7 consejos de seguridad alimentaria para tu cocina

¿Sabes cómo prevenir la intoxicación alimentaria? Las enfermedades transmitidas por los alimentos causadas por bacterias dañinas pueden ocurrir cuando las personas comen alimentos que no han sido cocinados o preparados adecuadamente. Solo se necesitan unas pocas horas para que las bacterias desagradables se multipliquen a millones. La intoxicación alimentaria puede provocar problemas de salud a largo plazo y, en el peor de los casos, la muerte.

Evite enfermarse al evitar la contaminación en su cocina. Puede preparar comidas deliciosas que le encantarán a toda la familia manteniendo limpia la cocina y siguiendo algunos consejos sencillos de seguridad alimentaria en la cocina. Aquí hay siete consejos sobre seguridad alimentaria ...

1. Practica la higiene personal

Antes de comenzar a preparar los alimentos, es vital que se lave las manos adecuadamente. Comience por enjuagar sus manos bajo la agua más caliente que pueda tolerar. Use un dispensador de jabón para enjabonar y enjabille las manos durante al menos 40 segundos, asegurándose de frotarse las muñecas y la parte inferior de los brazos.

Si vas a amasar masa, querrás limpiar debajo de las uñas con un cepillo para uñas. Sécate las manos con toallas de papel. Es posible que sienta la tentación de usar un trapo de cocina, pero recuerde que los trapos de cocina se limpian con todo, por lo que es posible que no estén tan limpios como sus manos bien lavadas.

2. Lavado para prevenir enfermedades

Las bacterias que causan enfermedades pueden sobrevivir y propagarse en su cocina con bastante facilidad. Las superficies húmedas y húmedas son un caldo de cultivo para las bacterias. Para evitar que estas bacterias dañinas persistan, es importante lavar y esterilizar las cosas adecuadamente.

Además de poner cosas en el lavavajillas para limpiar, lave las tablas de cortar, los utensilios y los platos con agua caliente y jabón. Las áreas de la superficie, como los mostradores de la cocina, se pueden limpiar con un aerosol desinfectante de cocina y toallas de papel. Las toallas y la ropa de cocina deben lavarse con frecuencia en la lavadora para evitar bacterias residuales.

3. Refrigere los alimentos apropiados

Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, evite la zona de peligro que está entre 40 grados Fahrenheit y 140 grados Fahrenheit como alimento. Los alimentos deben almacenarse en el refrigerador para disminuir el crecimiento de bacterias que pueden causar enfermedades. Para reducir el riesgo de intoxicación alimentaria, los alimentos perecederos se deben refrigerar dentro de las 2 horas o 1 hora si hace más de 90 grados Fahrenheit fuera.

Si está descongelando alimentos, nunca los deje en el mostrador. La comida del congelador debe descongelarse lentamente en el refrigerador. Lo mismo aplica para marinar carne; déjelo en el refrigerador en lugar de sentarse en el mostrador.

4. No contamine su comida cruzada

La contaminación cruzada ocurre cuando las bacterias dañinas de un alimento se transfieren a otro elemento de comida o área de superficie. Como ejemplo, cortar pollo crudo en una tabla de cortar puede contaminar el tablero y el mostrador con el jugo de las aves de corral. Si el jugo entra en contacto con otro alimento, está contaminado.

Hay dos tipos de contaminación cruzada, directa e indirecta. La contaminación directa ocurre cuando los alimentos se tocan entre sí. La contaminación indirecta es el resultado de la transferencia de bacterias entre los utensilios, sus manos, la superficie de la cocina y luego sobre los alimentos. Al comprar, transportar, almacenar y preparar ciertos tipos de alimentos, como carne cruda, mariscos, aves de corral y huevos, evite los alimentos listos para el consumo como frutas, verduras y panes.

5. Lave el producto y la fruta

Cuando lave vegetales de hoja verde, comience con las manos limpias. Corte las hojas dañadas y lávelas con agua corriente. Una lechuga spinner se puede utilizar para eliminar el exceso de agua o puede acariciar las hojas sobre una toalla de papel. Es posible que tengas la tentación de guardar vegetales recién lavados en el refrigerador, pero las hojas húmedas pueden convertirse en un caldo de cultivo para las bacterias.

El lavado de frutas y verduras que tienen piel o corteza es importante para evitar que las bacterias en el exterior del artículo ingresen al cortarlo. Con un cepillo suave y limpio, frote suavemente la fruta o verdura debajo del agua y seque.

6. Asegurarse de que los alimentos estén cocidos adecuadamente

La cocción adecuada de los alimentos garantizará la eliminación de las bacterias dañinas durante el proceso de cocción. Comer alimentos que no están bien cocidos puede causar un caso desagradable de intoxicación alimentaria. Si bien algunos tipos de alimentos como la papa no te dañarán necesariamente si no se cocinan adecuadamente, es posible que no tengan un buen sabor. La carne, por otro lado, debe cocinarse completamente, de lo contrario puede ser bastante peligroso.

Si está cocinando carne de cerdo, pollo, salchichas o pollo, use un termómetro para carne o córtela en el medio de la carne para comprobar si está lista. Comer carne cruda puede causar una variedad de síntomas que incluyen diarrea, calambres abdominales, vómitos y fiebre.

7. Preste atención a las etiquetas y fechas de caducidad

Cuando compre en la tienda de comestibles, es importante verificar la información en las etiquetas y el empaque. Muchas personas a menudo se confunden entre las fechas de caducidad y las fechas de caducidad.

Las fechas de vencimiento nos dicen el último día en que un producto es seguro de consumir. Una vez que esta fecha ha pasado, el artículo no es apto para el consumo. La fecha de consumo preferente no influye en la seguridad alimentaria. Muchos productos tienen una fecha de consumo preferente que incluye huevos, artículos de despensa como productos secos o enlatados e incluso carne. Le dice al consumidor cuánto tiempo un producto alimenticio sin abrir mantendrá su valor nutritivo y sabor.