6 consejos para evitar el deterioro de los alimentos

Con el costo creciente de, bueno, todo, quién puede permitirse el lujo de gastar dinero en alimentos que se echan a perder demasiado rápido. Lo admito, hay ciertos alimentos que evito comprar (es decir, frambuesas) porque tienden a echarse a perder más rápido de lo que puedo comerlos.

Sin embargo, según los expertos en alimentos, existen algunas formas comprobadas y verdaderas para frenar el proceso de expoliación en algunas de nuestras comidas favoritas ...

1. Aguacates

Claro, puedo azotar una bolsa entera de aguacates si hago guacamole para la noche de las chicas, pero a veces me gusta racionar rodajas cremosas de esta pieza para mi brindis matutino o sándwich. Entonces, ¿cómo puedo evitar que la mitad restante de aguacate cambie ese grosero color marrón en cuestión de horas?

Según Kathleen Riggs, experta en preservación de alimentos y seguridad alimentaria en la Extensión del Condado de Iron de la Universidad Estatal de Utah, rebanar y exponer el aguacate al oxígeno es lo que lo hace marrón (es decir, como un plátano). Sin embargo, puede reducir las manchas marrones frotando la carne interna de aguacate expuesta con una capa delgada de aceite de oliva para crear una barricada de oxígeno. Luego coloque la mitad restante en una bolsa sellada o en un recipiente en la nevera.

2. Frambuesas

Mencioné mi resistencia a comprar frambuesas solo por el hecho de que todo el recipiente de concha a menudo se convierte en papilla y moho al día siguiente. Las bayas frescas son bastante costosas, así que puedes entender por qué dudo en gastar una pinta solo para hacer que se desvanezcan más rápido de lo que posiblemente pueda engullirlas.

De acuerdo con el blog Momables.com, lo mejor que puede hacer por las bayas rojas frescas es retirarlas de su envase tipo concha y hacer todo lo posible para eliminar la humedad antes de que quede atrapada y arruine todo el lote. Retire las bayas mohosas y guárdelas en un recipiente que permita la circulación del aire. No intente lavar o enjuagar sus bayas hasta justo antes de que esté listo para comerlas, ya que el agua puede quedar atrapada en los centros huecos y crear un caldo de cultivo para el moho.

3. Helado y Fro-Yo

Tener una pinta de tus helados favoritos Ben and Jerry's o Häagen-Dazs a mano en el congelador es un regalo del cielo si tienes invitados de última hora para la cena, amigos de niños para una sesión de estudio, o si solo necesitas un tazón después de un día horrible en el trabajo (hey, ¡te escucho!). Sin embargo, lo que no quieres formar en tu helado es una capa gruesa de escarcha espesa que tienes que atravesar para llegar a lo bueno.

Esta "quemadura en el congelador" es solo cristales de hielo que se desarrollan debido a la humedad atrapada, pero puede ser poco apetecible para usted y los invitados. Así que proteja su postre congelado después de su primer uso colocando un trozo delgado de papel encerado (o envoltura de plástico) sobre la superficie recortada antes de volver a colocar la tapa. El papel creará una barrera protectora contra la humedad para que no se forme una quemadura en la superficie.

Fotografía de Sean Locke / Shutterstock.com

4. Verdes frondosos

Compro muchos vegetales en bolsas: rúcula, espinaca baby, mezcla de primavera, para todo, desde ensaladas hasta batidos. Pero lo que todos los vegetales de hoja verde tienen en común es que tienden a acumular humedad y se vuelven viscosos en el momento en que los compras. Esto se debe al aire que se queda atrapado en la bolsa de plástico o en el recipiente con tapa en el que vienen sus hojas verdes preenvasados.

Para promover la circulación de aire (y evitar que se eche a perder) retire sus hojas de su envoltorio y enrósquelas en capas con toallas de papel. Esto los mantendrá lo más secos posible mientras permite que el aire circule. Guárdelos en un contenedor con agujeros ventilados.

5. Plátanos

Mi consumo de banano no suele exceder uno por día. Sin embargo, mi consumo de banano no parece coincidir con la velocidad a la que las frutas comienzan a desarrollar manchas marrones y se vuelven blandas. Realmente no me gustan los plátanos blandos, no mucha gente a menos que hagan un montón de pan de plátano.

El sitio web, Instructables.com, señala que el principal culpable de los plátanos marrones es el gas etileno, que se emite a través de los tallos, lo que hace que maduren mucho más rápido. La fuente recomienda separar las bananas y luego envolver los tallos en envoltura de plástico para evitar las emisiones de gases que estropean la mancha marrón.

6. pan

Nada es mejor que el sabor (y el olor) de una barra de pan recién horneada. Sin embargo, corte una rebanada de su grano entero, masa fermentada, centeno o pan francés favorito y pronto verá las manchas reveladoras de las esporas del moho, que se propagan súper rápido a través de las comidas blandas. Esto es usualmente gracias al desarrollo de humedad en la bolsa del pan. Tristemente, este artículo de USA Today explica que "la aparición de moho en el pan generalmente significa que todo el pan está mohoso ... y lo mejor es tirar todo el pan".

Lo más probable es que si su pan contiene leche, se eche a perder mucho más rápido si la almacena en un entorno cálido o ambiente (es decir, el mostrador de la cocina o la caja de pan). Claro que puedes rebanar el molde y masticar, pero para preservar la integridad de tu pan por más tiempo, prueba lo que mi madre solía hacer: envuelve el pan restante en papel de aluminio, lo sella en una bolsa de plástico y lo congela para más tarde ( descongelar y tostar cuando lo necesite).