9 súper alimentos para tu fiesta de acción de gracias

Es posible que no puedas llevar tus fiestas navideñas de Acción de Gracias al aire libre si hace demasiado frío. ¡Sin embargo, estos nueve súper alimentos de otoño están calientes!

Crea verdadero esplendor en tu mesa navideña con esta colorida variedad de hallazgos de mercado de granjeros ...

1. Calabaza de invierno

Es difícil encontrar un vegetal vibrante amarillo, naranja y profundo de color herrumbre que lo lleve a los fríos meses de invierno. Pero la calabaza, desde bellota hasta calabaza y butternut, hasta espagueti, ofrece un delicioso sabor a nuez pero dulce que se puede usar en una variedad de sopas, ensaladas, guarniciones, guisos e incluso en puré en panes del desierto.

Simplemente condimenta tu calabaza con un poco de nuez moscada y canela para una verdadera oda al otoño. Es posible que no haya sabido que la calabaza de invierno es una fuente poco conocida de ácidos grasos omega-3, así como de vitamina A, para promover la salud ocular.

2. Patatas dulces

Estos dulces taders, o ñames, son un convite tradicional de Acción de Gracias. Además, ofrecen un estímulo nutricionalmente rico para la patata blanca.

Lleno hasta el borde, sí, incluida la piel, con hierro y vitamina A, las batatas pueden machacarse, ronronearse, tostarse y asarse para retener la mayor cantidad de nutrientes. Hagas lo que hagas, solo evita hervir todas las cosas buenas.

3. Mandarinas

Muchos reservan la canasta de cítricos dulces para Navidad. Sin embargo, el frío crujiente en el aire otoñal exige una jugosa esencia de mandarina. Además, las mandarinas y otros cítricos están cargados de vitamina C, en preparación para la temporada de resfriados y gripe.

Mi ensalada de otoño favorita mezcla manzanas, dátiles, pasas, peras, ciruelas y mandarinas con un aderezo de limón y canela. Lo espolvoreo con almendras en rodajas y se sirve un desierto saludable.

4. Nabos

Estoy tan ansioso por nabos en Acción de Gracias que ofrezco traer este plato todos los años (por si acaso alguien no lo hace). Sin embargo, estos vegetales de raíz ofrecen un excelente potencial culinario, desde la punta de la hoja hasta la raíz, y son muy ricos en vitamina C.

Pele y machaque sus raíces de nabo con un poco de aceite de oliva, tomillo e hinojo o use canela y azúcar moreno para un acompañamiento más dulce. Pero no deseche esas hojas con vitamina A, K y con folato. Los grelos frondosos tienen un sabor ácido a mostaza, que es perfecto con espinacas, col rizada y ensaladas crudas.

5. Calabaza

Cuando se trata de un vegetal que tipifica el otoño en toda su gloria, ¡la calabaza viene a la mente! Sin embargo, esta calabaza de invierno merece una categoría por sí misma.

Claro, puedes convertir el tuyo en una linterna, pero ¿por qué perder las mejores partes? La carne dulce y húmeda y las semillas. El destello de calabaza puede transformarse en un acompañamiento rico en potasio y vitamina B (es decir, risotto), muffins, pasteles, panes y, por supuesto, tartas. Las semillas son una fuente excelente de fitosteroles químicos a base de plantas que apoyan la salud del corazón y reducen el colesterol LDL (malo).

6. Granadas

Nada se destaca en una mesa de Acción de Gracias como la granada jugosa y carmesí. Probablemente ya sepas que esta fruta está repleta de antioxidantes. Sin embargo, según los investigadores de la Universidad de California, Los Ángeles (UCLA), pom ofrece más antioxidantes que combaten los radicales libres que el vino tinto.

Así que haga su bebida de Acción de Gracias firma granada. Mezcle el jugo ligeramente agrio con agua con gas y otras frutas y bayas dulces. Y aparte las semillas de guarniciones, postres y ensaladas.

7. manzanas

El pastel de manzana, la sidra de manzana, la tarta de manzana con especias, la tarta dulce o un poco de ambas, están en el menú en otoño. Y con buenas razones, ya que entran en pico de recompensa en septiembre a noviembre.

Los superpoderes en las manzanas se encuentran directamente en la piel. Aquí es donde encontrarás la mayoría de la fibra dietética. Además, las manzanas tienen un crujido antioxidante tan satisfactorio que pueden aparecer en casi cualquier desayuno, plato principal, acompañamiento, ensalada, postre o bebida. Así que hornearlos, asarlos a la parrilla, saltearlos y comerlos crudos, ¡simplemente no quites los beneficios de la fibra!

8. Coliflor

La coliflor es una verdura muy versátil. Además, es rico en vitamina C. Tiene grandes ventajas por su capacidad para combinarse sin problemas en sopas, guisos, guisos, papas fritas y más, sin darles a los niños la oportunidad de volver la nariz.

Cocido al vapor en su propia coliflor presta a los platos un aroma y un sabor dulce y ligeramente a nuez. Si está buscando un banquete de Acción de Gracias más liviano, sustituya la coliflor hecha puré en guarniciones y las sopas por patata, la textura es muy similar.

9. pastinacas

No me llevó mucho tiempo desarrollar un amor por las chirivías. Claro, este tipo de vegetal se asemeja a una zanahoria enferma y pastosa. Sin embargo, a pesar de la pálida cara de chirivía, el sabor rico, a nuez y casi dulce se mezcla bien con otros vegetales de raíz cuando se tuesta.

Por supuesto, mi mesa de vacaciones cuenta con un plato lleno de verduras de raíz, con chirivías. Pero al igual que las patatas, la pastinaca menos almidonada contiene una gran cantidad de potasio y fibra.