10 Verduras y hierbas de cosecha propia con ventajas de salud serias

La jardinería fomenta la relajación y nos reconecta con la Madre Naturaleza, y es una excelente manera de enseñarles a sus hijos sobre la responsabilidad ambiental y de dónde provienen sus alimentos. Así que echemos un vistazo a algunos vegetales y hierbas fáciles de cultivar para comenzar su jardín ...

1. Frijoles verdes (Bush)

Estas verduras deliciosas y fáciles de cultivar están llenas de nutrientes. Contienen vitaminas A, C, K, manganeso, potasio, ácido fólico y hierro. Además, las judías verdes son ricas en fibra.

Estas plantas les gusta el suelo bien drenado y la abundante luz solar. Crecen durante toda la temporada y pueden proporcionarle un suministro continuo de frijoles frescos durante la temporada de crecimiento. Los frijoles Bush son excelentes para cocinar y se pueden combinar en salteados con otras verduras.

2. Remolachas

Las remolachas son uno de los varios tubérculos sabrosos que puedes cultivar fácilmente en tu jardín en casa. Obtienen su delicioso color rojo de una sustancia llamada betanina, que se cree que mejora el sistema inmunitario. Al igual que los frijoles, las remolachas están llenas de fibra y vitaminas.

¿Sabía que ½ taza de remolacha contiene solo 29 calorías pero le proporciona 2 gramos de fibra y un enorme 19% de su requerimiento diario de ácido fólico (vitamina B)? No solo eso, sino que también puedes comer las verduras de remolacha para bebé en ensaladas o cocinar las más grandes como guarnición.

3. Zanahorias

Este vegetal de raíz es dulce y nutritivo. Se pueden comer crudos o cocidos, en ensaladas, sopas y guisos o al vapor. Agregan color y variedad a cualquier plato. Probablemente has escuchado que las zanahorias son buenas para tus ojos. Eso es porque contienen betacaroteno, que nuestros cuerpos convierten en vitamina A.

No solo eso, las zanahorias son ricas en vitamina A, que juega un papel importante para mantener sanos nuestros ojos, nuestra piel y nuestro sistema inmune. Para cultivar zanahorias simplemente plantarlas en un suelo franco arenoso fértil, agregar agua y dejar que la naturaleza haga el resto.

4. Pepinos

Los pepinos tienen un exterior crujiente único y un interior húmedo y delicioso. Son geniales solos, en ensaladas o incluso cocinados. Estas verduras únicas pueden no ser las casas de energía llena de nutrientes del mundo vegetal.

Sin embargo, los pepinos son campeones en lo que respecta a la hidratación. ¿Sabías que los pepinos tienen un 95 por ciento de agua? Además, como una ventaja adicional, contienen una gran cantidad de fibra.

5. Lechuga

La lechuga es otro vegetal fácil de cultivar. El contenido de nutrientes variará según el tipo de lechuga que siembre. Las verduras de hoja proporcionan un buen suministro de vitaminas A, C, K, ácido fólico y fibra.

Las verduras de hoja verde, como la lechuga, crecen mejor en temperaturas más frescas, así que asegúrese de plantarlas a principios de primavera y otoño. La lechuga es excelente en ensaladas o sándwiches, además de ofrecer vitaminas y fibra, además de ser un alimento bajo en calorías que te ayuda a sentirte satisfecho y mantener tu peso bajo control.

6. Guisantes a punto de azúcar

Estos vegetales verdes dulces son deliciosos cocinados en una guarnición o se comen crudos. Puedes cocerlos y comer los guisantes o dejarlos en la vaina y comer todo el vegetal. De cualquier manera, son un regalo.

Una taza de guisantes de azúcar le proporciona 1/3 de su vitamina C diaria y 3 gramos de fibra. A estos vegetales también les gusta el clima más fresco y pueden prosperar en temperaturas del suelo tan bajas como 40 grados Fahrenheit.

7. Rábanos

Otro vegetal de raíz, los rábanos son diferentes a las remolachas porque solo son rojos por fuera y blancos por dentro. Los rábanos tienen un sabor fuerte y crujiente y son excelentes en ensaladas, salteados o comidos crudos por sí solos.

Y a casi cero calorías (un rábano equivale aproximadamente a una sola caloría), estos sabrosos vegetales están listos para la cosecha en solo tres semanas. El suelo de primavera más frío produce los más suaves y el suelo de verano caliente te da más picante.

8. Albahaca

La albahaca es una hierba excelente que agrega sabor y dinamismo a muchos platos, incluidos el pesto y la pasta. Crece mejor en suelos ricos y oscuros con exposición a la luz solar total.

Si siembra su albahaca regularmente, obtendrá una cosecha continua durante la temporada de crecimiento.

9. Eneldo

Esta es una de las hierbas más versátiles que puedes plantar en tu jardín. La planta entera, las hojas, las semillas y todo se pueden usar para sazonar su comida. Las hojas dan un sabor dulce mientras que las semillas dan un sabor crujiente y amargo con un toque cítrico.

El eneldo es una planta de verano que prospera a temperaturas más altas. Crece mejor en el rango de temperatura Fahrenheit de 75 a 80 grados. Una de las mejores cosas de esta hierba es que puedes usarla fresca o seca y usarla durante el resto del año.

10. Perejil

Esta hierba aromática no solo huele bien, también está llena de vitamina A y C. El perejil sabe muy bien como una guarnición y es otro simple de plantar y fácil de cultivar para su jardín.

Si planeas plantar tu propio perejil en casa, recuerda que esta hierba adora el suelo fértil y rico con gran cantidad de fertilizante y humedad.

11. Tomillo

Esta hierba también está muy arriba en la escala de versatilidad. Ampliamente utilizado para agregar sabor a carnes, guisos y sopas, el tomillo también se puede utilizar con una mayor variedad de platos.

Desde su uso en alimentos abundantes como carnes, aves y vegetales de raíz hasta su combinación con alimentos más dulces como manzanas y peras, de cualquier forma que lo mire, el tomillo es una gran adición a su jardín ... y cocina.

12. Casa de la Moneda

Esta hierba es mejor conocida por su aroma refrescante y dulce. Es fácil de cultivar y puede usarse como aderezo o hervido en un té. El sabor a menta se ha utilizado para hacer dulces por siglos.

La menta tiene un efecto calmante en el estómago y se ha usado durante mucho tiempo como un remedio medicinal para aliviar la acidez, el gas y ayudar en la digestión. De hecho, ¿sabías que los entrenadores de caballos de carreras alimentan las mentas de sus caballos ya que se cree que ayudan a prevenir las úlceras estomacales?