Claves para la intolerancia a la lactosa Puzzle hallado en la bacteria del mar

Entonces, ¿qué puede hacer una miserable bacteria del mar para combatir la intolerancia a la lactosa? La bacteria segrega una enzima llamada beta-glactosidasa que ayuda a la hidrólisis o a eliminar la lactosa del azúcar de la leche. Entonces, ¿por qué no se usa este arma secreta para combatir la intolerancia a la lactosa?

Esta bacteria del mar aún no se ha implementado a gran escala, pero los médicos están seguros de que proporcionará una forma rentable de combatir los problemas asociados con la leche. El secreto para el tratamiento de la leche es la temperatura. La beta-galactosidasa ideal debe estar activa a un pH de 67 a 6.8 y entre 4 y 8 grados Celsius durante el procesamiento, envío y almacenamiento a largo plazo de la leche. La beta-lactamasa producida por la nueva bacteria del mar cumple con estas condiciones.

Ahora lo que se necesita es más pruebas y formas de producirlo en grandes cantidades. Este es un gran avance para la investigación de la intolerancia a la lactosa, por lo que sería bueno que finalmente haya una ayuda para quienes la padecen a largo plazo. ¿Quién sabía que los secretos para la intolerancia a la lactosa estarían en el fondo de una bahía?

Fuente: Deccan Chronicle