Dirty Dozen: 12 formas de producción más propensas a plaguicidas

Cada año, el Environmental Working Group (o EWG) nos trata su Guía anual para compradores. Tal vez sea aún más interesante para mí (y creo que también puede ser que valga la pena un abucheo) es la "Dirty Dozen", la cesta de un comprador de los productos más proclives a los pesticidas para llegar a los supermercados estadounidenses.

El EWG recopila esta lista basada en los resultados de las pruebas de residuos de plaguicidas del Departamento de Agricultura de EE. UU. Y la Administración de Alimentos y Medicamentos (USDA). Si está preocupado por los efectos en la salud de la exposición a pesticidas (es decir, cáncer), pero no siempre compre productos orgánicos, deleite sus ojos (pero tal vez no sus estómagos) en Dirty Dozen 2015 ...

1. Manzanas

Un impactante 99 por ciento de las muestras de manzanas tomadas en las pruebas de residuos de pesticidas del Departamento de Agricultura y Administración de Alimentos y Drogas de Estados Unidos arrojaron resultados positivos para al menos un residuo de pesticida. Desafortunadamente, la fruta de la lonchera básica ocupa el primer lugar en la lista de Docenas sucias por quinto año consecutivo.

De acuerdo con el informe completo del EWG 2015 Guía de compradores de plaguicidas en productos, aunque una manzana al día podría mantener alejado al médico, las manzanas aún contienen los niveles más altos de residuos de plaguicidas debido a los productos químicos. Esto se debe en gran parte al hecho de que los productos químicos se pulverizan en los cultivos de manzanas antes y después de la cosecha, como un medio para extender la conservación de la fruta.

2. Melocotones

Los melocotones no orgánicos han sido señalados durante mucho tiempo como culpables de albergar pesticidas. Sin embargo, la "Dirty Dozen" del EWG marcó el segundo lugar en la fruta jugosa y carnosa en la lista debido al hecho de que el 98 por ciento de las pruebas de melocotones contenían rastros de al menos un pesticida.

Si tiene un presupuesto, comprar productos orgánicos no siempre tiene sentido fiscal. Sin embargo, puede alternar melocotones con otra fruta carnosa, como el aguacate o la piña, que obtuvo el primer y el tercer lugar respectivamente en la lista Clean Fifteen del EWG, que incluye frutas y verduras con los residuos más bajos de pesticidas.

3. Nectarinas

Al igual que sus contrapartes difusas, a menudo se culpa a las nectarinas no orgánicas por residuos de plaguicidas ocultos. Tristemente, el 97 por ciento de las nectarinas de muestra usadas durante el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y las pruebas del USDA mostraron resultados positivos para al menos un pesticida.

Si su barriga está hambrienta de un dulce, alcance de frutas de verano para los mangos en lugar de nectarinas (a menos que compre orgánicos). Esta exótica y jugosa fruta de piedra aparece en el octavo lugar en la lista Clean Fifteen de EWG.

4. Fresas

El cuarto lugar en la lista de los alimentos más proclives a los pesticidas son las fresas. Me sorprendió saber que esta popular baya de verano contenía varios pesticidas diferentes; de hecho, durante las pruebas, se encontró que una muestra de fresa contenía aproximadamente 13 tipos diferentes de residuos de plaguicidas.

Aunque no aparecieron bayas inspiradas en el verano en la lista Clean Fifteen del EWG 2015, no abandone por completo su apetito por la dulzura natural del verano. Por ejemplo, algunas frutas de verano notables, como mangos, papayas y melón, tomaron los lugares octavo, noveno y decimotercero.

5. uvas

Solía ​​cortar una bolsa de uvas entre la tienda de comestibles y llegar a casa. Sin embargo, esos fueron los días de la uva, o lo que yo llamo mi tiempo antes de leer acerca de los múltiples pesticidas usados ​​para tratar las uvas. Eso sí, todavía amo las uvas verdes sin semillas. Solo compro orgánico ahora.

No me sorprende que uno de mis bocadillos favoritos haya quedado quinto en la lista de Dirty Dozen de EWG. De hecho, estoy un poco desconcertado de que no tengan un rango más alto. Los resultados de este año informaron que una sola muestra de prueba de uva se trató con aproximadamente 15 plaguicidas químicos diferentes.

6. Apio

El primer vegetal en el fajo de la mayoría de los alimentos enlatados con pesticidas es el apio. Tomando el sexto lugar en la lista de Dirty Dozen de este año, el sistema de entrega de bajas calorías para las mantequillas de nueces crudas y el requesón es, lamentablemente, la fuente veggie más alta de residuos de pesticidas.

Esta noticia puede tener muchos objetivos para adelgazar que desterrarán el apio de sus dietas si no pueden comprarlo en forma orgánica. También puede sustituir el apio con un vegetal de inmersión del Clean Fifteen del EWG, que informó la concentración más baja de pesticidas, como los guisantes dulces congelados o las lanzas de espárragos.

7. Espinacas

Hacer una ensalada? Podría valer la pena optar por la espinaca orgánica, debido al séptimo aterrizaje vegetal en la lista de Dirty Dozen de 2015. Mientras que los médicos y nutricionistas nos dicen que comamos más vegetales de hoja verde en espinaca, col rizada y col rizada, estos altos resultados de pesticidas no deben impedir que obtenga lo que muchos profesionales de la salud consideran alimentos saludables.

Según Jill Nussinow, Dietista Registrada y autora de The Veggie Queen, "los vegetales [Leafy] son ​​los alimentos número 1 que mejoran la salud ... porque están llenos de fibra, vitaminas, minerales y sustancias vegetales que protegen contra la diabetes, enfermedad cardíaca y cáncer ".

8. Sweet Bell Peppers

Rojo, amarillo, verde y naranja, sin importar el color, los pimientos dulces probados por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y el USDA contenían 15 pesticidas impactantes por muestra de prueba.

Mientras tiro pimientos verdes y rojos en casi todas las salsas de pasta, salteados y estofados que hago, se encontró que los pimientos contienen varios carcinógenos y pesticidas, uno que se considera tóxico para las abejas. Para un sabroso sustituto de los pimientos, opta por la coliflor, una salsa popular y la contribución de sofreír en la lista de Quince limpios.

9. Pepinos

Los pepinos cultivados de forma convencional hicieron su primera aparición en la lista Dirty Dozen en 2012, enganchando el décimo lugar. Tristemente, pasan al noveno este año. Las investigaciones indican que la mayoría del residuo de pesticida en los pepinos se concentra en la cáscara, por lo que es importante comprarlos orgánicamente o pelarlos antes de usarlos.

Afortunadamente, los pepinos son fáciles de cultivar orgánicamente si tienes el espacio en el suelo en la parte trasera o en el patio delantero. Además, puede optar por una ensalada de espárragos, champiñones y repollo, ya que todos obtienen accesorios en la lista de Quince limpios.

10. Tomates Cherry

Si le gusta comer los tomates cherry cultivados de manera convencional directamente de la caja de cartón, ¡piénselo de nuevo! Las muestras del Departamento de Agricultura de los EE. UU. Y las pruebas del USDA para residuos químicos mostraron hasta 13 pesticidas por muestra.

La investigación del USDA informa que es común pulverizar cultivos de tomate con hasta 30 pesticidas diferentes en cultivos de cultivo convencionales. Lamentablemente, la delgada piel de los diminutos tomates absorbe muchos de estos productos químicos.

11. Guisantes a presión de azúcar importados

Asistí a un TED Talk años atrás que se centró en productos importados. Me sorprendió saber que los guisantes de nieve y los guisantes dulces que disfrutamos en América del Norte, especialmente durante los meses más fríos, son en su mayoría importados de países de América Central, como Guatemala, durante más de una década.

Para garantizar productos crujientes, frescos y abundantes para el mercado de los EE. UU., Los productores de arveja china a menudo emplean insecticidas, herbicidas y fungicidas para combatir los problemas de plagas tropicales. Aunque la FDA regula los niveles de residuos químicos en los productos importados, las pruebas de la FDA muestran que el 5 por ciento de los plaguicidas prohibidos y dañinos aún contaminan los productos importados.

12. Patatas

Pot-EH-to-pot-AH-to, ¿verdad? No es así cuando se trata de desterrar los alimentos plagados de pesticidas de su dieta. Lamentablemente, se descubrió que el alimento básico estadounidense contiene más niveles de pesticidas en peso en comparación con cualquier otra forma de producto.

El vegetal con almidón a menudo se rocía con pesticidas en una etapa temprana; los insecticidas a menudo se aplican a los cultivos antes de plantar las semillas. Los cultivos de papa también se rocían con productos químicos para prevenir el tizón y los hongos, que son absorbidos por toda la planta joven de papa. Alcance las batatas como una alternativa menos químicamente cargada.