Dieta GERD: 8 peores alimentos para el reflujo ácido

La enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) es una afección digestiva que se caracteriza por un reflujo ácido severo y persistente (a menudo denominado acidez estomacal). Afecta aproximadamente a uno de cada cinco estadounidenses y comúnmente es causada por factores como la obesidad, el síndrome del intestino permeable y los niveles de estrés elevados.

Si bien hay medicamentos disponibles para ayudar a tratar la GERD, su uso a largo plazo puede conducir a una amplia variedad de efectos secundarios y riesgos. Como tal, muchas personas eligen aliviar sus síntomas eliminando ciertos alimentos desencadenantes de su dieta, incluidos estos ocho.

1. Alimentos ricos en grasas

Según Healthline.com, "el reflujo ácido ocurre cuando hay un flujo de ácido desde el estómago hacia el esófago", que ocurre debido a un esfínter esofágico inferior (EEI) debilitado o dañado. Comer alimentos altos en grasa es una de las causas de este debilitamiento, ya que la fuente dice que pueden "hacer que el EEI se relaje, permitiendo que más ácido estomacal retroceda al esófago".

Además, la fuente indica que los alimentos altos en grasa reducen la velocidad del vaciado del estómago, lo que permite que el ácido pase más tiempo hacia el esófago. Algunos ejemplos de alimentos para evitar incluyen alimentos fritos como papas fritas y aros de cebolla, productos lácteos enteros y carnes grasas como la carne de res y cerdo.

2. Tomates y cítricos

Debido a su alta acidez, WebMD dice que las frutas cítricas como las naranjas y pomelos se consideran "alimentos clásicos de ardor de estómago", especialmente si se consumen con el estómago vacío. Otros ejemplos de frutas cítricas incluyen limones, limas y pomelos.

Aunque no son cítricos, los tomates son otro alimento que las personas con ERGE deben evitar comer. Contienen ácido cítrico y málico, que Livestrong.com indica, "puede hacer que el estómago produzca demasiado ácido gástrico", y si los niveles de ácido son demasiado altos puede provocar acidez estomacal.

3. Chocolate

Desafortunadamente para quienes aman el chocolate, Health.com dice que "parece causar más reflujo que cualquier otro alimento". Hay algunas razones para esto, el primero de los cuales es porque contiene cafeína y otros estimulantes como la teobromina y la metilxantina, que se sabe que relajan el LES y causan reflujo.

Además, el chocolate tiene un alto contenido de grasa que, como se mencionó anteriormente, retrasa el vaciado del estómago. Y finalmente, la fuente dice que el cacao en polvo en el chocolate también puede causar acidez estomacal, ya que se considera ácido.

4. Cebollas, ajo y alimentos picantes

Si bien no es el caso para todos, en muchas personas las cebollas pueden desencadenar el reflujo ácido. Al hablar con Livestrong.com, Jeremy Tian, ​​Ph.D., MD, dice que "disminuyen la presión con la que se cierra el esfínter esofágico inferior (LES) para separar el estómago del esófago", y también que aumentan la cantidad de tiempo los niveles de ácido estomacal son altos, lo que "agrava la acidez estomacal y el eructo".

El ajo y los alimentos picantes también se consideran alimentos desencadenantes para algunas personas, especialmente si consumen muchos de ellos. Para determinar si presentan un problema para usted, Healthline.com sugiere mantener un diario de alimentos para rastrear la respuesta de su cuerpo después de comerlos.

5. Café

Al igual que el chocolate, el café contiene cafeína y, como se mencionó anteriormente, la cafeína relaja el LES, lo que permite que el ácido del estómago vuelva a subir al esófago. Afortunadamente, WebMD dice que no tiene que renunciar por completo; más bien, se trata de reducir el consumo y ser consciente del tamaño de las porciones.

Si tiene problemas con la acidez estomacal, la fuente indica que "es probable que pueda consumir una taza de café de 3 o 4 onzas todas las mañanas sin problemas". Sin embargo, si la toma constantemente durante el día, pueden surgir problemas.

6. Casa de la Moneda

Puede ser una sorpresa, pero la menta, como menta o hierbabuena, puede causar reflujo ácido en algunas personas. Esto incluye infusiones de hierbas, así como productos que contienen sabor a menta, como mentas para el aliento y goma de mascar.

Mientras que la menta se usa a menudo para calmar la indigestión, Livestrong.com dice que puede desencadenar acidez estomacal en personas con ERGE debido a que el mentol relaja el LES y permite que el ácido del estómago ingrese al esófago.

7. Alcohol

Al igual que los otros alimentos mencionados en esta lista, el alcohol relaja el LES, lo que lleva al reflujo ácido. Aunque es posible que no experimente problemas de acidez después de consumir una bebida o dos de alcohol, WebMD dice que puede ser problemático si se consume junto con una gran comida, especialmente si esa comida contiene cualquiera de los factores desencadenantes mencionados anteriormente.

Si elige tomar una bebida alcohólica de vez en cuando, Livestrong.com sugiere evitar las opciones carbonatadas como la cerveza o el champán, así como los mezcladores como el jugo de naranja y los refrescos, que se sabe que causan acidez estomacal.

8. Bebidas carbonatadas

Las bebidas carbonatadas como los refrescos pueden resultar problemáticas para las personas con ERGE. Al hablar con Livestrong.com, Jeremy Tian, ​​Ph.D., MD, explica que esto se debe a que "el gas liberado de las bebidas carbonatadas aumenta la presión gástrica", lo que puede empujar al LES y permitir la entrada de ácido en el esófago.

Además, las bebidas carbonatadas a menudo contienen cafeína, que es ácida y un conocido desencadenante de ardor de estómago. La fuente agrega que los productos dietéticos pueden ser incluso peores para el reflujo ácido, "que típicamente tienen un pH entre 2.5 y 3.7".