10 superalimentos para probar en 2016

Mientras que la quinoa y la col rizada se consideraban exóticas y difíciles de encontrar en los supermercados tradicionales, estos superalimentos se han convertido en elementos básicos de la "dieta saludable" del mundo occidental. Desde hierbas y especias hasta frutas, verduras y cereales, cada año trae una nueva cosecha de alimentos ricos en nutrientes y empacados con vitaminas que podemos agregar a nuestro repertorio.

El año 2016 no es una excepción, con la locura de la fermentación aún firmemente establecida y la introducción de frutas extranjeras en América del Norte, el próximo año seguramente será interesante desde una perspectiva de alimentos saludables. Sin más demoras, aquí hay diez superalimentos para tener en cuenta (e intentar) en 2016 ...

1. Caldo de hueso

Este reconfortante elixir ha sido el favorito de aquellos que siguen la paleo dieta desde hace varios años, pero los beneficios del caldo de huesos están empezando a llegar a aquellos que buscan una alternativa a los cartones de caldo cargados de sodio disponibles en los supermercados. Es simple de hacer en casa y ofrece colágeno y gelatina, que promueve el cabello y las uñas saludables, además de ser rico en proteínas y rico en minerales como calcio, potasio, magnesio y fósforo para ayudar a sanar los sistemas digestivos.

Para hacer un caldo de hueso, simplemente agregue los huesos (pollo, cerdo, ternera, cordero u otro) a una olla grande de agua con hierbas y verduras como cebolla, ajo, pimienta, chile, zanahoria o cualquier condimento que disfrute. Cocine a fuego lento de 8 a 12 horas con poca espuma sobre cualquier impureza de la parte superior.

2. Kefir

Una de las tendencias de salud más populares del año pasado es la fermentación. Lo hemos visto venir en muchas formas, aparte del yogur más conocido, y el kéfir es otra maravilla de la fermentación que está ganando fuerza. La bebida láctea tiene un sabor similar a un yogur, pero con una consistencia más cercana a la leche y ofrece grandes niveles de probióticos; las bacterias saludables que mantienen nuestro sistema digestivo operando con una eficiencia óptima.

A pesar de ser una bebida láctea, es baja en lactosa y alta en calcio y fósforo. Se puede encontrar tanto en variedades efervescentes (efervescentes) como no efervescentes y puede estar aromatizado con frutas como fresas, frambuesas o arándanos o puede ser sencillo. Su sabor fuerte y ácido puede no ser aceptable para todos, por lo que es mejor agregarlo a los batidos donde se pueden disfrutar sus beneficios mientras se mezclan con otras frutas.

3. Agua de arce

Durante años, el jarabe de arce ha sido utilizado por aquellos que quieren un dulce sin comer todo el azúcar blanco refinado y la fructosa, tan común en caramelos procesados ​​y productos horneados. Ahora, las personas están buscando otro producto del arce para obtener beneficios de salud. El agua de arce es la forma más pura de savia, que corre a través de los árboles de arce y se llama el próximo "agua de maravilla" (¿recuerda las aguas de aloe y coco?).

Se dice que el agua de arce contiene antioxidantes y minerales beneficiosos para ayudar a la función tiroidea y equilibrar los niveles de azúcar, pero esta comida es tan nueva que la ciencia no es exactamente sólida. Habrá que investigar más para confirmar estas afirmaciones sobre la salud, pero mientras tanto, los amantes del arce pueden disfrutar de esta bebida dulce y natural de hidratación.

4. Kombucha

Puede que ya haya probado esta bebida con gas y fermentada, pero si aún no ha probado la kombucha, este es su año. Su popularidad ha crecido tanto que han desaparecido los días en que la única forma de obtener esta deliciosa bebida era hacerlo usted mismo. Muchos fabricantes de bebidas han saltado a bordo del tren Kombucha, preparando las bebidas gaseosas y poniéndolo a disposición en los supermercados principales.

Mientras que la kombucha tiene un sabor similar a una bebida gaseosa con un poco de sabor a gaseosa, está hecha de fermentación de té verde o negro. A menudo, los sabores de frutas como los cítricos y las bayas, o incluso los aromáticos como el jengibre y la lavanda, se agregan dando a la bebida aún más atractivo. Los beneficios de la fermentación son las bacterias aptas para el intestino que conocemos como probióticos y la kombucha es rica en ellas.

5. Harina de plátano

Con tantas personas buscando alternativas de horneado a las harinas de trigo, hemos visto que muchas harinas nuevas se vuelven más comunes. 2015 fue el año de la harina de coco y vimos que se usaba en todo, desde galletas, pasteles hasta magdalenas y más, pero 2016 se prepara para ver un nuevo ingrediente para hornear en las estanterías. La harina de plátano está hecha de plátanos verdes verdes que aún no han desarrollado su contenido de azúcar.

La harina de plátano es alta en almidón y tiene un delicado sabor a nuez que puede usarse como sustituto en cualquier lugar donde se use harina tradicional, incluidas salsas espesas o aderezos para ensaladas. Debido a que es altamente absorbente, no tiene que usar mucho y se dice que sus beneficios para la salud reducen el riesgo de cáncer de colon, diabetes y ayudan a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

6. Baobab

Pronunciada como BEY-OH-BAB, esta fruta de árbol africana es una de las piezas de productos que debería vigilar más durante el próximo año. Los frutos crecen en el árbol Baobab en las áridas regiones de África, donde el árbol se conoce localmente como el "árbol de la vida", probablemente debido al hecho de que el árbol produce no solo esta fruta rica en nutrientes, sino que también se aprecia el agua del árbol. para propiedades nutricionales.

Tal vez la próxima granada, la fruta baobab es alta en fibra soluble y antioxidantes y de acuerdo con National Geographic, contiene seis veces la cantidad de vitamina C como una naranja. Si quieres probar esta sabrosa fruta para ti, es muy probable que la encuentres en forma de polvo, que se puede agregar a los batidos para obtener un golpe de súper alimento.

7. Teff

La tendencia sin gluten no muestra signos de desaceleración en 2016 y a medida que más personas recurren a granos y harinas alternativas, cada vez aparecen más opciones en los estantes de los supermercados. Entre los grandes granos que están ganando fuerza este año está Teff, un grano libre de gluten que se muele en una harina que se puede usar para hornear y espesar.

Teff es más rico en proteínas que la harina de trigo regular y tiene mucho calcio, fibra y hierro. Este supuesto súper grano proviene de las llanuras de Etiopía y se clasifica como el grano más pequeño conocido en el mundo (incluso más pequeño que una semilla de amapola). Si está buscando una alternativa sin gluten, o simplemente está buscando darle a su cocción un cambiar, 2016 es el momento de darle una oportunidad a Teff.

8. Verduras fermentadas a la lacto

Ya has oído hablar de Kombucha y estás familiarizado con el kéfir, pero hay otro alimento repleto de esas bacterias saludables que sabemos que vienen con alimentos fermentados. Si eres un fan de la salmuera, puedes disfrutar de verduras fermentadas a la lacto. Básicamente, estas verduras fermentadas en vinagre se pueden preparar en casa con unos pocos ingredientes simples y los beneficios son fáciles de disfrutar.

Las bacterias Lactobacillus están presentes en todas las plantas y estas bacterias pueden convertir el azúcar en ácido láctico, que es un conservante natural y aumenta los niveles de vitaminas y enzimas y la digestibilidad de los alimentos en los que están presentes. Pruebe una de nuestras recetas fermentadas con lacto favorito para disfrutar de estas verduras agrias.

9. Lúcuma

Pronunciada como LU-CU-MA, esta suave fruta de árbol amarilla es originaria de los valles andinos de Chile, Ecuador y Perú, y es un ingrediente central de la cocina tradicional inca. Llamado el "Oro de los Incas", la fruta, que tiene un sabor cremoso parecido a los cítricos, también se conoce como la "fruta del huevo" debido a que la textura de la pulpa de la fruta recuerda a una yema de huevo cocida.

Los beneficios aparentes de esta súper fruta antigua incluyen ser un edulcorante de bajo IG, tener altos niveles de carbohidratos complejos, es rico en antioxidantes y está lleno de vitaminas y minerales. Lucía es especialmente alta en calcio y tiene tanto de este importante mineral como una clase de leche. En América del Norte, es más probable que encuentres esta fruta sabrosa en forma de polvo, que se puede agregar a los batidos para darle un toque más saludable.

10. Grillos

Si bien este súper alimento puede sonar controversial al principio, hay un gran debate en estos días sobre cómo alimentar a nuestra creciente población mundial a la vez que se equilibran los efectos sobre el medioambiente. Es central en este debate encontrar fuentes alternativas de proteínas y los expertos están buscando la forma de ayudar a algunas criaturas espeluznantes. Los grillos son ricos en proteínas y obviamente no requieren las operaciones masivas de cría de ganado que vemos para ganado de carne y aves de corral.

Algunos entusiastas del fitness hardcore están recurriendo a los polvos de proteína de cricket para alimentar sus entrenamientos. Estos bichos de alto contenido proteico y bajo en carbohidratos también se están moliendo en "harina de grillo" y la demanda de opciones de insectos parece estar creciendo. Puede que no estés listo para incorporarte a esta tendencia de superalimentos, ¡pero definitivamente es algo que debes vigilar en 2016!