8 alimentos que debe dejar de refrigerar

Cuando los alimentos están claramente marcados con un sello "refrigerar después de abrir", como el yogur o la leche, es obvio que van a la nevera. Sin embargo, muchos productos frescos no vienen con instrucciones. Esto significa que tenemos dudas sobre si los tomates son mejores en la nevera o en un bol en el mostrador. Y para muchos, es de sentido común enfriar todas las frutas y verduras para extender la frescura (aparte de los plátanos, por supuesto).

Sin embargo, de acuerdo con expertos agrícolas, refrigerar ciertos tipos de productos en realidad puede eliminar las frutas y verduras de sabor, arruinar la textura y acelerar el proceso de deterioro. Es por eso que es mejor almacenar estos 8 productos lejos de la zona de enfriamiento ...

1. Albahaca

Si alguna vez cometió el error de guardar en la nevera un manojo de albahaca verde completo, vibrante y fragante, probablemente se le rompió el corazón cuando las hojas se volvieron negras. El frío y la humedad decoloran, marchitan y descomponen la albahaca con bastante rapidez.

Para conservar su especia fresca, coloque un ramo de albahaca en una taza de agua fresca en su mostrador. Los beneficios son realmente dobles: puede disfrutar del olor primaveral (como las flores recién cortadas) mientras conserva la textura y el sabor durante mucho más tiempo.

2. Aguacates

Si amas los aguacates tanto como a mí, tienes suerte si te resistes a recoger y engullir toda la fruta (sí, es una forma de baya) de una sola vez. Y lo peor que puedes hacer es colocar un aguacate verde en tu refrigerador; seguirá siendo duro como una roca y nunca madurará.

Debido a que los aguacates no comienzan el proceso de maduración hasta que son arrancados de los árboles, la fruta puede necesitar unos días para convertirse en la textura firme y aterciopelada ideal para el guacamole. Para ayudarlos, deje que los aguacates firmes maduren en su mostrador. Una vez cortado, mantenga la piedra intacta y guárdela en el refrigerador.

3. Melones enteros

Los melones son amados por su textura dulce, jugosa pero firme. Sin embargo, las cosas pueden salir mal con la sandía, la ligamaza y el melón (o el melón) con bastante rapidez si se deja toda la fruta en el refrigerador.

Según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), a los melones se les roban los antioxidantes vitales, el betacaroteno y el licopeno, y se descomponen rápidamente en ambientes fríos y ricos en humedad como el refrigerador. En cambio, almacene melones enteros en el mostrador a temperatura ambiente. Sin embargo, una vez cortada, los melones pueden ir a la nevera en un recipiente tapado.

4. Cebollas

¿Te has preguntado por qué las cebollas se venden en esas bolsas de malla? La Asociación Nacional de Cebolla de los Estados Unidos asegura que hay una buena razón. Resulta que las cebollas sin pelar almacenan bien en una bolsa que permite que el aire circule. También prosperan en un ambiente fresco, pero no frío, seco y bien aireado, como su despensa o armario.

Si pelas y usas media cebolla, debes guardar el vegetal restante en el refrigerador, preferiblemente en un recipiente tapado, ya que el contenido del refrigerador puede absorber el olor. Además, siempre mantenga las cebollas lejos de las papas. Las papas (incluso sin pelar) liberan gas y humedad que aceleran la descomposición de la cebolla.

5. Patatas

Si crees que dejar tus papas fritas en el refrigerador los mantendrá frescos, ¡piénsalo de nuevo! Las papas frías no solo les quitarán sabor esencial; convertirá sus almidones en azúcar mucho más rápido, según la Asociación de productores de papas de Alberta, en Canadá.

Para evitar arruinar totalmente sus taders, guárdelos sin lavar en una bolsa de papel en su despensa a una temperatura fresca, pero no fría. También puede colocarlos en un armario oscuro, seco y bien ventilado en una caja de cartón o madera o en una bolsa de papel. Evite colocarlos en plástico o prelavado ya que la humedad puede quedar atrapada y acelerar la pudrición vegetal.

6. Ajo

Al igual que en la cebolla, al ajo le gusta colgar la ventilación de lujo, lo que significa que es esencial para mantener el ajo fresco y prevenir la pudrición temprana. Esta es la razón por la cual el lugar ideal para sus bulbos de ajo está escondido en una despensa bien ventilada.

En un lugar oscuro, seco y fresco, el aire puede circular alrededor de los bulbos pungentes y mantenerlos frescos, firmes y sabrosos hasta por 2 meses. Solo colocarás ajo en el refrigerador una o dos veces antes de darte cuenta de que las cabezas sin pelar adquieren una textura elástica y comienzan a brotar moho.

7. Calabaza y Calabaza

Las variedades de calabaza pueden verse muy diferentes. Después de todo, la bellota adorable, el butternut naranja carnoso, la delicata de rayas tubulares y el espagueti amarillo pálido lucen tan diferentes que puede pensar que requieren diferentes instrucciones de almacenamiento.

Sin embargo, ese no es el caso, si consulta con los expertos de Canadian Produce Marketing Association. Afirman que las calabazas y calabazas de todo tipo se dejan en una braga fresca (no fría), seca, para preservar la textura y los nutrientes. Una vez que la calabaza madura se puede actualizar a las excavaciones en su mostrador.

8. Tomates

Si alguna vez has mordido o cortado un tomate blando, es probable que encuentres la verdura en el refrigerador. Los tomates frescos y enteros pierden sabor cuando se los coloca en el frío. De acuerdo con la Asociación de Productores de Vegetales de Invernadero de Ontario, el ambiente frío y húmedo del refrigerador detiene el proceso natural de maduración de la vibrante fruta roja (no, no es un vegetal)

Para mantener los tomates enteros firmes y llenos de sabor en el supermercado o mercado de agricultores, guárdelos en un tazón en su mostrador hasta que estén maduros. El proceso natural de maduración de los tomates toma aproximadamente de 2 a 3 días. Además, no guarde tomates en plástico donde inevitablemente se volverán blandas. Si se requiere una bolsa, siempre use papel.