8 razones por las que no deberías temer a la grasa

Durante años, la grasa fue el azote del universo dietético. Toda una generación de personas con sobrepeso se entrenó para eliminar toda la grasa de su dieta con la esperanza de adelgazar. La industria de la alimentación estaba muy feliz de lanzar nuevos tipos de productos "bajos en grasa" y "sin grasa" para satisfacer esta demanda. Sin embargo, como hemos sabido desde hace algún tiempo, el contenido de grasa de nuestros alimentos favoritos no es necesariamente la causa de la epidemia de obesidad. La grasa, al menos las cantidades razonables de los tipos correctos, es una parte importante de cualquier dieta saludable. Aquí hay una introducción sobre por qué no debes temer a la grasa en tu dieta ...

1. Producción de energía

La grasa es un componente crucial de la combinación energética, junto con las proteínas y los carbohidratos. Lo que mucha gente no se da cuenta es que la grasa es en realidad la más eficiente de las tres cuando se trata de proporcionar energía a tu cuerpo. Según los profesionales de la salud de UCLA, por cada gramo de grasa que ingiere el cuerpo, se producen 9 calorías de energía, mientras que los carbohidratos y las proteínas solo producen 4 calorías por gramo consumido.

Así que salteando la grasa, tendrá que consumir más calorías, generalmente en forma de carbohidratos, para producir la misma cantidad de energía. Esta es la trampa clásica en la que se encuentran muchas personas que hacen dieta "bajas en grasas". A pesar de todos sus esfuerzos por consumir menos grasa, no pierden peso ni mejoran su salud.

2. Una piel más saludable

La grasa, específicamente la grasa saturada, protege activamente su piel del sol. Una persona que no obtiene suficiente grasa en su dieta tiene más probabilidades de ver arrugas en su piel, quemaduras solares e incluso desarrollar cáncer. Esta es la razón por la cual las personas han usado el aceite de coco, una fruta cargada en grasas saturadas de origen natural, en su piel durante siglos.

En lugares como las islas del Pacífico, donde el coco es alimento básico en la dieta, la gente tiene una piel extraordinariamente suave, a pesar de que viven al aire libre y toman mucho más sol que el norteamericano de piel arrugada promedio. La investigación del Centro de macronutrientes de la Universidad Estatal de Oregón explica que los ácidos grasos Omega-3 evitan que la piel se oxide, que es lo que los rayos UV le causan a la piel.

3. Salud Cardiovascular

La grasa juega un papel clave en el mantenimiento de la salud del hogar y la prevención de las enfermedades del corazón, la principal causa de muerte en los Estados Unidos. Sí, demasiada grasa de demasiada carne roja y alimentos procesados ​​es la principal causa de enfermedades cardiovasculares, pero muy poca grasa en la dieta también es problemática.

Según una investigación de los Institutos Nacionales de Salud, la cantidad correcta de grasa en la dieta demuestra ser beneficiosa en la lucha contra las enfermedades del corazón porque la presencia de grasa reduce el nivel de una lipoproteína, una sustancia que se cree que es una causa directa de enfermedad del corazón. Entonces, de nuevo, eliminar toda la grasa de su dieta puede ser tan malo como consumirlo en exceso. Consumir las cantidades recomendadas, y está en camino de reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.

4. Absorción de vitaminas

La grasa es el vehículo por el cual ciertas vitaminas cruciales se abren paso a través de su cuerpo. Específicamente, las vitaminas A, D, E y K son solubles en grasa, según una investigación de la Universidad del Estado de Colorado, lo que significa que el cuerpo absorbe y almacena estas vitaminas en las células de grasa. No consumir suficiente grasa significa que también hará que sea más difícil para su cuerpo absorber y almacenar estas vitaminas que ayudan en todo tipo de funciones corporales como el sistema inmunitario, la expresión genética y la producción ósea.

Tomemos como ejemplo la vitamina D, un nutriente que muchas personas en climas fríos son deficientes, especialmente en los meses de invierno. La vitamina D está directamente involucrada en el crecimiento óseo, la inmunidad y el crecimiento celular. Debido a que la cantidad de vitamina D a veces falta en las personas, es aún más crucial asegurarse de que la vitamina D que está en el cuerpo se transporte y absorba adecuadamente.

5. Salud del cerebro

La gente siempre te dice: "Usa ese músculo entre tus oídos". En realidad, tu cerebro es en su mayoría graso, según estudios de los Institutos Nacionales de Salud. Y sin grasa, su cerebro tendría un funcionamiento muy difícil. El consumo de grasa, específicamente grasa saturada, proporciona las materias primas que el cerebro necesita para mantenerse y regenerarse.

Las neuronas en su cerebro que envían y reciben mensajes tienen membranas (o superficies) que están protegidas por una cubierta llamada mielina, que se compone de 70 por ciento de grasa. Una gran parte de la mielina proviene del ácido oleico, uno de los ácidos grasos más comunes que se encuentran en la leche materna, así como de los aceites derivados de los cacahuetes, nueces, almendras y aguacates. En otras palabras, no le está haciendo ningún favor a su cerebro si su dieta consiste únicamente en apio y zanahorias.

6. Salud de los órganos

Casi todos los órganos dependen de la grasa para una u otra función, según una investigación del Departamento de Recreación de la Universidad de Pensilvania. Toma los pulmones, por ejemplo. El espacio aéreo en cada uno de nuestros pulmones está cubierto con una capa delgada de lo que se llama surfactante. Esta sustancia es muy importante para el correcto funcionamiento de nuestro sistema de respiración y está compuesta completamente de ácidos grasos saturados. Del mismo modo, el hígado es más vulnerable a algunas toxinas comúnmente consumidas, como el alcohol y el paracetamol, si no tiene un suministro adecuado de grasa para protegerlo.

Tanto los riñones como los intestinos están rodeados por un cojín hecho completamente de grasa. Ese cojín graso es esencialmente una capa protectora que protege a los órganos de golpes, impactos y otros traumas. Estos cojines de órganos grasos son tan importantes que el cuerpo solo los aprovechará como fuente de energía si todas las otras grasas corporales se han agotado.

7. Frenando los antojos

Seamos sinceros. El apetito promedio anhela una cierta cantidad de comida grasosa. Sin embargo, al privarse de la grasa, lo que sucede a menudo es que el cuerpo demanda más alimentos de los que normalmente serían necesarios para compensar.

El otro problema es atiborrarse. Una dieta estricta baja en grasas que se adhiere al 99 por ciento del tiempo puede ser contraproducente cuando, en un momento de debilidad, el antojo de algunos alimentos grasos sale con toda su fuerza y ​​conduce a una comida lamentable de pizza y alas de búfalo, con nachos en el lado, y pastel de helado para el postre.

8. El sistema inmune

Los glóbulos blancos son la punta de la lanza del sistema inmune y el trabajo de estas células es cazar y neutralizar virus, bacterias y cualquier otro cuerpo extraño presente en el torrente sanguíneo. Los glóbulos blancos tienen dificultades para hacer su trabajo, sin embargo, si al cuerpo le faltan algunos ácidos grasos clave, a saber, ácido mirístico y láurico (que se encuentra en la mantequilla y el aceite de coco), según los mejores médicos bariátricos como el Dr. Michael Eades y el Dr. . Mary Eades.

Sin estos ácidos grasos, su sistema inmune es como un ejército sin munición. Ahora bien, esto no significa que deba comenzar a masticar suero de leche si siente que se acerca un resfriado. Pero es otra razón más por la que debe recordar que la grasa es una parte integral de una dieta saludable y asegurarse de que está obteniendo suficiente en conjunto, y moderación, con todos los demás elementos esenciales para una dieta saludable.