se rocían menos. Compre cebollas en la bolsa y guárdelas durante bastante tiempo en una unidad de almacenamiento en frío fría y seca o en la despensa.

7. Espárragos

Los cultivos de espárragos, como las cebollas, tienden a requerir menos pesticidas, lo que podría explicar su séptimo lugar en el Clean Fifteen. Durante las pruebas del USDA, los espárragos mostraron pocos residuos químicos traza en aproximadamente el 90 por ciento de las muestras tomadas, sin ninguna muestra que contenga más de 5 tipos químicos diferentes.

El espárrago es bastante fácil de cultivar, ya que requiere poca protección contra las plagas y un cuidado de bajo mantenimiento para hacer crecer fanegas de lanzas firmes de color verde brillante con impresionantes puntas de color púrpura.

8. Mangos

Dulce, dulce mango! Estoy tan feliz de informar que esta jugosa y exótica fruta hizo la lista de Quince Limpios porque la puse en todo, desde ensaladas hasta papas fritas y batidos, hasta granola. De hecho, menos del 10 por ciento de las muestras de mango tomadas contenían cualquier rastro detectable de pesticidas.

Afortunadamente, para los amantes de esta fruta dulce y carnosa, el interior de color amarillo brillante está ampliamente protegido de la absorción de pesticidas por la piel gruesa y verde. Sin embargo, al preparar los mangos para cortar, lave la cáscara externa a fondo antes de cortar para enjuagar cualquier posible transferencia química.

9. Papaya

La papaya, como el mango, está bendecida con una piel gruesa y fuerte que protege la fruta amarilla vibrante interior de la mayoría de la absorción de pesticidas. Esto significa que el residuo químico recubre la cáscara, y mientras la laves antes de prepararla, no transferirás ningún pesticida a la fruta.

Elegir una papaya es un asunto complicado. Antes de comprar, exprima la fruta ligeramente para encontrar una que sea ligeramente esponjosa y no muestre marchitamiento. Si desea acelerar el proceso de maduración, coloque su papaya en una bolsa de papel para concentrar los niveles de gas etileno.

10. Kiwi

El kiwi, o grosella espinosa china, en realidad es una baya cultivada en vid. La cáscara marrón y difusa es lo que proporciona la mayor protección contra la absorción de residuos de pesticidas. Esto significa que si cortas los kiwis y sacas la fruta carnosa con una cuchara, harías bien en enjuagarlos y enjuágalos antes de cortarlos en dos.

Al igual que una papaya o un aguacate, los kiwis no maduros pueden ser más rápidos en su estómago si almacena frutas duras en una bolsa de papel. La bolsa de papel aumentará los niveles de producción de gas de etileno, lo que acelera el proceso de maduración.

11. berenjena

De acuerdo con una investigación del Environmental Working Group, las berenjenas merecen su undécima ranura en el Clean Fifteen debido al hecho de que no se encontraron rastros de residuos de plaguicidas en aproximadamente el 75 por ciento de las muestras analizadas.

Esta falta de químicos traza se atribuye a la piel gruesa y púrpura de las berenjenas, que protege la planta de la solanácea de la contaminación por plaguicidas y el daño de las plagas.

12. Pomelo

Podría sorprenderle que los pomelos ocupen el duodécimo lugar en la lista de Quince limpios, especialmente cuando se entera de que, durante las pruebas del USDA, el 50 por ciento de las muestras de pomelo mostraron resultados positivos para los residuos de pesticidas.

Aún así, solo el 17 por ciento de las muestras de pomelo analizadas mostraron más de una variedad de residuos químicos. Esto puede deberse a la cáscara gruesa y ácida que puede proporcionar protección contra los pesticidas de pomelo, así como para disuadir a las plagas.

13. Cantalupo

¿Alguna vez has cortado un melón entero? Se requiere un gran esfuerzo gracias a la corteza gruesa, fuerte y marrón de la fruta. Los interiores vibrantes, carnosos y anaranjados tienen sus propias defensas naturales integradas contra la avalancha de plagas y pesticidas.

Además, los melones, como el melón y la sandía (que llegaron más abajo en la lista de Clean Fifteen) contienen más vitamina A y vitamina C que el kiwi, la papaya, las naranjas y los pomelos.

14. Coliflor

De acuerdo con Clean Fifteen del Environmental Working Group, las pruebas de plaguicidas en muestras de coliflor mostraron una baja carga de plaguicidas, lo que sitúa a este vegetal Brassica entre los cultivos de consumo convencional más seguros.

Así que, como su amigo, la col (también de la familia Brassicaceae de verduras) la coliflor sigue siendo un vegetal relativamente seguro para comprar de fuentes no orgánicas en comparación con la col rizada, las espinacas y la col rizada, que llegaron a la lista de Dirty Dozen.

15. Patatas dulces

Mientras que las papas comunes llegaron a la cima de la lista de Dirty Dozen, los productos químicos no pueden tocar la más dulce y nutritiva y (personalmente) deliciosa batata con la vibrante carne amarilla o naranja.

No solo se celebra este tubérculo dulce como un almidón más bajo, una alternativa más rica en vitaminas que la papa blanca: las batatas no son propensas a la contaminación por plaguicidas. Submarcar esta variedad dulce para su elección de papa en cazuelas, pastas laterales, sopas y guisos asegura un súper alimento repleto de betacaroteno y vitamina A.