Aprende a amar estas 7 alternativas de leche

Si la leche de vaca en su cereal o queso en su sándwich causa una combinación incómoda de calambres estomacales, hinchazón, gases, diarrea, reflujo gastroesofágico y náuseas poco después de la ingestión, puede ser intolerante a la lactosa (o intolerante al lácteo), una condición que ocurre cuando le falta la enzima lactosa, una responsable de descomponer los azúcares de lactasa naturales en la leche animal y los productos asociados (es decir, crema agria, quesos y yogur).

Sin embargo, si eres como yo y sufres de una alergia a la caseína (la proteína en la leche de vaca), un poco de leche, mantequilla o queso puede causar urticaria, hinchazón de los labios y la boca, picazón en la piel roja, congestión nasal, tos y, en casos graves, shock anafiláctico.

Según una investigación de University College London, aproximadamente el 60 por ciento de las personas en todo el mundo no pueden tomar leche animal, mientras que muchas más simplemente deciden no hacerlo. Afortunadamente, aún puede obtener abundante calcio y vitamina D bebiendo las siguientes siete alternativas lácteas enriquecidas con calcio ...

1. Leche de lino

Si prefiere mantener el cuenco de cereal liviano, la leche de lino es su mejor opción. Probablemente el sustituto de leche con las calorías más bajas (a solo 25 calorías por vaso), esta leche fragante y de nuez se mezcla sabrosamente en batidos. Sin embargo, carece de la proteína esencial (que contiene cero proteínas por vaso) que está disponible en otras alternativas lácteas, como la soja y la almendra.

2. Leche de almendras

Cuando busco un cartón para blanquear mi café o mezclarlo en mi batido, elijo leche de almendras. No solo es ligeramente color de nuez e igualmente ligera en su textura, la leche de almendras está en el estante de casi todas las tiendas de abarrotes y mercados. Aunque un cartón puede ser un poco más caro que otras alternativas lácteas, me gusta la versatilidad. Puedo usar leche de almendras en mi cereal, en mi café y batidos, así como en sopas y currys. Incluso puedo comprar leche de almendras en varios sabores, como vainilla, chocolate, versiones originales y sin azúcar.

3. Leche de soja

La alternativa láctea más popular sigue siendo la leche de soja. El sabor cremoso, disponible en versiones endulzadas y sin azúcar, ofrece una buena fuente de proteína y vitamina D, por lo que es un favorito entre los veganos y la secta intolerante a la lactosa. Además, también está ampliamente disponible en las tiendas de comestibles. Mientras que los científicos del Reino Unido relacionan el consumo de soja con el riesgo reducido de ciertos tipos de cáncer en la población asiática, una investigación reciente publicada en el Journal of the National Cancer Institute y la Breast Cancer Research Foundation relacionó el exceso de ingesta de soya con un aumento riesgo de cáncer de mama

4. leche de coco

Si le gusta la textura espesa y dulce de su café y batidos, la leche de coco ofrece una consistencia similar a la leche de vaca entera en cada vaso grueso y cremoso. Personalmente, me parece que incluso la leche de coco sin endulzar es demasiado dulce para mi gusto. Sin embargo, el sabor se mezcla muy bien con sopas, bicarbonato y curry, y ofrece la mayor cantidad de vitamina D por vaso (aproximadamente 30 por ciento). Solo recuerde que debido a que esta leche se deriva de los cocos, contiene una cantidad bastante alta de grasas saturadas; en comparación, ofrece un tercio del contenido diario máximo de grasas saturadas para las mujeres que consumen una dieta de 1.600 calorías.

5. Leche de cáñamo

La leche de cáñamo es súper rica en ácidos grasos omega-3. De hecho, solo un vaso (aproximadamente 250 litros por porción) ofrece 50 por ciento del mínimo diario requerido para la protección contra enfermedades cardiovasculares. Derivado de las semillas de cáñamo, le dará la bienvenida al sabor dulce, a nuez y fragante de la leche de cáñamo. Y a pesar de que tiene un precio un poco alto (generalmente más alto que la leche de almendras), un vaso diario de leche de cáñamo puede valer la pena el precio adicional para los beneficios saludables para el corazón adicionales.

6. Leche de girasol

Una alternativa láctea más nueva en el mercado, solo tengo suerte para encontrar leche de girasol en las tiendas naturistas, lo que significa que tiende a ser un poco caro. Sin embargo, al igual que la leche de almendras, la leche derivada de girasol es liviana y solo levemente a nuez, lo que significa que se mezcla suave y no domina el café, batidos, salsas o cualquier otro plato al que se lo agregue. Lo único que tiende a desanimarme es el color, que parece un poco gris enfermizo sobre el cereal y en un vaso.

7. Leche de arroz

Al igual que la soja y la almendra, tengo mucha suerte en recoger una caja de leche de arroz en mi tienda de comestibles local en varias versiones sin endulzar y endulzadas. Sin embargo, encuentro esta leche, una mezcla de arroz, pero principalmente sal, agua y aceite, muy acuosa, muy acuosa, de hecho, para café o batidos. Así que, aunque la leche de arroz es ideal para cocinar sopas y salsas, la consistencia acuosa y la falta de valor nutricional no la ponen en la parte superior de mi lista de compras.