Comer grasas trans relacionadas con la pérdida de memoria

Las grasas trans, que se sabe que elevan los niveles de colesterol "malo" al tiempo que reducen el llamado colesterol "bueno", se pueden encontrar en muchos tipos diferentes de alimentos, desde productos horneados hasta pizza congelada y palomitas de maíz para microondas.

Pero si bien se sabe desde hace tiempo que las grasas trans pueden tener un impacto negativo en nuestros niveles de colesterol, un nuevo estudio muestra que consumirlas también puede dañar nuestros cerebros.

El estudio, que fue llevado a cabo por un equipo de investigación bajo la profesora de la Universidad de California, la Dra. Beatrice Golomb, involucró una evaluación de datos asociados con poco menos de 650 hombres sanos. Se pidió a los participantes que completaran una encuesta dietética y luego tomaran parte en un examen de memoria.

Los investigadores descubrieron un vínculo fascinante entre las grasas trans y la memoria: por cada gramo de grasas trans consumidas diariamente, el rendimiento de la memoria de los hombres disminuyó significativamente. De hecho, los hombres cuya dieta incluía muchas grasas trans (16 gramos o más) podían recordar 12 palabras menos que los hombres que comían menos grasas trans.

Golomb dice que está claro que más investigación necesita centrarse en esta área. Ella sugiere que las grasas trans en realidad podrían causar inflamación en el cuerpo, por lo tanto, prevenir la producción de químicos que juegan un papel importante en la memoria

"No sería inesperado que eso lleve a una peor función cerebral", dijo Golomb.