7 Ventajas y desventajas del vinagre de sidra de Apple como un súper alimento

Es probable que hayas oído hablar del vinagre de sidra de manzana, incluso si no eres un comprador de alimentos orgánicos. Este vinagre picante, hecho de manzanas fermentadas, es un ingrediente común en los aderezos para ensaladas y las salsas salteadas. Sin embargo, el vinagre de sidra de manzana también se ha ganado una reputación como una ayuda para bajar de peso, un remedio digestivo y una llamada medida preventiva contra enfermedades como la diabetes y el cáncer.

Pero como saben, cada comida "súper" viene con su porción de pros y contras ...

1. Con: vinagre de sidra de manzana y esmalte dental

Es posible que haya escuchado que beber algunas cucharaditas de vinagre de manzana sin diluir puede ayudarlo a perder peso. Sin embargo, según un estudio de 2006 presentado en la revista Medscape General Medicine, beber vinagre de sidra de manzana como una ayuda de salud puede dañar el revestimiento del esófago y el esmalte dental.

El vinagre de sidra de manzana es muy ácido, por lo que el estudio recomienda no beber nunca el líquido directamente. En cambio, aún puede obtener los beneficios si diluye algunas cucharadas en un vaso de agua.

2. Pro: Saciedad mejorada

Voy a ser directo contigo. El vinagre de sidra de manzana no es una solución rápida que derrita instantáneamente la grasa. No hay tal cosa mágica flaca. Sin embargo, los estudios muestran que el vinagre de sidra de manzana puede ayudar a controlar el apetito.

Tomemos como ejemplo un estudio de la Universidad Estatal de Arizona, que descubrió que el vinagre de sidra de manzana creaba una respuesta de glucosa más estable y una mayor satisfacción después de comer. Obviamente, no tengo que decirte que la mejora de la saciedad puede ayudar a los esfuerzos de pérdida de peso.

3. Con: vinagre de sidra de manzana y gastroparesia

Poner toda su fe en una panacea, como el vinagre de sidra de manzana, para tratar la diabetes es una tontería. De acuerdo con los entrenadores de estilo de vida de la diabetes de la Universidad de Tufts, el mantenimiento de la diabetes debe abordarse ampliamente, con un enfoque de estilo de vida saludable que hace hincapié en la dieta, el ejercicio y la medicación.

Estudios adicionales vinculan la ingestión de vinagre de sidra de manzana sin diluir con la gastroparesia, una afección propensa a los diabéticos, que reduce la velocidad a la que se vacía el estómago. El razonamiento es que el vinagre de sidra de manzana aumenta la producción de ácido, lo que ejerce un estrés excesivo en el cuerpo y los sistemas.

4. Pro: vinagre de sidra de manzana para la digestión

Podría decirse que el aspecto más saludable del vinagre de sidra de manzana se remonta a "la madre", una formación nublada en el líquido que está repleta de bacterias beneficiosas, como los probióticos.

Los estudios de WebMD afirman que unas pocas cucharaditas de vinagre de sidra de manzana (diluido en agua) tomadas con una rica comida rica en almidón lo ayudarán a digerir, al tiempo que nutren las bacterias sanas en el intestino, previenen el estreñimiento y promueven una mejor inmunidad.

5. Pro: vinagre de sidra de manzana para bajar de peso

Es posible que haya escuchado la afirmación de que beber vinagre de sidra de manzana puede ayudarlo a deshacerse del peso corporal no deseado, pero, en realidad, ¿hay algo de verdad detrás del reclamo? Investigadores de la Escuela de Nutrición y Promoción de la Salud de la Universidad Estatal de Arizona dicen que podría haberlos.

El estudio monitoreó a un grupo de participantes que bebieron una cucharada de vinagre de sidra de manzana mezclado con 8 onzas de agua justo antes de cenar. Los resultados mostraron que aquellos que bebieron el agua picante tenían niveles más bajos de glucosa en sangre en comparación con los participantes que no bebieron el agua con vinagre. Sin embargo, los investigadores señalan que el peso saludable debe mantenerse con una dieta equilibrada y ejercicio.

6. Con: no hay "soluciones rápidas"

Como remedio popular, el vinagre de sidra de manzana se ha relacionado con la cura de todo, desde la gripe hasta la curación de heridas. Pero a pesar de las afirmaciones, una gran mayoría de estas "maravillas" no han sido probadas por la ciencia. Desafortunadamente, tomar vinagre de sidra de manzana para perder peso no parece tener un impacto significativo.

Sin embargo, un estudio japonés, publicado en WebMD, monitoreó los efectos del vinagre de sidra de manzana en 175 pacientes sanos pero obesos durante un período de 12 semanas. Aparte de la adición del vinagre, todas las dietas fueron muy similares. Los resultados mostraron que aquellos que bebieron el vinagre de sidra de manzana perdieron alrededor de 2 libras en comparación con aquellos que no bebieron el vinagre. Sin embargo, todos lo recuperaron una vez que finalizó el estudio.

7. Pro: Erradicación radical libre

Varios estudios publicados por los Institutos Nacionales de Salud apuntan a todos los vinagres, incluido el vinagre de sidra de manzana, como fuentes ricas en polifenoles. Y sucede que el vinagre de manzana tiene la mayor cantidad de polifenoles (o antioxidantes a base de plantas) que el balsámico, el vino y todos los demás vinagres.

Los antioxidantes polifenólicos se producen naturalmente en los vinagres debido al proceso de fermentación. Y aunque una dieta rica en antioxidantes no evitará las enfermedades crónicas, como el cáncer, los antioxidantes se han relacionado con la disminución de la exposición a los radicales libres y la reducción del riesgo general de enfermedad.