10 alimentos que puede comer con seguridad más allá de las fechas límite

Todos lo hemos hecho: bebimos de un cartón de leche cuestionable, cortamos los restos de yogur viejo e incluso nos atrevimos a cocinar carne que había estado en el congelador durante unos meses (bueno 6 para ser exactos).

No estás solo y no estás necesariamente equivocado al tratar de salvar la comida en lugar de tirarla cuando ya ha expirado, es la fecha "mejor antes". Sí, hay varios alimentos que incluso los expertos en alimentos admiten que podemos consumir de forma segura después de la fecha de caducidad en su envase ...

1. Soda

Con la cantidad de químicos y aditivos para bebidas en bebidas carbonatadas, no debería sorprenderle que estén formulados para durar mucho, mucho tiempo. Para brindarle una perspectiva de la vida útil, los expertos en alimentos estiman que la gaseosa dietética es válida hasta 4 meses después de su fecha de caducidad, mientras que la soda con contenido regular de azúcar puede consumirse de manera segura hasta 9 meses después de su fecha de caducidad. .

Si abres una lata de refresco que llevas un tiempo sentada, tus propios sentidos y buen juicio te servirán bien para determinar si todavía es bueno o no. Debe verter pop viejo en un vaso y observar su carácter y consistencia antes de beberlo; si ya no se enciende, o si parece aguado y no hay burbujas, no lo consuma. Existen algunos riesgos para la salud asociados con el consumo de bebidas gaseosas expiradas.

2. Cereal procesado

Si hay un Apocalipsis pendiente, realmente deberías abastecerse de cereales en cajas, comercialmente preparados ... siempre y cuando no te importe un poco menos de crujido en tu plato. A pesar de estar un poco rancio y perder sabor, la mayoría de los expertos en alimentos dicen que los cereales procesados ​​durarán hasta 6 meses después de su fecha de vencimiento, especialmente si tienes cuidado de preservarlo después de abrirlo. Envolver la bolsa abierta con una banda elástica o pellizcarla con una pinza de ropa hará el truco.

Desea trazar la línea si nota alguna decoloración en el cereal en sí, o si detecta algún rastro de avería física. El cereal añejo también perderá su sabor crujiente; los copos se sentirán endebles, casi como si ya hubieran estado en la leche cuando salieron directamente de la caja. En esos casos, es mejor tirar su alijo de cereales y dirigirse a la tienda de comestibles.

3. Mantequilla

Es posible que se sorprenda de incluir un producto lácteo en esta lista. Sin embargo, a diferencia de la mayoría de los otros productos lácteos, la mantequilla se congela bastante bien y puede almacenarse durante meses. Entonces, si tiene un paquete de mantequilla sin abrir acercándose a su fecha de caducidad, los científicos de alimentos dicen que puede guardarlo en el congelador hasta que esté listo para usarlo. Si prefiere mantequilla blanda, también puede guardarla de forma segura fuera del refrigerador, preferiblemente en un plato de mantequilla cubierto. Será bueno hasta una semana en estas condiciones, y no tendrás que desgarrar el pan cuando lo disemine.

Para descongelar la mantequilla, simplemente sáquela del congelador y déjela en el refrigerador para descongelarla lentamente durante aproximadamente 12 a 24 horas. Una vez que ya no esté congelado, será seguro y fácil de usar para cocinar y hornear. Solo asegúrate de usar todo el bloque de inmediato.

4. Carne de res

Es posible que tengas demasiado miedo para considerar consumir carne de res cruda más allá de la fecha de vencimiento, y errar por el lado de la precaución siempre es una buena idea. Sin embargo, mientras la carne esté bien cocida, puedes meterla en el refrigerador y consumirla hasta cinco días después de la fecha de vencimiento. Solo asegúrate de que la carne cocida esté bien hecha antes de refrigerarla.

Desde un punto de vista práctico, puede aprovechar esta característica de la carne de res en su beneficio si tiene un presupuesto ajustado. Prepare una olla grande de chile o fritura y sazone la carne molida para usar en tacos, burritos o salsa de espagueti, luego póngalo en un recipiente sellado y vuelva a calentarlo según sea necesario. Podrá obtener una mayor ganancia por su inversión en comestibles, y siempre tendrá una comida a medio preparar esperando en el refrigerador para cuando tenga hambre.

5. Queso duro

Nunca terminé todo mi queso cheddar nippy antes de la fecha de caducidad. Entonces, antes de darme cuenta, se formaron pequeñas manchas verdes a lo largo de los bordes de mi bocadillo favorito. Sin embargo, he aprendido de la investigación de alimentos que, incluso bajo esas circunstancias, todavía me quedan cuatro semanas hasta que se eche a perder por completo. El queso duro es uno de los productos lácteos más resistentes del mercado.

Sin embargo, hay un par de consejos para tener en cuenta. Primero, si tiene pequeños rastros de moho que crecen en la parte externa de su queso duro, asegúrese de quitarlo antes de comer las partes no afectadas. Además, recuerde que este consejo no se aplica a los quesos blandos, como el brie. Tienen una vida útil mucho más corta, y nunca deben consumirse después de sus fechas de caducidad. Las bacterias desagradables y otros microbios pueden dejarlo con un terrible caso de intoxicación alimentaria.

6. Pollo

Nunca recomendaría cocinar pechugas de pollo crudo, alas, muslos o piernas más allá de su fecha de vencimiento. Sin embargo, congelar ese paquete antes de su fecha de "mejor antes" es perfectamente aceptable, según los profesionales de la alimentación. De hecho, he congelado con seguridad un paquete de muslos de pollo casi caducados, solo para descongelarlos y cocinarlos en mi olla de barro un año después. La clave es asegurarse de que las aves de corral estén completamente congeladas antes de la fecha de vencimiento indicada.

El uso de esta estrategia puede ahorrarle mucho dinero en la tienda de comestibles. Busque productos de pollo que se acercan a su fecha de vencimiento, y es probable que los encuentre a la venta a precios muy reducidos. Luego, cargue su carrito de compras y póngalos en el congelador cuando llegue a casa. Solo asegúrate de cocinarlo dentro de un día de descongelarlo para asegurarte de que no se eche a perder antes de que hayas tenido la oportunidad de comer.

7. Papas fritas

Podrían perder un poco de ese crujido tan sabroso, pero los amantes de la comida dicen que las papas fritas están tan llenas de químicos y aditivos que puedes comerlos meses después de la fecha de "mejores antes que" en la bolsa. Simplemente no los sirva a los invitados; es posible que no compartan su espíritu intrépido cuando se trata de alimentos que envejecen. Al igual que muchos otros bocadillos, los chips se empacan de tal manera que el exceso de aire se elimina de manera efectiva de una bolsa sin abrir. Por lo tanto, duran meses y meses con un deterioro poco detectable en el sabor o la calidad.

Dicho esto, no debes comer patatas fritas si están malcriadas, ya que podrías terminar con un malestar estomacal o algo peor. Afortunadamente, hay una prueba simple que te dirá si tus fichas son seguras para comer o no. Si todavía están crujientes, todavía son buenos. Si parecen masticables, es mejor que les des el viejo alijo y te dirijas a tu tienda local de la esquina para recoger una bolsa nueva.

8. Cerdo

¿Qué quiere decir con que no hay cerdo en su tenedor después de la fecha de caducidad? Realmente no tiene que dejar que ese buen corte de lomo de cerdo o un asado entero de cerdo vaya a la basura. Siempre y cuando esté completamente cocinado antes de la fecha de caducidad, las pautas de seguridad alimentaria admiten que puede comerlo de manera segura hasta tres días después de la fecha de "mejor antes" que figura en el envase.

Al igual que con el pollo y la carne de res, puede obtener ahorros si compra carne de cerdo en el supermercado justo antes de que caduque, luego, colóquela en el congelador tan pronto como llegue a su casa. De nuevo, se aplica el mismo consejo: asegúrate de cocinarlo bien dentro de las 24 horas de descongelarlo, y come las sobras a los pocos días de haberlo preparado. Es posible que descubras que el cerdo cocinado se seca más que otras carnes cuando lo guardas en la nevera, así que es probable que termines arrojándolo antes de que se ponga malo.

9. mayonesa

Sé que si miraras en mi refrigerador en este momento, encontrarías un jarro o dos de mayonesa vencida. Eso es porque mis hijos siempre lo empujan hacia la parte posterior de la nevera, y termino comprando un frasco nuevo porque creo equivocadamente que nos hemos quedado sin él. Sin embargo, las investigaciones muestran que un tarro de mayo abierto es bueno para usar incluso tres o cuatro meses después de que haya expirado, siempre y cuando se haya almacenado siempre a la temperatura adecuada.

Ten cuidado, sin embargo. Si un tarro de mayonesa se deja sin enfriar durante unas pocas horas, las bacterias malas pueden comenzar a ganar un punto de apoyo, y es posible que no desaparezcan volviendo a poner la mayonesa en el refrigerador. Una buena regla general es sacar el frasco del refrigerador solo cuando esté listo para usarlo y volver a colocarlo tan pronto como haya terminado. De esta forma, obtendrás la mayor ganancia por tu dinero y no tendrás que preocuparte por enfermarte, siempre y cuando no presiones las cosas más allá del tiempo recomendado.

10. Encurtidos de eneldo

¿Encontraste un adorado pero olvidado tarro de encurtidos al acecho en la parte posterior de tu refrigerador? Como regla general, si el producto se conserva y se almacena en sal, un líquido ácido como el vinagre o la salmuera, puede recoger un pepinillo después de su fecha de vencimiento. El líquido salado y ácido es más inhóspito para casi cualquier cosa que pueda enfermarlo, que es una de las razones por las que los encurtidos y las verduras en vinagre han sido un alimento popular desde antes de los días de la refrigeración doméstica.

Los frascos de pepinillos sin abrir se pueden guardar de forma segura durante meses, o incluso años, sin problemas. Si está convencido de que llegará el apocalipsis zombi, los pepinillos son uno de los alimentos más seguros que puede obtener. Solo asegúrese de almacenar mucha agua junto con ellos, ya que los encurtidos y las verduras encurtidas tienden a tener un contenido de sodio muy alto.