7 Superfoods de la cocina de la abuela

¿Crees por un segundo que tu abuela y tu abuelo comieron semillas de chía? En serio, el concepto de "comer limpio" ni siquiera estaba en su vocabulario. Y cuando Nana hizo una cena familiar el domingo, nunca pensó en usar aceite de coco en lugar de lácteos enteros en sus galletas, pasteles y pasteles. Sin embargo, en el día, la abuelita sirvió algunos súper alimentos sin drogas sin darse cuenta.

Vamos a la vieja escuela con siete súper alimentos que la abuela está trayendo ...

1. Coles de Bruselas

Probablemente le volteó la nariz a las coles de Bruselas de la abuela (o lo que Popeye llamó "brotes de músculo") en las cenas familiares. Sin embargo, un estudio en la revista Carcinogenesis, encontró que estas mini coles son literalmente un paquete con algunos nutrientes importantes, ¡y que incluso pueden ayudar a prevenir el cáncer!

De hecho, una simple taza de vegetales malolientes crucíferos contiene 240 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina K1 y un asombroso 130 por ciento de su cuota diaria de vitamina C, además de vitaminas de potasio, fibra, manganeso y B admirables. El brote de Bruselas, potente como antioxidante, puede cortarse por la mitad y saltearse en una llovizna de aceite de oliva y vinagre balsámico para obtener una guarnición saludable que combate el cáncer.

2. Repollo

Al igual que su mini primo (el brote de Bruselas) mencionado anteriormente, el repollo se encuentra entre los vegetales más sanos, no solo crucíferos, sino en general en la lista de compras de la abuela. Un alimento básico en los famosos rollos de repollo de Nana y en la cazuela de tocino, el repollo triturado es un súper alimento relleno pero súper bajo en calorías.

No solo es bajo en calorías, sino que el repollo también está lleno de fitonutrientes, que varios estudios vinculan a la reducción del riesgo de ciertos cánceres, como la vejiga, el seno, el colon, el hígado, los pulmones y el estómago. La investigación del Instituto Nacional del Cáncer encontró que el repollo contiene indol-3-carbinol (un indol) y sulforafano (un isotiocianato), que se han relacionado con el desarrollo del cáncer en estudios con ratas y ratones.

3. Ciruelas pasas

Es probable que no quiera pensar en la abuela y el abuelo comiendo ciruelas pasas o bebiendo jugo de ciruela pasa ... y las consecuencias resultantes. Sin embargo, la irregularidad y el estreñimiento le suceden a los mejores de nosotros. Y dado que las ciruelas pasas son una excelente fuente de fibra, pueden contribuir en gran medida a mantener la regularidad.

Además de hacer que la función intestinal sea más cómoda, las ciruelas pasas vienen repletas de antocianinas, un tipo de antioxidante anticancerígeno y antiinflamatorio que protege contra enfermedades crónicas (es decir, enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2 e incluso obesidad). Así que la próxima vez que la abuelita te ofrezca un poco de mermelada de ciruela pasa, una lata de ciruelas pasas o ciruelas en tu avena, ve y cómetelo.

4. requesón

Encaramada en el regazo de Granny, ella probablemente recitó la canción infantil, "Little Miss. Muffet se sentó en un tuffet, comiendo su cuajada y suero de leche", mientras disfrutaba de un buen tazón de requesón y bayas frescas. Bueno, la Srta. Muffet era fanática de este refrigerio bajo en grasa, bajo en calorías y rico en proteínas, ¡y también la abuela!

De hecho, de acuerdo con MensHealth.com, una ½ taza de requesón bajo en grasa contiene una friolera de 16 gramos de proteína pura. Además, si optas por queso cottage cultivado, también ayudarás a mejorar tu salud digestiva gracias a los probióticos que contiene.

5. Habas de la Marina

Mi Nana pone frijoles de la Armada en todo, desde sopa hasta chili. ¡El frijol blanco fibroso y cremoso no solo crea una abundante caldo para sopa o estofado, sino que brinda aproximadamente la mitad de tu fibra diaria en solo una taza! De hecho, los frijoles marinos cuentan con una gran cantidad de hierro, proteínas, potasio, zinc y fibra, pero siguen siendo bastante bajos en grasa.

Además, los alimentos ricos en fibra, como los frijoles blancos, lo mantienen saciado durante horas después de una comida, por lo que tiende a picar y comer compulsivamente con menos frecuencia. Y dado que son una buena fuente de hierro para la planta, tus músculos se mantendrán fuertes y energizados todo el día.

6. Pomelo

¿Crees que la abuela alguna vez consideró la dieta del pomelo? ¡Diablos no! Sin embargo, el mío todavía cortaba una toronja rosa por la mitad cada mañana para compartirla con mi abuelo. Claro, ella roció cada mitad con una cucharadita de azúcar, ¡pero aún así!

Los estudios demuestran que el hábito del desayuno de Nana en realidad ayudó al mantenimiento del peso e incluso a la pérdida de peso (sin chispas de azúcar). Según un estudio de WebMD, las personas que consumieron la mitad de una toronja antes de cada comida, pudieron arrojar un promedio de 3 libras en un marco de tiempo de 12 semanas (manteniendo una dieta saludable). Si eres goloso, utiliza un poco de especias de canela.

7. Plátanos

Si alguna vez Nana preparaba almuerzos, probablemente metía un plátano amarillo en cada bolsita de papel. A menudo damos por hecho el plátano porque son muy baratos y están disponibles. Sin embargo, el plátano es una golosina dulce y natural con alto contenido de pectina.

La investigación de la Asociación Canadiense de Diabetes muestra que la pectina, una forma de fibra, en realidad ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y mantiene estable el azúcar en la sangre. La fibra soluble de los plátanos también reduce el colesterol y previene el estreñimiento.