5 cosas que debes saber sobre la quinua

Parece que la quinoa super alimento cumple con su estado de estrella de la salud. El súper grano en realidad es bastante sorprendente, pero a pesar de que es una característica más nueva en las tiendas de comestibles y alimentos saludables de América del Norte, esta súper semilla derivada de la planta de espinaca se ha utilizado durante miles de años por las culturas incas.

Aquí hay más sobre los beneficios para la salud de la quinua ...

1. Entonces, ¿qué es la historia de la quinua?

La quinua es conocida como un pseudo-cereal, y no, no estoy hablando de cereales como si fuera una caja de cereal para el desayuno. El cereal es un tipo de hierba de la familia de las monocultivas poaceae.

Los cereales incluyen cosas como arroz, trigo y cebada. Así que agregue pseudo y tenga pseudo-cereal, que incorpora cualquier tipo de hierba no utilizada de manera similar a los cereales. La quinua es un pseudo cereal junto con trigo sarraceno, chía, nuez de pan y aceitunas.

2. Polvos de proteína completos

La quinua está llena de proteínas en comparación con otros cereales y pseudo cereales. Esto explica la gran popularidad de esta súper semilla en todo el mundo.

Solo como ejemplo, considere que 100 gramos de quinua ofrecen aproximadamente 14 gramos de proteína. Compáralo con 100 gramos de arroz con aproximadamente 2, 6 gramos de proteína y puedes ver por qué la quinua se considera un grano de proteína completo. La proteína en la quinua proviene de la lisina, un aminoácido raro que no está presente en muchos otros granos.

3. La quinua es sin gluten

La popularidad de la quinua también se ha disparado a medida que más personas buscan alimentos para incluir en su dieta que sean nutritivos, pero también sin gluten.

La quinua es un excelente alimento básico para personas que padecen celiaquía o son sensibles al gluten.

4. Cocinar quinua

Cuando se trata de preparación, hay algunas cosas que debes saber sobre Quinua. En primer lugar, puede almacenar quinua durante un año en recipientes herméticos en un armario seco y oscuro.

Cuando se trata de cocinar quinua, debe recordar enjuagar bien en un colador antes de hervir. Esto se debe a que la quinua está cubierta con saponinas amargas naturales, que son compuestos químicos en muchas especies de plantas. Las saponinas a menudo dejan un sabor amargo y jabonoso en la boca, incluso si la quinua viene preenjuagada.

5. Disfrutando el Super Grain

Hablo mucho sobre la quinua en este sitio, pero muchos lectores me preguntan: "¿Cómo diablos como la quinua?" Afortunadamente las opciones son numerosas y versátiles, y te animo a experimentar.

Para empezar, mantenga su preparación simple hirviendo la quinua como guarnición de verduras salteadas, un guiso o chili, o como una ensalada fría. Una vez que te vuelves más aventurero con el grano, intenta sustituir la avena para usar la quinua como cereal caliente de la mañana. También puede hornear con quinoa: este grano sabe muy bien en galletas, panqueques, granola e incluso en bares.