El estudio halla que el consumo excesivo de sal representa 1 de cada 10 muertes cardiovasculares

El estudio fue llevado a cabo por un equipo de investigación de la Escuela de Ciencia y Política de Nutrición de Friedman, que tiene su sede en la Universidad Tufts en Medford, Maryland. El líder del equipo, el Dr. Dariush Mozaffarian, dice que si bien se sabe desde hace tiempo que consumir demasiada sal puede ser peligroso, "los efectos del exceso de ingesta de sodio en las enfermedades cardiovasculares a nivel mundial por edad, sexo y nación no habían sido bien establecidos "

Para obtener más información sobre cómo la sal afecta el corazón, Mozaffarian y su equipo analizaron datos de más de 200 encuestas que examinaron la ingesta de sodio. También estudiaron datos nutricionales de todo el mundo para ver cómo el consumo de sal puede variar según la edad, el sexo y el país.

Los hallazgos de los investigadores fueron impactantes: en 2010, la ingesta promedio de sodio fue de poco menos de cuatro gramos por día, que es aproximadamente el doble de la recomendación establecida por la Organización Mundial de la Salud (OMS).

En ninguna parte del mundo las personas consumían menos de dos gramos de sodio por día. Solo las personas en el África subsahariana, donde las personas consumen generalmente 2, 2 gramos de sodio por día, llegaron incluso a acercarse al límite recomendado. En el extremo opuesto del espectro se encontraba Asia Central, donde las personas suelen consumir más de 5, 5 gramos de sodio al día.

El equipo de investigación determinó que este exceso de ingesta de sal podría asociarse con 1.65 millones de muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares cada año. Eso representa aproximadamente 1 de cada 10 muertes por causas cardiovasculares.

Expertos médicos, incluido el investigador de salud pública de la Universidad de Cambridge, John Powles, creen que los hallazgos del estudio muestran que es necesario hacer más hincapié en los peligros asociados con el consumo de demasiada sal. "Estos nuevos hallazgos informan la necesidad de políticas fuertes para reducir el sodio en la dieta ... en todo el mundo", dijo Powles.