7 señales de que estás viviendo en un pantano de alimentos

Si su vecindario está lleno de tiendas de conveniencia y no hay muchas tiendas de comestibles o incluso un mercado a la vista, es posible que esté viviendo en lo que los expertos en salud llaman "pantanos de alimentos".

Aprenda por qué y cómo vivir en un pantano de alimentos puede afectar negativamente la salud y el bienestar de los residentes ...

1. ¿Qué es un pantano de alimentos?

Según el Huffington Post, un "pantano de alimentos" carece de opciones de alimentos que ofrezcan productos frescos, carne y pescado, pero está bien abastecido con una gran cantidad de tiendas que ofrecen refrigerios procesados ​​y dulces.

De acuerdo con la Salud Pública de Toronto, las comunidades con una falta de opciones de alimentos frescos a poca distancia a raíz de la comida chatarra (es decir, patatas fritas, alimentos fritos, comida rápida y alimentos congelados y enlatados) gana el intercambio de alimentos moniker.

2. Pantano de Alimentos vs. Desierto de Alimentos

Mientras que "pantano de alimentos" puede ser un término relativamente nuevo, es posible que esté familiarizado con el término "desierto de alimentos", que según los representantes de Toronto Public Health, describen áreas con una gran cantidad de tiendas de conveniencia y la falta de acceso a supermercados.

Según el Departamento de Agricultura de los EE. UU. (USDA), un desierto alimentario se caracteriza como "zona rural o urbana de bajos ingresos" donde un número considerable de residentes tiene poco acceso a una tienda de comestibles ". El USDA informa que aproximadamente 23.5 millones de estadounidenses vive a una milla o más de distancia de un supermercado con acceso limitado a productos frescos, carnes y alimentos saludables, que contribuyen a la epidemia de obesidad en los EE. UU.

3. ¿La geografía promueve los pantanos de alimentos?

A diferencia de un desierto de alimentos, que se limita en gran medida a los ingresos (así como las opciones de transporte público y de automóviles en un área), un pantano de alimentos es en gran parte de carácter geográfico.

Por ejemplo, Toronto Public Health describe pantanos de alimentos en áreas de altos ingresos como "dominantes en [opciones] de alimentos no saludables", pero los residentes tienen opciones de viajar en automóvil para comprar alimentos más saludables ... mientras que las personas de bajos ingresos en desiertos alimentarios no tienen esa opción.

4. Nivel de ingresos y pantanos de alimentos

Los científicos nutricionales de la Facultad de Salud Pública Lana de la Universidad de Toronto coinciden en que los pantanos de alimentos no dependen del nivel de ingresos de un vecindario. Los pantanos de alimentos, opuestos a los desiertos de alimentos, existen tanto en las áreas de ingresos altos como bajos de las ciudades.

Los científicos dan fe de los pantanos de alimentos puramente a la mala planificación urbana (o urbana), de acuerdo con los profesores de seguridad alimentaria y ciencias nutricionales de la Universidad de Toronto. Con los pantanos de alimentos, las opciones limitadas de alimentos insalubres se deben a los altos costos de tránsito y la falta de acceso.

5. Opciones de cintura y comida

El Departamento de Salud de la Ciudad de Nueva York (DOH) localiza 3 vecindarios de pantanos de alimentos principales: Upper East Side, Central Harlem y East Harlem. Claro, las 3 áreas tienen fácil acceso a los alimentos, pero la comida disponible es abrumadoramente insatisfactoria y sencillamente insalubre.

El Departamento de Salud halló que las áreas de menores ingresos de East y Central Harlem con más bodegas (tiendas de conveniencia) tenían una tasa promedio de obesidad del 29 por ciento. Mientras que el Upper East Side de mayores ingresos tuvo un poco más de supermercados, opciones de comida un poco menos rápidas y una tasa de obesidad promedio total de 22 por ciento (a la par con el promedio de la ciudad de Nueva York).

6. El aspecto de planificación de la ciudad

Asegurar que los alimentos nutricionales estén disponibles a un costo razonable para las personas debe ser parte integrante de la planificación urbana, según Debbie Field, directora ejecutiva de FoodShare Toronto.

Field sugiere que en cualquier momento las áreas se destinen a nuevos barrios, parte del proceso de planificación debe incluir un plan de accesibilidad para opciones de alimentos saludables. El plan debe considerar alimentos saludables a poca distancia para los residentes que viven en el área inmediata.

7. La mentalidad de "Come donde vives"

El DOH de Nueva York identifica una mentalidad de "comer donde vives" para las comunidades, lo que tiene mucho sentido. Por ejemplo, los residentes de los pantanos de alimentos son propensos a llegar primero a opciones de alimentos baratos, insalubres pero convenientes si las tiendas que los rodean en gran medida almacenan estos artículos.

Sin embargo, esta mentalidad fomenta un futuro sombrío para los residentes de pantanos de alimentos y desiertos alimentarios. Un futuro plagado de tasas de obesidad en aumento y más casos de enfermedades crónicas relacionadas con el peso, como enfermedades del corazón, presión arterial alta, colesterol alto y diabetes.