Cremoso, grueso, cubierto con gelatina: 6 hechos para el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuate

T00-dah es nauh-tion-all-pee-nut-bu-ter-daaaaaaaeeee ... lo siento, tenía algo pegado al paladar. ¡Hoy es el Día Nacional de la Mantequilla de Cacahuate!

El 24 de enero es un día en el que podemos disfrutar del debate pegajoso, goloso, crujiente contra suave mientras comemos ksuites de arroz con mantequilla de maní todo el día, pero hey, esos son solo mis planes. ¿Cómo vas a celebrar, amantes de la mantequilla de maní? No importa si prefieres el cremoso, el mono grueso, el natural puro o con chocolate o pegado a gelatina, no hay duda de que los norteamericanos han amado la mantequilla de maní durante generaciones ...

1. Una fuente de orgullo canadiense pegajoso

A pesar de que la mantequilla de maní puede remontarse a los tiempos aztecas, y aunque mucha gente (incluso George Washington Carver) ha sido acreditada como el inventor de la mantequilla de maní .... Destrozar a los estadounidenses, el proceso de fabricación de mantequilla de maní fue inventado en Canadá en 1884 .

Según su solicitud oficial de patente, el químico canadiense Marcellus Gilmore Edson es considerado el primero en patentar una pasta de maní terminada, que molió cacahuetes tostados entre dos superficies calentadas y se enfrió a la "consistencia ... de mantequilla, manteca o ungüento" .

2. ¡Sin frutos secos!

Mientras que el mismo nombre "mantequilla de maní" contiene la palabra "nuez", los cacahuates no son para nada nueces. De hecho, los cacahuetes son leguminosas que no crecen en los árboles como otras nueces (es decir, almendras, nueces, castañas, nueces). Los cacahuetes crecen bajo tierra y pertenecen a la familia de las semillas de guisantes, frijoles, lentejas y semillas comestibles, llamadas leguminosas, que crecen en las vainas.

El maní real tarda aproximadamente 5 meses en crecer completamente, desde la siembra hasta la cosecha. Y es la semilla de maní que realmente extraemos de su vaina para comer. Eso podría parecer mucho trabajo de dedos elegante si tenemos en cuenta el hecho de que se necesitan aproximadamente 540 cacahuetes individuales para hacer un tarro de 12 onzas de mantequilla de maní.

3. Beneficios de la mantequilla de maní

No es de extrañar que los cacahuetes en sí mismos sean una rica fuente de proteínas. Sin embargo, una vez molido suave o grueso en mantequilla de maní, sobre todo si te gusta la mantequilla de nuez natural, esta propagación popular contiene un montón de vitaminas, minerales, aminoácidos y antioxidantes para arrancar.

En lo que respecta a los minerales, la mantequilla de maní es una rica fuente de calcio, hierro, zinc, selenio, manganeso, cobre y potasio. La abundancia de vitaminas B en cada frotis también contiene vitaminas esenciales del complejo B (vitamina b-6, folatos, riboflavina, tiamina, ácido pantoténico y niacina, que promueve la fuerza inmunológica, el flujo sanguíneo al cerebro y mucho más).

4. Pero eso es tuerca todo ...

Los maníes y la mantequilla de maní también son ricos en fibra y ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), como el ácido oleico, que se ha relacionado repetidamente con la disminución del colesterol LDL (malo) mientras que aumentan el colesterol HDL (bueno) para evitar cosas como colesterol alto, corazón enfermedad y accidente cerebrovascular.

La investigación de la Universidad Estatal de Oregon señala que los antioxidantes adicionales que se encuentran en los cacahuetes y las mantequillas de maní son ricos en antioxidantes polifenólicos (es decir, resveratrol) y principalmente ácido p-cumárico, relacionados con la reducción del riesgo de varias enfermedades, como la enfermedad de Alzheimer y las infecciones fúngicas, enfermedades nerviosas degenerativas y varios tipos de cáncer, en particular, cáncer de estómago.

5. Etiquetado adhesivo

Desde su invención en 1884, la gente ha extendido y rociado mantequilla de maní en todo, desde tostadas hasta helados de chocolate y desde gofres hasta batidos. Sin embargo, resulta que con tantas marcas de mantequilla de nueces para elegir, ¿cómo puede estar seguro de que está comprando la verdadera oferta, y no pura basura con nada más que azúcar, aceites, sal y sabor añadido?

Afortunadamente, el Peanut Institute nos puede alejar de las imposturas de nuez y hacia los súper spreads dietéticos de nueces con esta explicación oficial, "para llamarse mantequilla de maní, los tipos tradicionalmente comerciales y" naturales "deben contener un mínimo de 90 por ciento de maní, con sin edulcorantes artificiales, colores o conservantes.

6. Una nota sobre las alergias de maní

Según un estudio del Reino Unido titulado " Efecto de la evasión en la alergia al maní después del consumo temprano de maní ", publicado en The New England Journal of Medicine, introducir a su hijo a los cacahuetes al principio de la vida reduce significativamente el riesgo de alergia al maní.

Los hallazgos de este estudio incluso mostraron que los participantes que dejaron de comer cacahuetes (durante 12 meses) después del estudio mostraron tasas más bajas de alergia al maní en comparación con los participantes infantiles que evitaron los cacahuetes por completo.