Comer más fibra podría mantener a raya a la diabetes

El estudio incluyó un examen exhaustivo de los datos recopilados a través de la Investigación prospectiva europea sobre cáncer y nutrición, también conocida como EPIC. Esto involucró a 350, 000 participantes, de los cuales aproximadamente 12, 400 representaron casos verificados de diabetes tipo 2. Otros 16, 835 participantes fueron elegidos al azar para actuar como grupo de control.

La investigación mostró que los participantes que comieron más de 26 gramos de fibra al día tenían un 18 por ciento menos probabilidades de desarrollar diabetes tipo 2 que las personas que consumieron menos de 20 gramos de fibra al día. Curiosamente, la investigación mostró que la fibra de cereal era más efectiva para evitar la diabetes tipo 2 que la fibra que se encuentra en las verduras.

Además, la investigación mostró que las personas que consumían regularmente mucha fibra tenían más probabilidades de tener un índice de masa corporal normal (o IMC), lo que significa que es más probable que tengan un peso corporal saludable.

Desafortunadamente, los investigadores todavía no saben con certeza por qué consumir más fibra ayuda a reducir el riesgo de diabetes tipo 2. "No estamos seguros de por qué esto podría ser así, pero los posibles mecanismos podrían incluir sentirse físicamente lleno por más tiempo, la liberación prolongada de señales hormonales, ralentizar la absorción de nutrientes o alterar la fermentación en el intestino grueso", señaló Dagfinn Aune, uno de los investigadores que trabajó en el estudio.

"Además de ayudar a mantener el peso bajo, la fibra dietética también puede afectar el riesgo de diabetes por otros mecanismos, por ejemplo mejorando el control del azúcar en la sangre y disminuyendo los picos de insulina después de las comidas, y aumentando la sensibilidad del cuerpo a la insulina".