Este es tu cerebro en comida rápida ...

La mayoría de las personas opta por la comida rápida por tres simples razones: es rápida, sabe bien y el costo es relativamente bajo. Estas elecciones a menudo se hacen a pesar de los efectos negativos que una dieta rica en comida rápida tiene en nuestra salud física (es decir, exceso de grasa, colesterol, azúcar y sodio), lo que puede conducir a deficiencias nutricionales y aumento de peso. Sin embargo, además de las consecuencias físicas bien conocidas, la comida rápida tiene varios impactos menos conocidos y perjudiciales en nuestro cerebro y salud mental también ...

1. Comida rápida vinculada a la depresión y la adicción

Investigadores canadienses de la Universidad de Montreal, en Quebec, descubrieron que consumir dietas altas en azúcar y grasas aumentaba la tasa de depresión. Cuando los investigadores del estudio alimentaron a los ratones con una dieta alta en grasas (58 por ciento de calorías) y azúcar durante un período de 6 semanas, descubrieron que los roedores mostraban signos de aumento de la depresión y aumento de la ansiedad una vez que se retiraban los alimentos grasos.

Estos ratones se compararon con ratones alimentados con una dieta baja en grasa y magra (con solo 11 por ciento de calorías de grasa). Los científicos concluyeron que consumir una dieta alta en grasas y azúcar alteró la actividad química en el cerebro, específicamente los niveles de corticosterona (una hormona del estrés) y CREB (una proteína que funciona con dopamina que causa sentimientos y comportamientos adictivos) aumentó significativamente y creó un pobre ciclo de comer

2. Hiperactividad y ansiedad

El jurado todavía está deliberando sobre el azúcar y su influencia sobre la ansiedad y la hiperactividad. Sin embargo, un estudio publicado en la revista Clinical Pediatrics estableció que alimentar a los niños con alimentos ricos en conservantes y colorantes artificiales y conservantes (es decir, benzoato de sodio) aumenta el riesgo de hiperactividad clínica. El mismo estudio, publicado en 2012 por los Institutos Nacionales de Salud, tomó una muestra de 800 niños hiperactivos y descubrió que 150 mostraban menor irritabilidad, nerviosismo, alteraciones del sueño e inquietud cuando se eliminaban colorantes y conservantes artificiales de sus dietas.

Investigaciones adicionales publicadas en la revista Psychology Today indican que las dietas bajas en ácidos grasos omega-3 saludables y altas en carbohidratos refinados (como las de la comida rápida) alteraron los niveles de ansiedad. La investigación, realizada por la Dra. Emily Deans, psiquiatra certificada por la Junta de Massachusetts, descubrió que las fluctuaciones de azúcar en la sangre (caídas o episodios de hipoglucemia) aumentaban significativamente los niveles de fatiga, malhumor y ansiedad.

3. El azúcar fomenta la alimentación compulsiva

El Scripps Research Institute, una institución estadounidense de investigación biomédica sin fines de lucro, estudió los hábitos compulsivos de comer en exceso en un grupo de ratas de laboratorio que fueron alimentadas con dietas de comida rápida simuladas con grasa y azúcar en grandes cantidades. Los científicos caracterizaron el comer en exceso obsesivo como similar a la "adicción a las drogas" a los narcóticos como la morfina o la cocaína.

Un estudio similar, realizado por un grupo de investigadores en Connecticut, con sede en Connecticut, Connecticut, informó que los cerebros de los roedores mostraron mayores tasas de activación en los centros de placer (núcleo accumbens, tabique pellucidium e hipotálamo) después de comer galletas rellenas de crema versus tomando drogas recreativas.

4. Reduce el disfrute creativo

Investigadores de la Universidad de Toronto, en Ontario, Canadá, descubrieron que la forma más rápida de aprovechar su lado artístico es eliminar la comida rápida. Cuando el estudio monitoreó la influencia de los logotipos y restaurantes de comida rápida en los gustos artísticos de los participantes, se demostró que la exposición aumenta la impaciencia y la necesidad de gratificación instantánea al tiempo que opaca la apreciación general de la música, la fotografía, la ópera, la naturaleza y el arte.

Los investigadores llegaron a la conclusión de que la exposición a anuncios y anuncios de comida rápida impedía la capacidad de saborear experiencias placenteras en lugar de gratificación instantánea. Cuando a los participantes del estudio se les ofrecieron dos opciones, ya sea una recompensa inmediata en efectivo o una recompensa en efectivo de más valor en una semana, el 40 por ciento eligió el pago inmediato mientras se encontraba a la vista de un restaurante de comida rápida.

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5. Afecta el éxito académico

Las dietas ricas en comida rápida ciertamente contienen mucha grasa, pero las grasas que contienen generalmente están compuestas por grasas saturadas y trans no saludables y deficientes en grasas esenciales omega-3 y omega-6 saludables para el corazón. Un estudio australiano publicado por la Universidad de California, Los Ángeles, dice que esto es un problema si quieres que los niños sobresalgan en la escuela. El estudio encontró que los niños con deficiencias de ácidos grasos omega-3 tendían a sufrir escolásticamente, específicamente en áreas de ortografía, lectura y comportamiento.

El estudio monitoreó las mejoras educativas de un grupo de 396 niños, de entre 6 y 12 años de edad. A la mitad se les administró una bebida de ácidos grasos omega-3 mientras que a los controles se les dio un placebo. Después de un período de 6 meses, los resultados informaron que los niños que tomaron la bebida nutricional obtuvieron una puntuación más alta en una serie de pruebas de inteligencia verbal y verbal en comparación con el grupo de control.

6. Mercadeo del hambre voraz

¿Alguna vez has entendido cómo McDonald's se decidió por los arcos dorados y el esquema de color rojo? No debería sorprendernos que se haya realizado una investigación exhaustiva en esa investigación de decisión que reveló que el color rojo y amarillo desencadena los antojos del hambre.

La investigación publicada en la revista Psychology Today afirma que, "[al igual que] Pavlov pudo hacer que un perro salivara al sonido de una campana, McDonald's hace que tu apetito fluya con una liberación química de dopamina cada vez que oyes su tintineo [o ver su logo]. "Resulta que esta marca consistente crea una fuerte reacción cerebral: Golden Arches = Happy Meal. Eso significa que cuando aparece el logotipo de su restaurante de comida rápida favorito, se activa una señal de dopamina en anticipación de la recompensa y el placer de seguir.

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