10 alias de azúcar dulce y furtivo

¿Entonces estás tratando de reducir tu ingesta de azúcar? ¿Pero estás limitando tu cabeza a temblar al tipo blanco y granular solamente? Lo que quiero decir es que el azúcar viene en bastantes formas. De hecho; lo encontrarás en la mayoría de los alimentos procesados ​​y envasados ​​bajo alias falsos que ni siquiera suenan poco saludables.

Aquí hay diez pseudónimos de azúcar dulces y furtivos que debes tener en cuenta ...

1. Barley Malt

El jarabe de malta de cebada es un edulcorante derivado de cebada malteada germinada. La malta en realidad está compuesta de maltosa, carbohidratos complejos y un poquito de proteína que forma un jarabe marrón oscuro, pegajoso y espeso con un fuerte sabor a malta. Se usa en una tonelada de alimentos envasados, como barras de cereal, como edulcorante y aglutinante.

2. Sacarosa

La sacarosa está al acecho en la mayoría de los alimentos procesados ​​y en caja, como los cereales. Se compone de una mezcla de glucosa (almidón) y fructosa (dulzura). El problema es que mientras que la sacarosa puede parecer un sustituto más saludable y bajo en calorías al azúcar blanco, la fructosa es metabolizada por el hígado y un exceso puede provocar fatiga hepática.

3. Malt no diastático

La malta no diastática es un tipo de malta en polvo que se mezcla con maltodextrina como edulcorante. Una cucharada colmada de malta no diastática contiene aproximadamente 15 calorías, por lo que está a la par con el azúcar blanco regular. Se agrega principalmente a los productos horneados para la dulzura natural y esa capa exterior marrón y brillante en galletas, bagels y panes.

4. Jarabe de arroz integral

Un nombre como el jarabe de arroz integral puede ser engañoso en términos de salud, especialmente cuando es promocionado por proveedores de alimentos naturales como una alternativa "más saludable" al azúcar. Sin embargo, los estudios han encontrado altos niveles de arsénico (un causante de cáncer) en alimentos procesados ​​hechos con jarabe de arroz integral, como barras energéticas y granola.

5. Jugo de caña evaporado

El jugo de caña evaporado es poco más que un nombre de apodo para el azúcar, enmascarado como jugo saludable. Pero está lejos de ser saludable. De hecho, aunque suene así, el jugo de caña evaporado no es líquido en absoluto. En realidad, está hecho de cristales gruesos de color marrón que se usan para endulzar el yogur, los jugos de frutas y las barras de cereal.

6. Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa

Estudios recientes han hecho su parte para vincular el jarabe de maíz de alta fructosa con la obesidad y la diabetes. En realidad se deriva de almidón de maíz genéticamente modificado, que lo hace similar a la sacarosa. Sin embargo, los estudios científicos muestran que provoca un aumento en el nivel de fructosa en sangre, lo que explica su relación con la diabetes.

7. Panocha

Panocha es un azúcar sin refinar de grado grueso de México, que recibe su nombre del cono tradicional utilizado para producir el azúcar en formas de mini embudo. Algunas veces, panocha está etiquetada como panela o piloncillo en los paquetes de caramelos en los que aparece. Es la más utilizada para hacer paquetes de chocolate.

8. Néctar de Agave

El néctar de agave a menudo se confunde con un azúcar natural, cuando de hecho es más rico en fructosa que el azúcar de caña y contiene virtualmente cero vitaminas y nutrientes a pesar de que se deriva de un cactus. A menudo se encuentra en productos horneados envasados ​​etiquetados como "todo natural", el néctar de agave causa un aumento menos drástico en el azúcar en la sangre en comparación con otros edulcorantes.

9. Jarabe de Sorgo

El sirope de sorgo es un edulcorante de color ámbar extraído de la caña de sorgo para crear un jarabe suave y dulce que es similar a la melaza. A menudo se utiliza como jarabe de arce, como relleno para panqueques, waffles y avena, o se usa como edulcorante en productos horneados.

10. Concentrado de jugo de fruta

Independientemente de cómo suene, ese concentrado de jugo de fruta en su cóctel de manzana, uva o arándano no es bueno para usted. Se hace eliminando el agua que se elimina del jugo de fruta real, dejando solo el azúcar, pero no nutrientes detrás.

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