Aceite de canola bueno para el corazón, muestra un estudio
El estudio fue dirigido por David Jenkins, profesor de ciencias de la nutrición y medicina en la Universidad de Toronto. Jenkins y su equipo examinaron pacientes con diabetes tipo 2 con dos dietas diferentes: uno con una dieta baja en índice glucémico (incluido el pan elaborado con aceite de canola) y otro grupo con una dieta de trigo integral.
Estudios previos han sugerido que ambas dietas pueden tener un impacto visible en la salud del corazón al reducir el colesterol LDL y los niveles de glucosa en sangre. Pero los investigadores de la Universidad de Toronto, cuyo informe se puede encontrar en la revista Diabetes Care, descubrieron que la dieta a base de aceite de canola en realidad demostró tener más éxito en la protección del corazón.
"El hallazgo de que la dieta del pan de canola parecía tener el impacto más significativo en las personas cuyos niveles de glucosa en sangre eran altos es muy emocionante", dijo Jenkins.
Jenkins también encontró que los sujetos que consumen aceite de canola vieron reducciones significativas en sus niveles de colesterol LDL. Su equipo de investigación especuló que esto podría conducir a una reducción del siete por ciento en los eventos cardiovasculares, como los ataques cardíacos.
Los fanáticos del aceite de canola, que se desarrolló a partir de colza en la década de 1970, no deben sorprenderse por los hallazgos. El aceite de canola contiene menos de la mitad de la grasa saturada del aceite de oliva, que también ha sido elogiada por sus beneficios para la salud.