10 datos no tan divertidos sobre la intoxicación alimentaria

¡Detener! Antes de engullir ese bloque de queso o ese cartón cuestionable de huevos en su refrigerador, es posible que desee considerar las consecuencias.

La intoxicación alimentaria es causada por bacterias desagradables que se desarrollan en los alimentos, las cuales son típicamente calambres abdominales, gases, diarrea, náuseas y vómitos, que duran hasta que el alimento "maligno" es erradicado del cuerpo.

Sé que es desagradable, pero tenemos que hablar sobre los hechos no tan divertidos sobre la intoxicación alimentaria ...

1. Causas de enfermedades transmitidas por los alimentos

Varias formas de intoxicación alimentaria infectan a millones de estadounidenses cada año. La enfermedad transmitida por los alimentos ocurre cuando consumimos toxinas en los alimentos (generalmente una bacteria, virus o parásito), que causan malestar en el tracto gastrointestinal.

2. Bacterias alimentarias comunes

Las bacterias más típicas para contaminar los alimentos incluyen salmonella, listeria, campylobacter, Bacillus cereus y E. coli. Todos los contaminantes transmitidos por los alimentos causarán síntomas similares, sin embargo, la intensidad de ciertos síntomas (es decir, vómitos) puede ser más intensa con ciertas bacterias (es decir, Bacillus cereus).

3. Decir los síntomas de envenenamiento de alimentos

Los síntomas de vómitos asociados a la intoxicación alimentaria, calambres estomacales, músculos doloridos en general, fatiga, sudoración y diarrea, a menudo son cabezas feas a las pocas horas de haber consumido alimentos contaminados.

4. Peligros de deshidratación

El resultado más grave de las enfermedades transmitidas por los alimentos es la deshidratación, debido a diarrea, vómitos, sudoración y fiebre, que puede poner en peligro la vida y requerir hospitalización si estos síntomas no desaparecen después de unos días.

5. Duración de la intoxicación alimentaria

La mayoría de los casos de enfermedades transmitidas por los alimentos pasan por sí solos en cuestión de 48 a 72 horas después del consumo de la comida o bebida contaminada. Sin embargo, los pacientes deben buscar asistencia médica si vomitan, experimentan fiebre (de más de 101F) o sangre en las heces por períodos más largos.

6. Complicaciones de enfermedades transmitidas por los alimentos

Si no se trata, ciertas bacterias persistentes (es decir, E. coli o salmonela) pueden dañar los riñones y dejar a un paciente con problemas renales graves y crónicos. En estos casos, el paciente puede necesitar ayuda para rehidratarse y se le pueden recetar antibióticos para combatir la bacteria.

7. Combatiendo la intoxicación alimentaria

La mayoría de los adultos sanos pueden, afortunadamente, resistir y vencer las enfermedades transmitidas por los alimentos sin sucumbir a la deshidratación y la hospitalización. Pueden sufrir síntomas incómodos y reposo en cama durante 1 o 2 días mientras el organismo elimina la toxina alimentaria.

8. Susceptibilidad a intoxicación alimentaria

Sin embargo, aquellos con baja inmunidad pueden enfermar de muerte cuando sufren de intoxicación alimentaria. Las personas más susceptibles a las enfermedades graves son los bebés, las personas mayores, las mujeres embarazadas, los diabéticos, los pacientes con VIH, los pacientes con cáncer que se someten a la quimioterapia o las personas que se recuperan de la cirugía.

9. Tratamiento en el hogar por intoxicación alimentaria

Por lo general, la mayoría de los casos de intoxicación alimentaria en personas sanas no requieren más que el reposo en cama y la hidratación. La prevención de la deshidratación (especialmente si los vómitos y la diarrea son graves) es la más importante para mantener el desequilibrio electrolítico adecuado con fluidos, como Gatorade o Pedialyte.

10. Prevención de enfermedades transmitidas por los alimentos

La prevención es clave para prevenir un ataque desagradable de intoxicación alimentaria. Puede ser proactivo para mantener las bacterias de los alimentos de su hogar al mantener la manipulación, limpieza y preparación de alimentos seguros en su hogar cuando almacena, manipula y prepara las comidas. Por ejemplo, el lavado adecuado de manos y alimentos antes de manipular alimentos evitará la contaminación cruzada de las bacterias alimenticias.