8 consejos para evitar la intoxicación alimentaria en verano

Las barbacoas de verano, las comidas al aire libre y el almacenamiento de toda su comida en un refrigerador para acampar pueden ser un negocio arriesgado, especialmente cuando el clima cálido hace que las condiciones maduren para la intoxicación alimentaria.

Según expertos del Centro para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición Aplicada de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., Cuando las temperaturas aumentan, la bacteria florece. Sin embargo, puede proteger su comida y su salud, y aún así disfrutar de una agradable comida de verano en el aire libre al incluir estos ocho consejos de seguridad alimentaria para ayudar a prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos ...

1. Paquete de comida descontinuada

Sé que la suerte de la marihuana y las fiestas al aire libre tienen una política de "apacentamiento", lo que significa que los invitados comerán, pero la comida no consumida se dejará fuera para los huéspedes tardíos y la segunda será servida más tarde. Sin embargo, los alimentos que se dejan en temperaturas cálidas durante más de una hora (en particular, los que tienen más de 90 grados Fahrenheit) simplemente piden a las bacterias que se unan a la fiesta. Eso significa que las sobras se deben envolver, empacar y refrigerar lo antes posible.

2. Marinar la carne en el fresco

¿Dejas tu bistec o pollo a marinar en el mostrador? ¡Habla sobre un importante no-no! Dejar alimentos para marinar a temperatura ambiente (especialmente) si la habitación está caliente, es pedir comida envenenada. En su lugar, marinar las carnes y dejar que absorban el sabor de forma segura en el refrigerador, manteniéndolos seguros y frescos hasta que estén listos para asar a la parrilla.

3. No reutilices los adobos

¿Utiliza la mitad de su adobo con carne cruda y luego guarda algo para cuando esté asando a la parrilla? Considere cualquier adobo (lo que significa cepillos y utensilios de cocina también) que ha entrado en contacto con pescado crudo, pollo, carne de ave o carne fuera de los límites de la carne cocida. La reutilización del adobo como salsa después de que esté contaminada con carne cruda es primordial para la contaminación de los alimentos.

4. Grill bien hecho

Lo sé, también me gusta un pedazo de filete medio raro, pero las historias de intoxicación alimentaria me han enseñado a aprender a amar mis carnes bien hechas. Usted puede juzgar rápidamente la seguridad de la carne cocida al contar con la ayuda de un termómetro para alimentos. Las carnes rojas y los pescados deben alcanzar una temperatura interna de 160 Fahrenheit, mientras que las aves de corral deben alcanzar 165 Fahrenheit para asegurar que todas las bacterias sean desterradas.

5. No contamine las superficies

Si acabas de utilizar un plato para transferir pollo crudo a la barbacoa, no uses el mismo plato para transferir el pollo cocido a los platos de los invitados ... a menos que quieras dejarlos con un regalo de despedida potencialmente desagradable. Los alimentos crudos y cocidos nunca deben tocar la misma superficie sin antes desinfectarlos con agua caliente y jabón.

6. No mezcle los utensilios

La misma regla "sin mezclar y combinar" se aplica a los utensilios de cocina. Si usa un tenedor y un cuchillo para cortar carne sin cocer, no use el mismo tenedor y cuchillo para cortar la carne cocida. Las bacterias de alimentos pueden transferirse de utensilios compartidos sin limpiar que han entrado en contacto con carnes crudas.

7. Seguridad más fresca

No necesariamente necesita un refrigerador para guardar alimentos fríos mientras acampa. Sin embargo, los refrigeradores deben empacarse con hielo o bolsas de hielo para mantener el recipiente de almacenamiento y los alimentos dentro de una temperatura segura (aproximadamente 40 grados Fahrenheit). Cuando salga a comer, los alimentos fríos y las ensaladas se deben presentar de manera segura para que los invitados los coman en recipientes colocados encima de recipientes de hielo o en paquetes más fríos. Una vez más, los alimentos fríos nunca se deben dejar en el calor, sino que se almacenan inmediatamente en temperaturas frescas.

8. Sanitize Hands

Al igual que las superficies y los utensilios de cocina, sus propias manos pueden transferir bacterias a los alimentos si está manipulando una mezcla de alimentos crudos y cocinados. Esta es la razón por la cual el lavado a fondo (o el uso de un desinfectante de manos cuando se acampa) puede proteger a los alimentos y seres queridos de la propagación de gérmenes transmitidos por los alimentos.