Usted puede entrenar a su cerebro para preferir alimentos saludables, informa Finds

El informe proviene de investigadores del Centro Jean Mayer de Nutrición Humana para el Envejecimiento, que tiene su sede en la Universidad de Tufts en Massachusetts. El equipo de investigación estudió la actividad cerebral de hombres y mujeres adultos en un esfuerzo por determinar si era posible desvincular las adicciones a alimentos no saludables, como papas fritas, poutine y helados. Es parte de una teoría que sugiere que las personas que consumen mucha comida chatarra se vuelven dependientes de esos alimentos, al igual que un drogadicto se vuelve dependiente de la cocaína o la heroína.

"No comenzamos amando las papas a la francesa y odiando, por ejemplo, la pasta de trigo integral", señaló Susan B. Roberts, una de las principales autoras del informe. "Este condicionamiento ocurre con el tiempo en respuesta a comer, repetidamente, lo que hay en el ambiente de alimentos tóxicos".

Para examinar este fenómeno, los investigadores les pidieron a los participantes que se sometieran a escáneres cerebrales con imágenes de resonancia magnética (MRI) cada mes durante un período de seis meses. Los participantes se dividieron en dos grupos, y se requirió que un grupo consumiera alimentos saludables y bajos en calorías. Después de que el período de seis meses había terminado, las imágenes por resonancia magnética mostraron que el grupo que cambió a alimentos saludables había aumentado la sensibilidad a los alimentos como frutas y verduras, lo que sugiere un mayor disfrute por consumir esos productos.

"El programa de pérdida de peso está diseñado específicamente para cambiar la forma en que las personas reaccionan a diferentes alimentos, y nuestro estudio muestra que los que participaron en él tenían un mayor deseo de alimentos más saludables junto con una preferencia reducida por alimentos no saludables, cuyos efectos combinados son probablemente críticos para el control de peso sostenible ", señaló el coautor del informe Sai Krupa Das.

"Hasta donde tenemos conocimiento, esta es la primera demostración de este cambio importante".