¿Tengo alergia a la caseína?

Tengo una confesión que hacer. No, no soy vegetariano ni fumador de closet. Sin embargo, y puede que me juzguen por esta admisión, ¡no estoy de acuerdo con la lechería de vaca!

Mientras que las porciones pequeñas de queso de cabra son totalmente buenas, si alguien escapa un poco de crema, leche, helado, mantequilla o quesos pesados ​​de la vaca mucama en mi comida, ¡mi cuerpo sufre una reacción que simplemente no es bonita!

Tengo una alergia a la caseína.

1. ¿Qué es la alergia a la caseína?

Mientras que yo, como la gran mayoría de la población, culpé a la lactosa por lo que supuse que era un caso simple de intolerancia alimentaria. En realidad, la caseína, una de las proteínas lácteas (junto con el suero de leche) que causaba inflamación dolorosa en el estómago y el sistema respiratorio, picazón en las colmenas, hormigueo en los labios, dolor de cabeza, dolores de cuello y hombros, fatiga e incluso hinchazón e irritación en los ojos repentinamente.

2. Alergia a la caseína frente a la intolerancia a la lactosa

Entonces, mientras una persona con intolerancia a la lactosa carece de la enzima necesaria para digerir la lactosa en la leche; una persona (como yo) con alergia a la caseína sufre una reacción inmune inmediata y bastante grave a la caseína en la leche, lo que provoca una respuesta del sistema inmune severa y equivocada ya que el cuerpo trata de protegerse contra la sustancia extraña o la amenaza.

3. ¿Cuándo se desarrolla la alergia a la caseína?

La mayoría de las alergias alimentarias, especialmente a la leche de vaca, primero muestran reacciones al alérgeno durante la infancia. Muchos niños tienen la suerte de superar la gravedad de sus síntomas cuando llegan a la edad adulta, pero una mayoría desafortunada debe aprender a vivir sin leche de por vida.

4. ¿Qué sucede si consumo alimentos que contienen caseína?

Las personas con una verdadera alergia a la caseína experimentan síntomas ya que el sistema inmunitario ataca al alergeno y emite anticuerpos alérgicos (IgE) e histaminas para su protección.

5. La respuesta inmune

El sistema inmune, creyendo que necesita proteger al cuerpo de un virus o germen extraño, desencadena la liberación de sustancias químicas corporales, llamadas histamina, que desencadenan los síntomas negativos reales asociados con una reacción alérgica a los alimentos.

6. Síntomas comunes de la alergia a la caseína

A los pocos minutos de consumir caseína, los síntomas más comunes incluyen:

• Hinchazón de los labios, los tejidos dentro de la boca y la lengua
• Restricción de la garganta, congestión nasal, tos, dolor en el pecho y dificultades para respirar
• Picazón, piel con manchas rojas o erupción cutánea
• Escurrimiento de nariz, ojos llorosos e irritados

7. Anafilaxia con alergia a la caseína

Los síntomas más terribles y potencialmente mortales del consumo de leche de vaca para aquellos con alergia a la caseína son los anafilaxis. La restricción de las vías respiratorias puede aparecer rápidamente, y para aquellos que ya sufren de asma, la respuesta de emergencia es imprescindible.

8. Para serias alergias a la caseína ...

Para alergias graves a la leche o la caseína, su médico le recetará epinefrina inyectable (o un Epi Pen) para que lo lleve consigo en todo momento. Si consume caseína accidentalmente, usted o un ser querido puede administrar la inyección de epinefrina para ahorrarle tiempo y contrarrestar la reacción hasta que llegue la ayuda de emergencia.

9. Para las alergias a la caseína más leves ...

Su médico puede recomendar llevar consigo antihistamínicos sin receta. Estos calmarán la respuesta inmune y aliviarán las reacciones alérgicas si ingiere accidentalmente un alimento que contenga caseína.

10. Dile adiós a la leche de vaca

La mejor prevención para una alergia a la caseína es evitar por completo la leche de vaca. Eso significa mantener una estricta dieta libre de caseína y evitar todas las comidas y bebidas que contienen leche de vaca, como queso, pan o productos horneados hechos con leche, sopas y salsas cremosas, mantequilla, crema para café, helado, ciertos glaseados y leche Se propaga a base. Afortunadamente, todavía puede consumir fuentes ricas de calcio a partir de jugos con calcio agregado, cereales, leche de almendras y de soja y verduras como la col rizada, las espinacas, la acelga y el brócoli.