7 Razones saludables por las que debes cultivar verduras

Nada supera el sabor tibio y mantecoso de un tomate fresco desplumado directamente de la vid o la frescura refrescante de la lechuga recogida directamente del suelo. Los huertos de vegetales no solo son gratificantes en sabor, sino también en los beneficios nutricionales y de salud asociados con ellos. Además del acceso a productos frescos durante toda la temporada, y el ahorro de dinero relacionado con el cultivo de su propia comida, la investigación continua indica que la horticultura es buena para usted y toda su familia.

Aquí hay siete buenas razones para comenzar su propio huerto hoy ...

1. Gardening quema calorías

Seamos sinceros; es realmente difícil hacer suficiente ejercicio todas las semanas. La jardinería es buena para el cuerpo, así como para la mesa. El Centro para el Control y Prevención de Enfermedades calcula que una persona promedio quema 330 calorías por hora haciendo jardinería ligera o trabajando en el jardín. Esa es la misma cantidad de calorías que quemarías bailando y más de lo que antorchas con un paseo en bicicleta.

De acuerdo con un estudio reciente de 100 jardineros en el Reino Unido, realizado por NetVoucherCodes.co.uk, solo 3 horas de jardinería es equivalente a un ejercicio de gimnasio intenso de 1 hora. El estudio indica que el jardinero típico quemó hasta 19000 calorías durante una temporada de 6 meses.

2. Las verduras de jardín son más nutritivas

Muchas tiendas de abarrotes y especialmente mercados de agricultores se especializan en productos recién cosechados. Sin embargo, una vez que compra la comida a menudo se sienta en la nevera durante días o incluso hasta una semana. Una de las ventajas de cultivar un huerto es poder cosechar inmediatamente antes del uso. Investigadores de la Universidad Estatal de Pensilvania estudiaron los efectos del almacenamiento en el contenido de nutrientes de la espinaca. Los hallazgos determinaron que el vegetal solo retuvo el 53 por ciento de su folato después de 8 días, cuando se almacenó a 39 grados Fahrenheit.

Un estudio de UC Davis también reveló que la espinaca puede perder hasta un 64 por ciento de su ácido ascórbico (vitamina C) después de un día en la nevera. Las judías verdes pierden hasta 23 por ciento después de un día, los guisantes verdes pueden perder 61 por ciento después de dos días, y las zanahorias 42 por ciento después de una semana. Simplemente muestra que dejar vegetales en el suelo o en la vid hasta que esté listo para comerlos puede conservar su contenido nutritivo.

3. La jardinería aumenta el estado de ánimo

Tal vez es el ambiente sereno del jardín, o tal vez es la naturaleza relajante de trabajar en el suelo. De cualquier manera, los efectos secundarios inmediatos de pasar el tiempo atendiendo a las plantas son bastante obvios para cualquiera que disfrute de la experiencia. Y los estudios respaldan el hecho de que la jardinería puede tener efectos químicos sobre el estado de ánimo, similares a los antidepresivos potenciadores de la serotonina.

Un profesor de la Universidad de Colorado, en Boulder, estudió los efectos de inyectar ratones con Mycobacterium vaccae, una bacteria común e inofensiva que se encuentra en un buen suelo de jardín. Los hallazgos del estudio mostraron que las inyecciones aumentaron el metabolismo y la liberación de serotonina a los centros cognitivos y del estado de ánimo del cerebro.

4. Jardinería reduce la presión arterial

Las vidas modernas están llenas de viajes estresantes, trabajos, tareas, etc. Un lugar de paz y soledad, como un jardín, se convierte en un refugio de relajación, así como en un fortalecedor de la salud cardíaca, según un estudio publicado en el British Medical Journal.

Junto con una dieta adecuada, el ejercicio de la jardinería puede ayudar a prevenir el riesgo de enfermedad cardíaca y otras enfermedades relacionadas con la hipertensión. El Instituto Nacional de Salud de EE. UU. Y la Asociación Estadounidense del Corazón recomiendan la jardinería como parte de una estrategia sólida para reducir la presión arterial y prevenir los ataques cerebrales y cardíacos.

5. Mayor acceso a variedades nutritivas

En los últimos 60 años o más, la crianza de hortalizas se ha orientado hacia productos más grandes, más bonitos y de crecimiento más rápido. El contenido nutritivo desafortunadamente se ha visto comprometido en el camino. La Universidad de Texas, en Austin, comparó los datos del USDA de 1950 y 1999, y sus hallazgos mostraron que entre las 43 variedades diferentes de frutas y verduras estudiadas, había una "disminución confiable" en proteínas, calcio, fósforo, hierro, riboflavina y vitamina C.

El estudio también mostró que la herencia y las variedades más antiguas de semillas y plantas disponibles para el jardinero doméstico proporcionaban una clara ventaja nutricional a muchas de las variedades disponibles en el supermercado local. Al final, los productos de la huerta no solo son mejores para ti, sino que en la mayoría de los casos también son mucho más sabrosos.

6. La jardinería puede prevenir la demencia

La demencia puede ser una de las enfermedades más atemorizantes que enfrenta nuestra población que envejece. Además de la pérdida de las habilidades motrices, el equilibrio y la memoria, la demencia también puede privar a los infligidos de las habilidades de comunicación y el juicio.

Factores de estilo de vida y riesgo de demencia: el Estudio de ancianos Dubbo, un informe publicado en el Medical Journal of Australia, indica que los participantes que se dedicaban a la jardinería diaria redujeron su riesgo de demencia en un 36 por ciento. El estudio también recomienda específicamente la jardinería diaria como una estrategia para reducir el riesgo de demencia con la edad.

7. Los niños comerán lo que cultivan

Ron Finley, un activista de jardines comunitarios en South Central Los Angeles, fue citado diciendo "... si quieres que un niño coma kale, haz que cultive la col rizada" en una de sus charlas TED. Esta es una creencia ampliamente sostenida en círculos de jardinería comunitaria. Finley alienta la participación de los jóvenes del centro de la ciudad en proyectos de jardinería debido a los beneficios de la comunidad, la salud y la nutrición, y la investigación respalda fuertemente sus opiniones.

De acuerdo con el documento Hortaliza: Un "Jardín de la Nutrición" Juvenil en el Suroeste de Detroit, publicado en Children, Youth and Environments Journal, "Al final de la temporada, documentamos un mayor interés entre los niños en comer frutas y verduras ..."