7 GRANDES Mitos Grasos que Deberías Ignorar

La grasa tiene mala reputación. Probablemente ya sepa que las grasas vienen en algunas categorías: grasas buenas frente a grasas malas, y variedades saturadas frente a insaturadas frente a variedades trans o monoinsaturadas. En realidad, durante mucho tiempo, la grasa ha perdido su mala reputación en el surgimiento de expertos en salud que pregonan lo bueno en alimentos como el aguacate y el aceite de coco. Sin embargo, con la reaparición de la grasa, a menudo puede ir al otro extremo y llevar a un montón de mentiras (o mitos) GRANDES.

Vamos a exponer algunos mitos duros y fríos sobre la incorporación de grasa en su dieta ...

1. Ponga un límite a las grasas, incluso a las grasas saludables

Mucho hablar sobre el aceite de oliva saludable para el corazón y de repente, demasiado de lo bueno puede convertirse, bueno, en un mal hábito de salud. Claro, el aceite de oliva proporciona una grasa tipo monoinsaturada de apoyo saludable y cardiovascular. Sin embargo, comer demasiado puede conducir a un aumento de peso.

Al final, el viejo principio de moderación es la clave. Por ejemplo, el cuerpo requiere una buena variedad de todo tipo de grasas saludables para proteger el corazón, la piel, el cabello y prevenir enfermedades, que incluye ácidos grasos esenciales de alimentos como pescado graso, nueces y semillas crudas, aguacates y aceites saludables. como aceites de oliva Las grasas trans (es decir, alimentos fritos procesados ​​y hechos) son el mayor corazón no-no.

2. El colesterol en los alimentos frente al colesterol en la sangre

Tiene sentido que si comes alimentos con alto contenido de colesterol, tu colesterol en la sangre aumentará. Sin embargo, de acuerdo con una investigación del Comité Asesor de Pautas Dietéticas de EE. UU., No es así cómo funciona el colesterol.

De hecho, el Comité de Consejos de las Guías Alimentarias afirma que el colesterol que consumimos tiene muy poca relación con el colesterol que gira en nuestro cuerpo y en nuestra sangre, ya que el hígado produce el colesterol en la sangre, no los alimentos que consumimos.

3. Los huevos son buenos para tu cesta

Huevos, ¿son buenos o malos? Muchas personas asumen que las yemas en los huevos llevan a altos niveles de colesterol en la sangre debido al hecho de que contienen una gran cantidad de colesterol. Sin embargo, ese es un mito que debe ser descifrado para siempre.

Si te alejas de los huevos enteros porque crees que comer huevos (incluidas las yemas) con el aumento de tu colesterol en la sangre, toma en serio el Comité de asesoramiento sobre pautas alimentarias de EE. UU. Revisado. El comité llama a los huevos enteros (con las yemas) una "fuente de energía proteínica" que contiene el neurotransmisor que estimula el cerebro, la coquina (específicamente en las yemas), que se pierde si solo se come claras de huevo.

4. Grasa = Grasa

La mayoría de nosotros conoce lo suficiente sobre nutrición para darse cuenta de que las grasas no son todas creadas por igual. Hay grasas buenas y malas, lo que significa que comer grasa no necesariamente hace que la gente engorde. De hecho, una dieta que incorpore grasas saludables en realidad puede ayudarlo a perder peso.

Según Dietista Registrada y autora del libro, Anti-Inflammatory Eating Made Easy, Michelle Babb, a pesar de que la grasa contiene más calorías por gramo en comparación con los alimentos ricos en proteínas y carbohidratos, comer grasas saludables como parte de una dieta equilibrada desencadena la producción de hormonas para la saciedad, que lo mantienen lleno después de las comidas y evitan comer en exceso y comer bocadillos entre comidas.

5. ¿Te matará la carne roja?

Al igual que la grasa, la gente a menudo duele la carne roja con un cepillo no saludable. Sin embargo, al igual que la grasa, no todas las carnes rojas se crean por igual. Por ejemplo, los científicos de la Universidad de Varsovia, en Polonia, informan sobre grandes diferencias de salud entre las carnes rojas procesadas y las carnes rojas sin procesar.

Por ejemplo, los investigadores señalan que las dietas ricas en carnes rojas procesadas, como las salchichas, el tocino y las carnes frías, como el jamón y el salami, duplican el riesgo de ataque cardíaco. Mientras que los estudios muestran que aquellos cuyas dietas contienen cantidades moderadas de carne roja no procesada (es decir, hamburguesas magras y bistec) no afectan su salud cardiovascular.

6. Un poquito de mantequilla hará ...

Si le gusta una pequeña mancha de mantequilla en su bagel o tostada de granos enteros, todavía le gustan los buenos hábitos dietéticos, según un estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition . Afirman que un poco de mantequilla en su dieta no le hará daño.

Sin embargo, el mismo estudio señala que la cantidad de mantequilla que importa. Por ejemplo, una mancha de mantequilla al día puede no dañar el corazón, pero remojar las tostadas, las verduras, los sándwiches y el café con grandes cantidades de la pasta dorada ciertamente generará un aumento de peso y problemas de salud asociados.

7. Un enfoque moderado a la grasa saturada

Durante décadas, las ciencias han estado de acuerdo en que demasiadas grasas saturadas en una dieta conducirán inevitablemente a obstrucción de las arterias y un ataque cardíaco. Sin embargo, investigaciones recientes, incluyendo un estudio notable de la revista, Annals of Internal Medicine, encontraron pocas pruebas de que las grasas saturadas aumentaran el riesgo de un ataque al corazón.

Eso no significa que la grasa saturada sea de repente un alimento saludable. Todo lo contrario en realidad. Como todo lo demás, la grasa saturada está recibiendo la advertencia de salud "moderación es clave" cuando se aplica a la cantidad de queso, mantequilla y carne roja que deberíamos comer.