5 consejos más efectivos para comer para masticar

¿Con qué frecuencia piensas, no escrudiñas la manera en que masticas? Claro, la masticación es natural y muchas veces nos tomamos nuestras comidas sin importar cómo nuestro método de masticación afecta nuestro peso, la absorción de vitaminas y la digestión.

Aquí hay cinco maneras en que los hábitos de masticación más efectivos pueden beneficiar positivamente su salud ...

1. Mastique a fondo para una mayor satisfacción alimentaria

Los hallazgos de un estudio publicado por el American Journal of Clinical Nutrition revelaron que masticar bien podría mantenerte controlado el apetito y mantenerte satisfecho por más tiempo. Si está tratando de controlar el tamaño de sus porciones, escuche con atención ... o mejor, mastique con cuidado.

El estudio monitoreó a un grupo de participantes del estudio durante un período de 4 días. Los participantes recibieron almendras enteras para masticar, pero los grupos se dividieron en tres y se les pidió que masticaran las almendras 10 veces, 25 veces o 40 veces por bocado. Los resultados del estudio informaron que los masticadores más largos (40 veces) experimentaron una mayor satisfacción del apetito.

2. Mejor absorción de vitaminas y nutrientes

Además de un mejor control del apetito, la investigación también concluye que las mejores técnicas de masticación conducen a una absorción más eficiente de las vitaminas y nutrientes de los alimentos (es decir, fibra y grasas saludables).

Por ejemplo, un estudio citado en US News & World Report en un artículo de la dietista registrada con sede en Filadelfia, Katie Cavuto, dice que cuantas más masticaciones se utilizan, menos lípidos son excreción en las heces. El exceso de excreción de lípidos indica poca comida por parte del cuerpo.

3. Control de peso

Según un estudio de 2014 de los Institutos Nacionales de Salud, la masticación adecuada también ayuda a controlar el peso al reducir la ingesta de alimentos. Por ejemplo, los investigadores del estudio monitorearon a los participantes mientras se quejaban y les pidieron que aumentaran su índice de masticación basal en 150 o 200 por ciento o redujeran su velocidad de masticación.

Los resultados del estudio mostraron que el número de masticables se correlaciona directamente con la cantidad de alimentos consumidos. Por ejemplo, aquellos que mastican más comen significativamente menos comida, lo que significa concentrarse en aumentar sus masticaciones cada vez antes de tragar puede reducir en gran medida la ingesta de alimentos.

4. Mejora de la digestión

La investigación llevada a cabo por la prestigiosa internista, la Dra. Mary Clifton, ha expuesto durante mucho tiempo los beneficios de una masticación adecuada y completa. Por ejemplo, la investigación del Dr. Clifton detalla cómo las enzimas digestivas en la saliva (es decir, amilasa, lipasa y proteasa) descomponen los alimentos. Masticar no solo produce un exceso de saliva que ayuda a descomponer los alimentos para la digestión; ese acto de masticar alerta a otros órganos, como el intestino delgado, el estómago y el páncreas, a los nutrientes que se aproximan.

De acuerdo con la investigación del Dr. Clifton, la masticación más lenta, metódica y exhaustiva incita y prepara el cuerpo y los órganos vitales para la digestión y la absorción de nutrientes de los almidones, aminoácidos y grasas.

5. Mejores consejos para masticar

Ahora que ya sabe cómo la masticación afecta su peso, su absorción de nutrientes y cómo digiere los alimentos, es hora de tomar el control de cómo mastica de esta manera:

• Cuente sus masticar, aumente gradualmente sus masticadores de referencia.
• Saborea tu comida: aprende a disfrutar de la textura, el olor y el sabor de tus comidas.
• Tenga en cuenta: mastique completamente antes de tragarse la televisión o su computadora portátil.
• Controle las porciones con platos, cuencos y utensilios más pequeños.