Los científicos ponen a prueba las afirmaciones sobre la salud del corazón de chocolate

Se cree que el cacao beneficia a nuestros corazones al actuar como un vasodilatador, lo que significa que causa que las células musculares dentro de las paredes de los vasos sanguíneos se relajen. Esto hace que esos vasos sanguíneos se ensanchen, permitiendo un mejor flujo sanguíneo y disminuyendo nuestra presión arterial.

Para probar estas afirmaciones, los científicos darán dosis diarias de chocolate a 18, 000 personas de Boston y Seattle. Pero los participantes no volverán a golpear las barras de Hershey, sino que les darán cápsulas con cantidades concentradas de los químicos bioactivos que se encuentran en los granos de cacao.

La idea es extraer todos los beneficios nutricionales del chocolate y dejar atrás el azúcar, las calorías y la grasa. Se estima que incluso el chocolate negro (que es considerablemente más saludable que el chocolate con leche) contiene 240 calorías, 10 gramos de azúcar y 18 gramos de grasa por porción.

El estudio involucrará participantes tomando dos cápsulas de chocolate por día durante un período de cuatro años. Se someterán a exámenes médicos regulares para ver cómo las inyecciones de cacao afectan su salud general.

Tal vez, como era de esperar, una compañía de dulces respalda la investigación. Mars Inc., los fabricantes de la barra de Mars y M & Ms, está financiando el estudio junto con el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre. Mars Inc., que también fabrica Twix, Snickers y Skittles, ya vende un producto de cápsulas de extracto de cacao llamado CocoaVia.