12 Consejos de almacenamiento de alimentos para evitar el deterioro innecesario

¿Alguna vez has abierto el cajón de tu refrigerador para encontrar un montón de verduras sin vida? O tal vez incluso peor ... ¿algo tan lejano que es prácticamente irreconocible?

Todos hemos estado allí, de hecho, el estadounidense promedio arroja aproximadamente 20 libras de alimentos cada mes según un informe reciente del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente. Eso equivale a entre el 30 y el 40 por ciento del suministro de alimentos de los EE. UU. Que se desperdicia, y el segundo componente más alto en los vertederos es en realidad el desecho orgánico. Cuando piensas en la cantidad de dinero desperdiciada como resultado, las cosas se ponen aún más aterradoras. Pero antes de que empieces a sentir vergüenza, anímate porque hay varias maneras de evitar el temible deterioro de los alimentos con algunos consejos astutos de almacenamiento de alimentos ...

1. Patatas

Si bien pueden parecer difíciles, las papas no responden bien a las condiciones extremas. Son sensibles a la luz y no les gusta demasiado caliente o demasiado frío. No podemos decirte cuántas veces hemos llegado a nuestros spuds solo para encontrar una colonia de plantas de papa que brota. Esto puede ser una gran preocupación para aquellos de nosotros que no comemos papas más de una vez a la semana más o menos.

Para evitar la germinación y el deterioro acelerado, mantenga las papas en un lugar oscuro, lejos de las temperaturas cálidas o frías. Además, muchas personas almacenan sus cebollas y patatas juntas, ¡lo cual es un gran error! Si bien a ambos les gustan las condiciones de oscuridad, cada uno emite gases y humedad que harán que el otro se eche a perder mucho más rápido, así que ¡mantén estos dos separados!

2 huevos

La mayoría de los refrigeradores tienen una conveniente bandeja pequeña para huevos o una caja de almacenamiento incorporada en la puerta, y si bien esto puede parecer un lugar perfecto para guardar sus huevos, esto hará que se echen a perder más rápido.

Los huevos deben guardarse en la parte inferior de la parte inferior de la nevera donde está más frío y alejados de la luz (hay una razón por la que vienen en envases de cartón opaco). Almacenar los huevos en la puerta los expone a fluctuaciones de temperatura que pueden provocar disminución de la calidad y la descomposición de los huevos maravillosos nutrientes.

3. Granos integrales o harinas alternativas

Mientras que la harina blanca refinada puede funcionar bien en la despensa de su cocina, no se puede decir lo mismo de granos enteros y harinas alternativas como la espelta, el coco, el mijo y el centeno. Los mayores enemigos de este tipo de harinas son el calor, la humedad y el aire, y pueden tomar una harina perfectamente buena y enviarla al cubo de basura con bastante rapidez.

Hornear y cocinar con harinas alternativas puede ser costoso, así que evite que su dinero se desperdicie almacenando granos integrales y harinas alternativas en recipientes herméticos en su congelador. Si no hay espacio en el congelador disponible, el refrigerador es su siguiente mejor opción. Sabrá si su harina se ha apagado si tiene un olor a moho u oleoso.

4. Tomates

Si eres uno de los muchos hogares que conservan sus tomates en la nevera, pensando que los mantendrá frescos por más tiempo, ¡te sorprenderá saber que estás arruinando tus tomates! Así que cerca de la puerta de la nevera porque las temperaturas frías en realidad destruirán el sabor de los tomates y evitarán que maduren hasta su máximo de perfección.

El Comité de tomate de Florida dice "Los tomates tienen un sabor excelente cuando no se refrigeran" y recomienda que se mantengan en el mostrador a temperatura ambiente donde puedan madurar por completo. También dicen que los tomates se deben sentar con el tallo hacia arriba, ya que si se los mantiene de costado causarán hematomas que pueden conducir a la putrefacción.

5. Hierbas

Las hierbas pueden ser especialmente complicadas para evitar que se echen a perder, especialmente cuando compras un montón de ellas, pero solo necesitas una pequeña cantidad a la vez. Mantenerlos frescos depende del tipo de hierba con la que estés trabajando.

Hierbas como el cebollino, la menta, el orégano, el eneldo, la salvia y el tomillo se pueden guardar en el refrigerador en una bolsa de plástico sellada con una toalla de papel muy ligeramente humedecida. La albahaca, el perejil y el cilantro (también conocido como cilantro) se pueden mantener de pie en un vaso que contiene un par de centímetros de agua. Envuelva las hojas ligeramente con una envoltura de plástico o una bolsa de plástico asegurada con un elástico y mantenga las hojas fuera del agua o se pondrán marrones.

6. bayas

No hay nada peor que abrir un contenedor de bayas solo para encontrar fruta blanda y mohosa. Especialmente dado que el costo de las bayas frescas puede ser extremadamente alto dependiendo de la época del año.

La mejor manera de evitar que se echen a perder prematuramente es ir a través del contenedor cuando llegue a casa y desechar (o comer) cualquier fruta magullada o deteriorada. Luego coloque la fruta sin lavar libremente en un recipiente poco profundo y cubra con una tapa o envoltura de plástico. Lave sus bayas solo justo antes de comer ya que el exceso de humedad almacenada acelerará la descomposición.

7. Ajo

El ajo es un poco más abundante que otros tipos de productos, pero dependiendo de la frecuencia con que lo use (y también de cómo lo guarde), es posible que sus dientes hayan empezado a brotar de su copa o estén secos y marchitos.

El ajo debe mantenerse en un lugar fresco y oscuro con buena ventilación y antes de alcanzar el refrigerador, deténgase, ya que la humedad acelerará el crecimiento de moho. En su lugar, guarde sus cabezas de ajo en una bolsa de malla en un armario o despensa, o invierta en una pequeña jarra de cerámica. Estos proporcionan un ambiente seco y oscuro y tienen agujeros para la ventilación. También se ven muy lindos sentados en tu barra.

8. Aceites

Los aceites, especialmente los sanos como el aguacate o el aceite de oliva virgen extra, pueden ser extremadamente caros de comprar y son muy susceptibles a la descomposición de los alimentos. Esto significa que se debe tener especial cuidado al almacenar sus aceites de cocina para evitar desperdiciar los dólares que tanto le costó ganar. La prevención del deterioro comienza en el momento de la compra, por lo tanto, busque los aceites que vienen en botellas de vidrio oscuro en lugar de los transparentes. Esto se debe a que la mayoría de los aceites son muy sensibles a la luz y al calor.

Almacene aceites como aguacate, semillas de lino y aceites de frutos secos en la nevera para evitar que las grasas se vuelvan rancias. El aceite de oliva y el aceite de coco deben guardarse en un gabinete o despensa oscura y fría, ya que guardarlos en la nevera puede provocar la formación de condensación dentro de las botellas. Estas gotas de agua alterarán el sabor de los aceites y posiblemente arruinarán todo el producto.

9. Nueces

Otra compra costosa que preferiría no ver ir directamente al cubo de basura es una locura. Tienen un alto contenido de grasas y aceites naturales, lo que es excelente para algunas grasas saludables para el corazón, pero no tan buenas para el almacenamiento y la longevidad.

Estos aceites pueden ponerse rancios con bastante rapidez y harán que sus nueces adquieran un sabor amargo y demasiado desagradable. Para evitar esto y prolongar la vida de sus frutos secos favoritos, guárdelos en recipientes herméticos en el refrigerador. La temperatura fría es clave para evitar que las grasas se echen a perder, lo que aumenta la vida de almacenamiento de sus nueces nutritivas.

10. espárragos

Los espárragos pueden ser una de esas verduras difíciles y mucha gente se pregunta qué deberían hacer con ella en cuanto al almacenamiento de alimentos. La Junta Asesora de Espárragos de Michigan dice que la clave para evitar que sus tallos se echen a perder es mantenerlos "limpios, fríos y cubiertos".

Recorte los tallos del espárrago termina alrededor de un cuarto de pulgada y lavar los tallos varias veces en agua tibia. Séquelo y envuélvalo en una envoltura de plástico. Para mayor frescura, envuelva una toalla de papel húmeda alrededor de los extremos del tallo y almacénela en posición vertical en un vaso lleno con una o dos pulgadas de agua fría.

11. Jengibre

El jengibre es otro de esos artículos en los que puedes comprar mucho pero solo necesitas un poco a la vez. La mejor manera de evitar el deterioro en este caso es comprar solo lo que necesita. Mientras que las piezas de jengibre en la tienda pueden ser grandes, es perfectamente aceptable romper una pieza más pequeña para comprar.

Aparte de esto, también hay algunos métodos de almacenamiento que prolongarán la vida del pomo de jengibre que llevas a casa desde la tienda. Guarde su jengibre sin pelar en una bolsa de plástico en la nevera, o mejor aún, en el congelador. Cuando necesites usar un poco de piel, quita solo la cantidad de piel que necesites, luego ralla en el plato. Congelar el jengibre prolonga su vida y también hace que sea muy fácil de rallar.

12. Lechuga

No es posible contar la cantidad de hojas de lechuga que se han visto afectadas trágicamente en los cajones de verduras frescas de todo el país. A veces parece que un día tenías lechuga y al siguiente, un montón de baba verde. Sin embargo, se puede evitar todo esto, con un poco de cuidado adicional cuando se trata de almacenar sus greens.

La humedad hará que las hojas se marchiten más rápido, por lo que la mejor técnica de almacenamiento es lavar y secar completamente esas hojas, luego guardarlas en una bolsa de plástico sellada entre dos toallas de papel SECO. Puede parecer un trabajo extra, pero podría significar la diferencia entre una lechuga fresca y crujiente y ver cómo los dólares terminan en la basura.