7 métodos de cocina que te harán amar verduras

Como si no lo hubieras escuchado lo suficiente, ¡las verduras son buenas para ti!

Sin embargo, conocer y aceptar los beneficios saludables de las verduras son dos cosas muy diferentes, especialmente si no te gusta el sabor de las "cosas verdes" o si encuentras que la antigua mezcla habitual de zanahorias, guisantes y brócoli es bastante aburrida. La buena noticia es que puede absorber la bondad alta en nutrientes y baja en calorías de los vegetales preparándolos de estas 7 formas innovadoras y creativas ...

1. Veggies a la parrilla

Probablemente ya cocines papas y maíz en la mazorca en tu parrilla. Por lo tanto, abrir un poco de espacio para verduras como pimientos, puerros, berenjenas y hongos portátiles no es una tarea difícil.

Además, la parrilla le asegura que obtendrá sus verduras junto con una llovizna de aceite de oliva saludable para el corazón. Solo necesitas un cepillo de aceite muy ligero. También puede marinar las verduras en una mezcla de especias frescas (es decir, ajo, albahaca) y vinagre balsámico y aceite de oliva.

2. ¡Consigue Saucy!

Sin salsa de pasta en un frasco? ¡Sin preocupaciones! Puede hacer una salsa mucho más saludable con verduras frescas. Piensa en verduras empacadas en agua, como tomates, calabazas, calabacines, berenjenas, champiñones, cebollas y ajos, por ejemplo.

No solo las verduras de densidad hídrica como estas se cocinan mucho más rápido, sino que se cuecen a fuego lento en salsas. Además, la investigación presentada y apoyada por la Asociación Estadounidense para la Investigación del Cáncer afirma que el proceso de cocinar tomates libera licopeno, un antioxidante y nutriente que previene el cáncer.

3. Hacer pasta vegetariana

¿Por qué conformarse con el aburrido arroz o pasta marrón antiguo cuando puede reducir los carbohidratos y aumentar su cuota de verduras para el día al mismo tiempo? Según varios nutricionistas, intercambiar pasta regular por vegetales julianos cortados en forma de fideos flacos (como calabaza espagueti o calabacín) le ahorrará aproximadamente 150 calorías por porción de una taza (1 taza de pasta generalmente es de 200 calorías, mientras que 1 taza de espagueti la calabaza tiene aproximadamente 45 calorías).

Para hacer su propia pasta estilo vegetal con calabaza espagueti, precaliente su horno a 350 grados, corte la calabaza a lo largo para exponer la carne, espolvoree con aceite de oliva, pimienta y ajo en polvo, y cocine en el horno durante 20 minutos. Pruebe la preparación esponjando la carne interna con un tenedor, debería parecer fideos. Sirve con tu salsa de pasta favorita.

4. Caliente sus ensaladas

La espinaca, la col rizada y el brócoli crudos pueden ser bastante difíciles para el sistema digestivo, especialmente si no estás acostumbrado a comer verduras de hoja verde y vegetales productores de gas de la familia de la col. Afortunadamente, cuando los caliente levemente (intente cocinar al vapor levemente o saltear en sartén) para ablandar las verduras y hacerlas más fáciles de digerir.

Según una investigación de la Universidad de Purdue, agregar un chorrito de pomelo, lima o limón rico en vitamina C a tus vegetales aumentará la absorción de nutrientes de tu cuerpo, como el hierro, hasta 13 veces. Así que haga un aderezo con aceite de oliva, vinagre balsámico y su fruta cítrica favorita.

5. Asado del horno

Tampoco pude estar detrás de la coliflor por mucho tiempo, eso fue hasta que probé a tostar la Brassicaceae blanca. En lugar de blanda, suave, coliflor, asar esta verdura en trozos y condimentarla con algo exótico (es decir, curry, comino, chile, ajo) la deja crujiente por fuera y tierna por dentro, sorprendentemente como las papas.

Así que corta una cabeza de coliflor o brócoli. Espolvorear con aceite de oliva y especias abundantemente con una mezcla de especias exóticas que tienta tu paladar. Extienda las piezas de manera uniforme en una bandeja para hornear y asar a fuego alto durante unos 15 minutos a 400 grados.

6. Saltee esos verdes

Todos sabemos que los vegetales de hoja verde, como la espinaca y la col rizada, albergan nutrientes superpoderosos. Sin embargo, comer una taza cruda de espinaca no suena muy atractivo, a menos que su Popeye.

Afortunadamente, las verduras acuosas, como la espinaca y la col rizada, tienen un sabor agradable y se cocinan en porciones más pequeñas cuando las salteas. De una taza de espinaca cocida puede esperar más del 35 por ciento de su vitamina A diaria, 0.8 miligramos de hierro y 5 gramos de proteína, que se mezcla muy bien con salteado, salsa de pasta o sopa.

7. Steam to Healthy Perfection

Cuando realmente considera los beneficios para la salud de los vegetales, como las zanahorias, es difícil encontrar una excusa para eliminarlos de su dieta. Sin embargo, como muchos, tengo problemas para comer zanahorias hervidas por falta de sabor. Afortunadamente, todos podemos cosechar los efectos de impulsar la visión de las zanahorias preparándolas de maneras nuevas y sabrosas.

Por ejemplo, prefiero cocinar zanahorias al vapor en una mezcla acuosa de aceite de oliva, miel (o jarabe real de arce), chile y comino. Las zanahorias no solo absorben gran parte de la humedad, sino que terminas con una salsa deliciosa para ingerir arroz o quinoa. Además, investigadores de la Universidad de Purdue afirman que preparar zanahorias con una fuente de grasa monoinsaturada (es decir, aceite de oliva) aumenta la capacidad del cuerpo para absorber el betacaroteno que refuerza la visión.