¿Cuál es la dieta Whole30?

Las modas de la dieta parecen ir y venir más rápido que las temporadas cambiantes y para cada tipo de persona, parece haber una dieta diferente o un régimen de salud que se adapte a cada estilo único. Desde la dieta Paleo hasta los jugos limpios, y no nos olvidemos de la dieta Atkins, que fue enormemente popular, existen muchas maneras de hacer dieta con la esperanza de un estilo de vida más saludable.

Una de esas dietas de las que posiblemente haya oído hablar últimamente es Whole30. La frase sigue apareciendo en línea en muchos blogs de salud y se habla mucho en el mundo de la aptitud física. El lema de la dieta es "La guía de 30 días para la SALUD TOTAL y la LIBERTAD DE ALIMENTOS", son algunas de las afirmaciones más contundentes, así que pensamos que ya era hora de mirar más de cerca y ayudar a explicar qué hay detrás de la Dieta Whole30 ...

1. Presentación de Whole30

La dieta Whole30 (sí la deletrean como una palabra) fue creada en abril de 2009 por Dallas y Melissa Hartwig. Dallas es un practicante de medicina funcional, un nutricionista deportivo certificado y un terapeuta físico con licencia, mientras que Melissa es una nutricionista deportiva certificada y una de las autoras ganadoras de la guía Whole30.

El programa está diseñado como un "restablecimiento nutricional" para su cuerpo, lo que significa que tiene la intención de cambiar la forma de comer (y así cambiar su vida) en solo 30 días. El programa afirma que si se siguen las reglas durante el plazo de 30 días, efectivamente "pondrá fin a los antojos y hábitos no saludables, restaurará un metabolismo saludable, sanará su tracto digestivo y equilibrará su sistema inmunológico". Estos son algunos bastante grandes reclamaciones por solo un mes de su tiempo.

2. Reglas Whole30: Parte 1

Por supuesto, cualquier programa de dieta saludable debe tener reglas, y Whole30 tiene bastantes de ellas. Tampoco nos sorprende esto porque cualquier cosa que pretenda ofrecer "libertad total de salud y alimentos" debe tener algunos parámetros. Estos son los alimentos que no puede consumir durante el programa Whole30: Sin azúcar añadido de ningún tipo, real o artificial. Eso significa que no hay jarabe de arce, néctar de agave, azúcar de coco o cualquier otro tipo de edulcorante. Sin alcohol ni tabaco, ni siquiera para cocinar, que tal vez sea una de las reglas más difíciles de seguir para mucha gente.

No hay granos, incluso granos de maíz y cereales sin gluten como la quinua y la avena que están fuera de los límites. No hay legumbres, esto significa que no hay judías de ningún tipo y tampoco soja (tofu, edamame, salsa de soja), no hay guisantes ni cacahuetes ... y lamentablemente no hay mantequilla de maní. Sin lácteos, esto incluye productos de vaca, oveja y cabra. No hay carragenano, glutamato monosódico ni sulfitos (tendrá que revisar las etiquetas para ver cuáles son). Y la última regla, no recrear productos horneados o golosinas con productos aprobados Whole30. El punto es comer alimentos integrales.

3. Reglas Whole30: Parte 2

Probablemente estés pensando que hay muchas reglas para esta dieta, y tienes razón, especialmente después de leer todas las cosas que no puedes comer. Pero hay muchas cosas que PUEDES comer. Estas son algunas de las cosas que puede disfrutar mientras hace uno: el programa Whole30: carne, mariscos, huevos, vegetales, frutas, aceites, nueces y semillas. El programa te aconseja comer toneladas de verduras, un poco de fruta (porque contiene azúcares naturales), algo de carne y huevos, así como grasas saludables de los aceites, nueces y semillas (solo recuerda no maní o mantequilla de maní).

También lo alienta a comer productos con muy pocos ingredientes y evitar todo lo que no pueda pronunciar. Ah, y una última regla que no mencionamos anteriormente: no hay escalas ni mediciones corporales durante los 30 días completos. Esto se debe a que los creadores desean que se concentre en la salud y el bienestar general en lugar de pulgadas o números en la báscula. Todavía puede pesarse antes y después de su experiencia Whole30.

4. Excepciones Whole30

¿Cómo va el dicho? "Para cada regla hay una excepción". Si bien ese no es el caso con las reglas para el programa Whole30, hay algunas excepciones que debe tener en cuenta. Aquí están: Si bien no se permiten lácteos, se le permite tener mantequilla clarificada (también conocida como ghee) durante sus 30 días. Se permite jugo de fruta o fruta como edulcorante. Algunos productos o recetas utilizarán azúcares naturales en la fruta como edulcorante, lo que está bien.

Si bien las leguminosas están fuera de los límites, se indica que las judías verdes, los guisantes de azúcar y los guisantes de nieve están permitidos, porque son más un vegetal verde que una legumbre. El vinagre está permitido durante Whole30, pero no se permite ningún tipo de vinagre con azúcar agregado o vinagre de malta porque contiene gluten. Sorprendentemente, toda la sal de mesa yodada contiene azúcar. Es químicamente esencial evitar que el yoduro de potasio se oxide y se pierda, y aunque la mayoría de los alimentos en restaurantes y empacados contienen sal, han convertido a la sal en una excepción a la regla del "azúcar sin azúcar".

5. Beneficios Whole30

Ahora que hemos sacado del camino todas las reglas (y excepciones), echemos un vistazo a los beneficios comercializados del programa Whole30, ¡después de todos los beneficios debe ser bueno para las personas cumplir con tantas reglas! Los creadores de la dieta Whole30 dicen que este programa cambiará su vida, y lo dicen muchas veces a lo largo de su libro y en el sitio web del programa.

Específicamente, informan que el 95 por ciento de los participantes que siguen el programa pierden peso y mejoran su composición corporal, sin tener que contar o restringir las calorías. También informan un rendimiento atlético mejorado, niveles de energía más altos, enfoque mental mejorado y claridad y mejor sueño. Se dice que los beneficios psicológicos incluyen reducciones o eliminación de los antojos de alimentos (en particular, relacionados con el azúcar y los carbohidratos) y el desarrollo de una imagen corporal más saludable.

6. Criticas Whole30

Al igual que con cualquier dieta, hay críticos del programa Whole30 y gran parte de esa crítica se debe a las estrictas restricciones. Una duración de 30 días es mucho tiempo sin azúcar, granos o lácteos (y mucho menos alcohol y legumbres), y muchas veces el abrumador período de tiempo impide que las personas consideren la dieta.

También está el hecho de que si se resbala o engaña con una pizca de leche en su café o incluso un poco de lentejas astuta, debe comenzar de nuevo el día 1, que muchos críticos consideran un enfoque severo para una alimentación saludable. Algunos nutricionistas como Keri Glassman de nutritiouslife.com no están de acuerdo con las reglas de no lácteos a las legumbres y dicen que los alimentos como el yogur griego, los garbanzos y las lentejas tienen su lugar en cualquier dieta saludable, y son especialmente importantes para los vegetarianos.

7. Compromiso de Whole30

El programa de dieta Whole30 requiere compromiso, y los creadores solicitan este compromiso por adelantado de varias maneras. Primero, le piden que elija una fecha de inicio, que no tiene que ser mañana. De hecho, lo alientan a elegir una fecha en el futuro para que pueda planificar y preparar con anticipación limpiando nuestra despensa (ninguna dieta puede resistir una bolsa de Cheetos que lo protagoniza en la cara), compras de comestibles y haciendo algunas planificación de comidas para el mes.

Esto también le permite programar en ocasiones especiales como bodas y cumpleaños para que no tenga la tentación de hacer trampa. También alientan a hacer público su desafío Whole30 para obtener apoyo adicional de las redes sociales como Facebook e Instagram. En definitiva, la dieta Whole30 es un gran compromiso, y si bien no es para todos, puede ser eficaz siempre y cuando no te deprimas y sufras un estigma mental negativo por cualquier error.