Los beneficios para la salud de las remolachas

Claro, pueden verse un poco resistentes por fuera, pero las remolachas. Son. Estupendo. No solo las remolachas están llenas de sabor dulce y nutrición (es decir, antioxidantes y nitratos), también son versátiles. Solo piense en ello, puede comer remolachas afeitadas crudas en ensaladas, recogidas y jared, asadas con vegetales de raíz e incluso puré en batidos. Las remolachas son realmente un alimento energético general, y he aquí por qué ...

1. Prepárate como quieras?

Puedes hacer remolacha como quieras. Si te gusta el calor, puedes asar, asar a la parrilla y hervir las remolachas. Es un buen lado para una cena y es fácil de preparar. Si te gusta el frío, las remolachas son una excelente adición a una ensalada después de cocinarlas en aceite y vinagre. Incluso puedes ir crudo cortado o triturado. Algunas personas también aman las remolachas en escabeche. ¡Podrías hacer una sopa de remolacha! ¡Hay tantas opciones! ¿Qué harás?

Realmente, cuando lo piensas, las remolachas son uno de los pocos alimentos que saben bien en todas sus formas. Por ejemplo, las remolachas crudas se pueden triturar frescas en ensaladas o en escabeche y jared para usarlas como guarniciones. Pero tenga en cuenta que, aunque cocinar remolachas reduce algunas de sus capacidades antioxidantes y de nitratos, la investigación de Web MD asegura que estas raíces aún son excelentes para su salud.

2. Coma de hoja en raíz

Si le preocupa su huella ambiental, le encantará saber que las remolachas son una verdura que puede comerse desde los tallos hasta las raíces. Esto significa que puedes comer toda la remolacha una vez que se haya sacado del suelo y lavado. No se desperdiciará un poquito de este vegetal rico en vitaminas, minerales y antioxidantes.

Para preparar remolachas enteras para cocinar, simplemente recorte los tallos justo debajo del punto donde comienzan las hojas. Lavar completamente y reservar para ensaladas, saltear con ajo y aceite de oliva, o para usar en tortillas o batidos. Ya sabes que puedes pelar y triturar raíz de remolacha fresca para ensaladas, sándwiches o hornear o asar remolachas picadas como un lado delicioso con aceite de oliva, limón y ajo.

3. Hablemos de nutrientes

Las remolachas tienen una reputación de ser una excelente fuente de varias vitaminas y minerales. Según una investigación de la Universidad de Wisconsin-Madison, las remolachas son una excelente fuente de ácido fólico y manganeso. El folato es importante para sintetizar y reparar el ADN, así como para ayudar con la división y el crecimiento celular, como durante el embarazo o la infancia. El folato también ayuda a producir glóbulos rojos y a prevenir la anemia.

Muchos expertos en nutrición realmente se refieren a las remolachas como "espinaca carmesí". De hecho, las remolachas son similares en nutrición a la comida favorita de Popeye, la espinaca debido a los altos niveles de hierro, ácido fólico y betaína.

4. Disminuir la presión arterial

El jugo de remolacha se ha encontrado para reducir la presión arterial en ciertas personas. Esto podría tener un efecto sobre algunos factores de enfermedad cardiovascular. Esto es probablemente un resultado de los nitratos en el jugo de remolacha que se convierten en óxido nítrico en su cuerpo, lo que ayuda a relajar los vasos sanguíneos.

Además, según la Dietista Registrada, Julie Upton, las remolachas son ricas en compuestos inflamatorios y una fuente natural de betaína y betaína, que ayudan a reducir los niveles peligrosos de homocisteína en la sangre y reducen el riesgo general de enfermedad cardíaca.

5. Lucha contra la inflamación

Las betaínas (pronunciadas como bee-ta-eens) dentro de las remolachas ayudan a proteger a las células del estrés ambiental. La betaína es exclusiva de las remolachas y este nutriente ayuda a proteger las células, las proteínas y las enzimas del estrés ambiental al tiempo que combate la inflamación en los órganos internos y previene todo tipo de enfermedades crónicas basadas en la inflamación (es decir, enfermedades cardiovasculares).

Pero la betaína no solo combate la inflamación y las enfermedades crónicas que pueden desarrollarse debido a la inflamación, a la vez que protege a los órganos de las enfermedades, la betaína también ayuda a aumentar la resistencia. Un estudio de investigación de Liverpool Hope University, con sede en el Reino Unido, descubrió que el jugo de remolacha aumenta la absorción de oxígeno y aumenta el rendimiento atlético en general.

6. ¡Detox!

Las remolachas a menudo han sido un elemento básico de una dieta de desintoxicación y son de gran ayuda para su hígado. Obtienen muchos antioxidantes de la remolacha y los betaínas (Bee-ta-eens) que se encuentran en la remolacha ayudarán a su hígado a procesar mejor las toxinas.

Otra cosa que debes saber El compuesto de color rojo en remolachas conocido como betanin, NO se descompone en el cuerpo. Altas concentraciones pueden significar que las cosas van a ser un poco coloridas al final del día (en sus deposiciones). Sin embargo, no se preocupe, el color rojo de sus heces es inofensivo y cesará una vez que las remolachas estén completamente fuera de su sistema.