8 alimentos que pueden enfermarte de intoxicación alimentaria

No hay nada divertido sobre la intoxicación alimentaria, que puede hacer que uno se sienta absolutamente horrible durante horas, incluso días a la vez. En algunos casos, la intoxicación alimentaria puede incluso ser una amenaza para la vida, por lo que es importante saber qué causa tales reacciones insoportables.

La clave para prevenir la intoxicación alimentaria es saber qué alimentos son peligrosos y cómo consumirlos sin enfermarse. En general, es importante ser consciente del riesgo, pero para evitar que el miedo a la intoxicación alimentaria domine nuestras dietas ...

1. Verdes frondosos

No se puede negar que los vegetales de hoja verde son algunos de los alimentos más saludables disponibles. Desde lechugas hasta escarola, espinacas, col rizada, rúcula y acelga, están llenos de antioxidantes, vitaminas, fibra y otros componentes que mantienen nuestro cuerpo saludable y nos sentimos enérgicos.

Pero aquí hay peligro, principalmente donde los greens están expuestos al estiércol, el agua sucia o las manos sucias. De hecho, ha habido cientos de brotes de enfermedades que afectaron a miles de personas en solo las últimas dos décadas. La clave es lavar cuidadosa y concienzudamente sus greens antes de servirlos, eliminando así las bacterias y la suciedad que no se ven.

2 huevos

Los huevos están repletos de proteínas, por lo que son una opción saludable y abundante en el desayuno o en cualquier otro momento del día. Sin embargo, debido a que las bacterias pueden esconderse debajo de la superficie de la cáscara de huevo, también pueden representar una amenaza.

La clave, por supuesto, es asegurarse de no comer huevos que hayan expirado (la mayoría de los paquetes de huevos vienen con fechas de caducidad claras) y cocinar los huevos correctamente. Cocinar los huevos, ya sea cazando furtivamente, freír, hervir o hornear, elimina las bacterias. Desafortunadamente, eso significa que es mejor evitar comer alimentos, aunque sean deliciosos, que contengan huevo crudo, como la masa para galletas.

3. Atún

El atún es alto en proteínas y bajo en grasas y calorías, por lo que es una excelente opción de alimentos para una dieta saludable. Pero el atún también tiene un alto contenido de mercurio, según el Environmental Defense Fund, que si se consume con frecuencia (más de unas pocas veces a la semana) puede provocar intoxicación leve por mercurio.

Pero hay una amenaza aún mayor aquí en forma de escombrotoxina, un contaminante que a menudo se encuentra en el atún y que puede causar dolores de cabeza y calambres. La clave es mantener todo el atún fresco almacenado por debajo de 60 grados después de haberlo capturado.

4. Ostras

Al igual que muchos otros mariscos, las ostras son bajas en calorías y grasas, pero altas en proteínas, lo que las convierte en una opción de alimentos saludables. Pero esta preciada delicia del mar también es peligrosa, ya que las ostras a menudo están contaminadas por el agua en la que se encuentran.

Este problema se agrava cuando las ostras se sirven crudas o poco cocidas. En este escenario, las ostras contaminadas pueden causar náuseas, vómitos y episodios de diarrea. La clave es tener cuidado sobre dónde adquirir sus ostras y limpiarlas cuidadosamente antes de comer.

5. Patatas

Aquí en América del Norte, hay pocos alimentos más queridos que el spud común, la base de las patatas fritas increíblemente populares. Desafortunadamente, pueden hacernos extremadamente enfermos si no se limpian adecuadamente antes de cocinar.

De hecho, en los últimos años ha habido muchos brotes de Listeria y E. Coli relacionados con las papas sucias. Es por eso que es importante limpiar cuidadosamente cada spud. Elimine toda la suciedad lavándola completamente bajo el agua.

6. Queso

A diferencia de muchos de los otros alimentos de esta lista, el queso no puede limpiarse cuando lo trae a casa. El problema surge mucho antes, cuando se elabora queso y después se coloca en los estantes de las tiendas. El problema es que, a menos que se almacene a la temperatura adecuada (y se mantenga a esa temperatura), el queso puede infestarse con bacterias peligrosas como Salmonella y Listeria.

Es por eso que es importante inspeccionar cuidadosamente su queso antes de comprarlo o consumirlo. También es crucial que las mujeres embarazadas eviten todos los quesos blandos, incluidos feta, brie, camembert y gorgonzola.

7. Tomates

Los tomates, que son altos en fibra y vitamina A, son una excelente adición a casi cualquier plato salado, desde sándwiches hasta pasta. Pero también pueden enfermarte de verdad, con docenas de brotes de bacterias en los últimos años.

Al igual que muchas otras frutas y verduras, los tomates deben lavarse a fondo antes de servirlos. Los tomates a menudo están expuestos a estiércol, agua sucia y otros tipos de contaminantes. Por lo tanto, colóquelos en agua limpia durante al menos un minuto antes de que golpeen la sartén, la olla o la mesa.

8. Brotes

Los coles son ricos en fibra, bajos en calorías y grasas, y son una excelente adición a cualquier sándwich o ensalada. Pero suponen una gran amenaza cuando se trata de contaminación bacteriana. De hecho, las semillas utilizadas para hacer los brotes suelen estar contaminadas cuando están en el campo, mientras que las brotes de las condiciones de crecimiento cálido están expuestas a menudo pueden fomentar el rápido crecimiento de bacterias.

Al igual que cualquier otra fruta o verdura que lleva a casa, la Academia de Nutrición y Dietética recomienda lavar sus brotes a fondo. Y preste atención a las noticias, donde es posible que escuche acerca de los retiros que afectan sus recientes compras de alimentos.